Dưới đây là danh sách các món ăn từ trái cóc mà bạn không nên bỏ qua!
Cóc dầm bò khô
Nguyên liệu của món cóc dầm bò khô:
400gr cóc non
40gr thịt khô bò sợi
5gr ớt hiểm
5gr đậu phộng
1 muỗng canh muối Tây Ninh
1 muỗng canh ớt bột
1 muỗng canh đường trắng
2 muỗng canh nước mắm
Cách làm món cóc dầm bò khô:
1. Gọt vỏ cóc non và rửa sạch. Ngâm cóc vào nước đá khoảng 30 phút để làm giảm độ chua và giòn hơn. Sau khi ngâm, vớt cóc ra để ráo.
2. Trộn cóc với đường, ớt bột, nước mắm và ớt hiểm. Để cho cóc thấm gia vị trong khoảng 5 phút.
3. Thêm thịt bò khô sợi và đậu phộng, rau răm vào trộn đều để tăng thêm hương vị cho món ăn.
4. Cóc dầm bò khô sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm hấp dẫn với hương vị chua cay của cóc kết hợp cùng thịt bò khô.
Món cóc ngâm chua ngọt
Nguyên liệu của món cóc ngâm chua ngọt:
Cóc non: 1kg
Đường vàng: 100gr
Đường trắng hoặc đường phèn: 300-400gr
Nước lọc: 800 ml
Muối, ớt tươi
Lọ đựng
Cách làm món cóc ngâm chua ngọt:
1. Chọn cóc non chín mọng, trái nhỏ phù hợp.
2. Bào vỏ của cóc non và ngâm vào thau nước muối khoảng 4-5 tiếng để tạo ra hương vị chua.
3. Nấu 800 ml nước cùng 100gr đường vàng và 300-400gr đường trắng hoặc đường phèn, thêm một ít muối. Đun sôi và để nguội.
4. Cóc non sau khi đã ngâm một thời gian, tiếp tục rửa lại vài lần với nước và để ráo.
5. Đặt cóc non vào lọ sạch, thêm vài trái ớt. Đổ dung dịch ngâm vào lọ cho đến khi cóc được ngập mặt. Đậy kín nắp và để ngoài khoảng 2-3 tiếng, sau đó cho vào tủ lạnh. Sau 1-2 ngày, món cóc non ngâm chua ngọt sẽ sẵn sàng để thưởng thức.
Gỏi cóc xanh
Nguyên liệu của món gỏi cóc xanh:
4 trái cóc (loại lớn)
400gr tôm (tôm thẻ, tôm sú)
2 củ hành tím
5 tép tỏi
2 trái ớt
5 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh đường
1 gói bánh phồng tôm
Một ít rau răm, đậu phộng, mè
Cách làm món gỏi cóc xanh:
1. Cóc được gọt vỏ, cắt lát mỏng và trộn đường trong khoảng 15 phút.
2. Tôm sau khi lấy chỉ lưng, luộc chín và bóc vỏ.
3. Cóc sau khi ngâm trong đường, được thêm 3-5 muỗng canh nước mắm, trộn đều và nếm nếm thử cho vừa ăn.
4. Thêm tỏi băm nhỏ, ớt băm nhuyễn, rau răm cắt nhỏ, hành tím cắt lát, mè rang và trộn đều.
5. Bày gỏi cóc lên đĩa, rắc thêm một ít đậu phộng, mè rang để tạo thêm hương vị.
Cóc xí muội
Nguyên liệu của món cóc xí muội:
• Trái cóc non
• Đường trắng và một số gia vị như bột xí muội (có thể thay thế bằng ô mai xí muội), ớt bột.
Cách làm món cóc xí muội:
1. Gọt vỏ và rửa sạch cóc, sau đó cắt tỉa theo ý thích của bạn.
2. Ngâm cóc trong nước có pha muối để loại bỏ nhớt, sau đó vớt ra và rửa sạch.
3. Ướp cóc với đường và khuấy đều.
4. Tách nước đường và cóc ra thành hai phần, sau đó thêm bột xí muội vào cóc và trộn đều.
5. Cho cóc đã trộn vào lọ thủy tinh sạch và bảo quản trong tủ lạnh để thưởng thức dần.
Cóc dầm muối ớt
Nguyên liệu của món cóc dầm muối ớt:
• Cóc non
• Đường
• Bột canh
• Ớt bột Hàn Quốc
Cách làm món cóc dầm muối ớt:
1. Rửa sạch cóc, gọt vỏ, và cắt thành miếng vừa ăn, sau đó cho vào một tô.
2. Thêm vào 4 thìa đường, 3 thìa bột canh, và 1 thìa ớt bột Hàn Quốc.
3. Trộn đều các nguyên liệu, nhẹ nhàng khuấy đều cho đến khi đường và bột canh bám đều lên miếng cóc.
4. Bạn đã có thể thưởng thức món cóc dầm muối ớt ngon lành.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
