Rau mua về trước khi đem chế biến cần phải sửa sạch sẽ để tránh bụi bẩn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách rửa rau sạch. Cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé!
Tách lá rau xanh
Đây là bước quan trọng không thể bỏ qua. Đầu tiên, bạn cắt bỏ phần gốc rồi tách rời từng nhánh, từng lá rau xanh. Nhớ loại bỏ những lá bị hư hỏng hoặc héo trước khi rửa.
Rửa sạch rau xanh dưới vòi nước lạnh
Đặt các lá rau xanh đã tách dưới vòi nước lạnh là cách hiệu quả để loại bỏ bớt trứng giun, vi khuẩn gây bệnh và dư lượng hoá chất trừ sâu còn bám trên rau. Nhẹ nhàng chà xát lá bằng ngón tay để “đánh bay” mọi hạt cứng đầu. Tránh rửa rau xanh bằng nước nóng.
Ngâm rau xanh trong dung dịch giấm
Để làm dung dịch giấm đơn giản, bạn chỉ cần trộn một phần giấm trắng với ba phần nước. Ngâm lá rau xanh hoàn toàn vào dung dịch này trong vài phút. Giấm sẽ loại bỏ vi khuẩn và dư lượng thuốc trừ sâu.
Sử dụng bàn chải nông sản
Đối với các loại rau xanh cứng như cải xoăn hoặc cải rổ, bạn hãy sử dụng bàn chải nông sản. Nhẹ nhàng chà bề mặt của từng chiếc lá dưới vòi nước chảy, chú ý nhiều hơn đến các kẽ hở và đường gờ của rau.
Sử dụng máy quay salad
Sau khi rửa và ngâm, sử dụng máy trộn salad để loại bỏ nước thừa trên lá. Máy quay salad là một công cụ tiện dụng giúp làm khô rau xanh nhanh chóng và hiệu quả mà không gây hư hỏng.
Lau khô rau xanh bằng khăn giấy
Đối với các loại rau xanh mỏng như rau bó xôi hoặc cải rocket, bạn nên lau khô chúng bằng khăn giấy sau khi rửa sạch. Đặt lá rau lên khăn bếp hoặc khăn giấy sạch, ấn nhẹ để hút hết độ ẩm còn sót lại. Sấy khô đúng cách giúp tăng cường kết cấu của rau xanh và ngăn rau bị úng.
Bảo quản rau xanh đúng cách
Sau khi làm sạch và sấy khô, bạn hãy bảo quản rau lá xanh đúng cách để duy trì độ tươi ngon. Cho rau xanh vào túi ni lông đục lỗ hoặc hộp kín có lót khăn giấy. Túi ni lông đục lỗ giúp luồng không khí lưu thông và khăn giấy thì hấp thụ độ ẩm dư thừa, rau xanh giòn ngon hơn.
Ngọc Huyền – Theo timesofindia
