Các loại rau phổ biến trong bữa ăn hàng ngày có thể chứa nhiều chất độc, thuốc trừ sâu và chất tăng trưởng. Trước khi nấu, việc chần qua nước sôi là cách bạn có thể bảo vệ sức khỏe của mình. Những loại rau nhiều độc tố, cần phải chần trước khi nấu
1. Súp lơ:
Súp lơ không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc rửa sạch súp lơ có thể gặp khó khăn vì có thể chứa bụi bẩn và thuốc trừ sâu. Chần qua nước sôi giúp loại bỏ bụi bẩn và giữ cho súp lơ chín đều, giòn ngon, không bị quắt và giữ màu xanh tự nhiên.
2. Đậu cô-ve và đậu lăng:
Cả hai loại đậu này dễ bị nhiễm vi khuẩn và chứa chất độc tố. Chần qua nước sôi giúp loại bỏ chất độc và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
3. Các loại măng:
Măng được sử dụng trong nhiều món ăn hấp dẫn nhưng dù là măng tươi hay măng ngâm, việc chần qua nước sôi giúp loại bỏ chất độc và bảo vệ sức khỏe.
4. Rau chân vịt:
Rau chân vịt chứa nhiều dinh dưỡng nhưng cũng chứa chất độc tố từ thuốc trừ sâu. Chần qua nước sôi giúp loại bỏ chất độc và bảo vệ sức khỏe.
5. Rau dền và mướp đắng:
Hai loại rau này có hàm lượng acid oxalic cao, cần chần qua nước sôi để giảm hàm lượng acid oxalic và tránh tác động tiêu cực đến sức khỏe.
6. Mầm hương thung:
Mầm hương thung không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, chúng dễ hấp thụ nitrat từ đất và biến thành nitrite, có thể gây hại cho sức khỏe nếu nấu không đúng cách. Chần qua nước sôi trong một thời gian ngắn giúp giảm lượng nitrite và giữ lại các dưỡng chất quan trọng.
7. Khoai tây:
Khoai tây và cà chua xanh thường chứa chất độc tố trong các mầm. Chần qua nước sôi giúp loại bỏ chất độc và giảm nguy cơ ngộ độc.
Lưu ý khi chần rau: Bạn có thể thêm chút muối và dầu ăn vào nước sôi để rau trở nên xanh bóng hơn. Đảm bảo nước sôi đun với lửa lớn và không đậy nắp kín. Vớt ra khi rau vừa chín và xả sơ qua nước lạnh để ngưng quá trình nấu.
Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
