Thói quen ăn nhanh, nuốt vội làm tăng nguy cơ mắc bệnh béo phì gấp 3 lần so với người ăn chậm hơn.
Một bữa ăn lý tưởng nên kéo dài 30 phút.
Ăn vội vì đặc thù công việc
Ăn vội, dùng bữa qua loa luôn tiềm ẩn nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa, đường ruột, bệnh béo phì nhưng nhiều người buộc phải ăn vội vì đặc thù công việc như tài xế, công nhân… đến cả nhân viên văn phòng.
Từng có thời gian chạy xe công nghệ, Trần Đình Yên (24 t.uổi, ngụ Đồng Tháp) cho biết, việc ăn uống nhanh hay chậm sẽ tùy vào người chạy và thói quen của họ. Nhưng đa phần, đàn ông sẽ có thói quen ăn nhanh.
Ăn nhanh, nuốt vội tiềm ẩn bệnh về tiêu hóa, đường ruột
SHUTTERSTOCK
“Tôi thường ăn ít hơn 10 phút. Thông thường, tài khoản người chạy sẽ được điểm cao hơn nếu chạy vào giờ trưa nên chúng tôi sẽ tránh ăn vào những giờ đó mà tranh thủ ăn trước hoặc sau. Lúc này, ăn cũng thư thả hơn”, Yên nói thêm.
Làm công việc văn phòng nhưng Trịnh Tuấn Nhi (23 t.uổi, quê Đồng Nai) thường dành 15 – 20 phút cho bữa ăn trưa. Đó là vào những ngày thông thường, còn khi nhiều việc, cô vừa làm vừa tranh thủ ăn trong khoảng 10 phút.
“Thời gian nghỉ trưa của nhân viên văn phòng thường không nhiều. Do đó, chúng tôi phải ăn nhanh để còn thời gian chợp mắt. Những ngày cuối tháng và cuối năm, lượng công việc nhiều hơn, chúng tôi cũng chỉ ăn qua loa”, Nhi nói thêm.
Phạm Thanh Thiện (26 t.uổi, tiếp viên hàng không) từng chia sẻ, thời gian ăn uống trong mỗi chặng bay của anh thường diễn ra 7 – 10 phút. Do đặc thù công việc phải luôn quan sát, hỗ trợ hành khách nên mọi người sẽ tranh thủ dùng bữa nhanh nhất có thể. Bù lại, vào ngày nghỉ, Thiện dành nhiều thời gian tập luyện thể thao để bảo vệ sức khỏe.
Tài xế, người chạy xe công nghệ thường có thói quen ăn nhanh
THANH DUNG
Bữa ăn nên kéo dài hơn 20 phút
Phó giáo sư – tiến sĩ – bác sĩ Lâm Vĩnh Niên, khoa Dinh dưỡng – tiết chế Bệnh viện Đại học Y dược TP.HCM cho biết, cơ thể cần đến 15 – 20 phút để các thụ thể ở dạ dày đáp ứng với sự căn của dạ dày khi chứa thức ăn, cũng như các hormone truyền tín hiệu đến não cho biết thức ăn đã được tiêu hóa một phần ở ruột.
“Khi ăn vội, cơ thể không kịp đưa tín hiệu đến não cho biết đã đủ no. Điều này dẫn đến người ăn vội, ăn quá nhanh có nguy cơ ăn nhiều hơn nhu cầu cơ thể, dẫn đến khả năng béo phì gấp 3 lần so với người ăn chậm hơn. Người ăn nhanh cũng có tình trạng trào ngược dạ dày cao hơn”, bác sĩ Lâm Vĩnh Niên nói.
Người ăn vội dễ mắc bệnh béo phì gấp 3 lần người ăn chậm. Ảnh SHUTTERSTOCK
Bác sĩ Lâm Vĩnh Niên khuyến cáo: “Mỗi bữa ăn nên kéo dài hơn 20 phút, lý tưởng là khoảng 30 phút để não bắt kịp tín hiệu của dạ dày. Nhai kỹ 15 – 30 lần cho mỗi lượng thức ăn trong miệng để dạ dày làm việc nhẹ nhàng hơn. Bạn có thể buông muỗng, đũa và đặt tay xuống bàn giữa mỗi lần đưa thức ăn vào miệng. Để giảm lượng ăn vào ở mỗi bữa, bạn cũng có thể uống vài ngụm nước khi ăn”.
Với những người đang có thói quen ăn nhanh, hãy dùng đồng hồ để kiểm soát thời gian ăn. Còn nếu buộc phải ăn vội, bạn nên chọn kích thước bữa ăn từ trung bình đến nhỏ, nhất là phần ăn ở cửa hàng ăn nhanh vì thường có năng lượng rất cao. Nên chọn món ăn lành mạnh nhiều rau xanh, uống nước lọc hay thức uống không thêm đường, hạn chế đồ chiên xào, dầu mỡ.
Chuyên gia nói gì về thực phẩm giúp tăng tốc độ giảm cân?
Nhiều người thường bỏ qua việc hiểu thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe của họ như thế nào.
Kiến thức của họ về thức ăn chỉ là thức ăn có mùi vị như thế nào.
Đó là lý do tại sao nhiều người ghét một số loại thức ăn và thích một số loại thức ăn khác.
Tuy nhiên, để đảm bảo có một sức khỏe đường ruột tốt, chúng ta nên biết những gì chúng ta ăn.
1. Tác động của hệ vi sinh vật đường ruột đối với việc giảm cân
Vi khuẩn đường ruột thực sự có thể làm tăng tốc độ giảm cân ở một số người.
Những vi khuẩn này giúp tiêu hóa thức ăn, hấp thụ chúng trong ruột và do đó cải thiện các tình trạng tiêu hóa hiện có.
Theo một báo cáo trên The Conversation, các nhà nghiên cứu từ Đại học Washington ở Mỹ đã phát hiện ra rằng sự hiện diện của các vi khuẩn “tốt” cụ thể trong ruột của những người ăn kiêng để giảm cân ảnh hưởng đến số cân mà họ có thể giảm.
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người giảm cân thường có vi khuẩn tốt trong đường ruột giúp p.hân h.ủy carbohydrate phức tạp thành các dạng đơn giản hơn và giúp tiêu hóa dễ dàng hơn, do đó giảm thiểu cơ hội lưu trữ chúng dưới dạng chất béo, theo Times of India.
2. Chúng ta là những gì chúng ta ăn
Mọi thứ thức ăn ngon không nhất thiết giữ cho chúng ta khỏe mạnh.
Như người ta thường nói, mọi thứ có vị đắng đều tốt cho sức khỏe.
Thực phẩm mà chúng ta ăn ảnh hưởng rất nhiều đến hệ vi sinh vật đường ruột của chúng ta, đó là những vi khuẩn tốt tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa.
Bất cứ điều gì xấu hoặc kỳ lạ đi vào dạ dày của chúng ta đều ảnh hưởng xấu đến quần thể vi sinh vật và ức chế quá trình tiêu hóa tổng thể.
3. Nên ăn gì để thay thế?
Chế độ ăn Địa Trung Hải được nhiều người chọn lựa. Ảnh SHUTTERSTOCK
Thay vì đi theo nguyên tắc hợp-khẩu-vị, chúng ta cần tập trung nhiều hơn vào điều-gì-tốt-cho-sức khỏe, theo Times of India.
Có một chế độ ăn uống cân bằng với các phần carb, protein, chất béo và chất xơ thích hợp giúp cơ thể luôn được cung cấp đủ lượng chất dinh dưỡng cần thiết.
Việc cung cấp cho cơ thể những món ăn theo mùa sẽ bổ sung lượng dinh dưỡng trong cơ thể từ mùa này sang mùa khác.
Cùng với một chế độ ăn uống thường xuyên và theo mùa, điều cần thiết là phải có những hoạt động thể chất phù hợp.
Theo các nghiên cứu, ít nhất 150 phút hoạt động thể chất mỗi tuần là cần thiết cho cơ thể.
4. Giữ cho đĩa thức ăn của bạn đa dạng
Nên có nhiều loại trong đĩa thức ăn của bạn. Ảnh SHUTTERSTOCK
Không nên ăn cùng một loại thức ăn hằng ngày. Nên có nhiều loại trong đĩa thức ăn của bạn.
Từ thực phẩm chay đến không ăn chay, từ sữa đến thịt và cá, từ trái cây đến rau, từ chất béo đến chất xơ, hãy bao gồm tất cả mọi thứ trong đĩa thức ăn của bạn.
Hãy giữ cho nó đa dạng và sạch sẽ.
5. Prebiotics và men vi sinh
Yến mạch ăn với quả mọng và các loại hạt là món ăn yêu thích của nhiều người. Ảnh SHUTTERSTOCK
Các chuyên gia khuyên nên bổ sung probiotics và prebiotics để cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột và tăng tốc độ giảm cân.
Trong khi prebiotics là các hợp chất tạo điều kiện cho sự phát triển của các vi sinh vật cần thiết, thì probiotics là các vi sinh vật sống mang lại lợi ích cho sức khỏe khi tiêu thụ.
Theo các chuyên gia, những thực phẩm này ảnh hưởng trực tiếp hoặc gián tiếp đến sự giao tiếp giữa đường ruột và não bộ và chức năng của não bộ.
6. Polyphenol
Polyphenol là chất dinh dưỡng được tìm thấy nhiều trong thực vật. Những điều này kích thích sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong hệ thống đường ruột.
Các chuyên gia khuyên bạn nên uống 3-4 tách trà xanh mỗi ngày để cải thiện sức khỏe đường ruột, theo Times of India.
