Theo Medicalnewstoday, một trái cà tím vừa có chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng, bao gồm 20 calo, 0,8g protein, 4,82g carbohydrate, 0,15g chất béo và 2,5g chất xơ. Một phần ăn cà tím có thể đáp ứng đến 10% nhu cầu chất xơ hàng ngày, 5% kali, 3% vitamin C, 5% vitamin B6, 1% sắt và 2% magie.
Với những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc đó, cà tím được mệnh danh là “vua của các loại rau”, thường được ưa chuộng trong việc nấu ăn hàng ngày của các gia đình. Dưới đây là một số ý tưởng sáng tạo để chế biến món ngon từ cà tím, phục vụ cho bữa ăn gia đình:
Món cà tím xào tỏi
Nguyên liệu của món cà tím xào tỏi:
• 200gr cà tím
• 1 củ tỏi
• 2 củ hành tím
• Muối, nước tương, dầu mè, mì chính
Cách chế biến món cà tím xào tỏi:
1. Rửa sạch cà tím và thái thành các lát vừa ăn.
2. Hành tím làm sạch và đập dập, sau đó ướp với cà tím cùng 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê dầu mè trong 15 phút trước khi đem hấp sơ qua để cà tím chín tái.
3. Tỏi gọt vỏ và nghiền nhỏ, sau đó phi cùng với dầu ăn trên chảo cho đến khi thơm phức.
4. Chia đôi tỏi, một phần để trong chảo và một phần đặt vào một bát.
5. Cho cà tím đã hấp vào chảo và nhanh chóng đảo đều. Thêm một ít nước tương và nếm nếm cho vừa khẩu vị.
6. Dọn ra đĩa, rắc phần tỏi phi lên trên mặt trước khi dùng. Món này nên được thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Đối với bữa ăn nhanh và ngon lành, món cà tím xào tỏi này là một lựa chọn tuyệt vời.
Món cà tím nướng thịt
Nguyên liệu của món cà tím nướng thịt:
• 2 trái cà tím (loại trái dài)
• 1 lạng thịt thăn
• 1 củ tỏi, hành hoa
• 4 thìa cà phê nước sốt thịt nướng
• 5 thìa canh dầu salad
• 1 thìa cà phê ớt xào
• Muối, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê rượu
Cách chế biến món cà tím nướng thịt:
1. Rửa sạch cà tím và cắt thành từng lát dài, khoảng 6 – 7 cm. Mỗi lát cắt đôi theo chiều dọc.
2. Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ và ướp với nước sốt thịt nướng và rượu trong khoảng 10 phút.
3. Trộn đều tỏi băm, muối, dầu salad, nước tương, ớt xào trong một bát nhỏ để làm nước sốt cho cà tím nướng.
4. Bật bếp nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C và xếp cà tím vào khay nướng sao cho phần vỏ phía dưới, phần thịt quả ngửa lên trên. Sau đó, sử dụng cọ để quét một lớp hỗn hợp nước sốt đã trộn ở bát lên cà tím và để trong khoảng 10 phút.
5. Sau 10 phút, lấy cà tím ra khỏi khay, phân bố đều một lớp mỏng thịt băm lên mỗi lát cà tím. Tiếp tục quét thêm một lớp hỗn hợp sốt nướng và nướng thêm khoảng 15 phút.
6. Sau khi nướng xong, lấy cà tím ra khỏi vỉ nướng, rắc một ít hành hoa thái nhỏ lên trên mặt để thêm hương thơm, sau đó bày ra đĩa để thưởng thức.
Món cà tím nướng thịt sẽ thực sự ngon miệng khi vỏ mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, và thịt cà tím mềm ngọt vừa miệng.
Món cà tím nhồi hành lá chay
Nguyên liệu của món cà tím nhồi hành lá chay:
• 4 trái cà tím
• 200gr hành lá
• Gừng, tỏi
• Nước tương và gia vị nêm chay
Cách chế biến món cà tím nhồi hành lá chay:
1. Rửa sạch cà tím, cắt bỏ cuống và rạch một đường sâu dọc theo thân cà tím. Ngâm cà tím trong nước pha với 30gr muối để tránh bị thâm đen.
2. Đun sôi một nồi nước, cho cà tím vào và luộc chín trong khoảng 5-7 phút. Sau đó, vớt cà tím ra và để nguội.
3. Hành lá, ớt và gừng được cắt nhỏ. Sử dụng 2 muỗng cà phê tỏi băm, 60ml nước tương và 1 muỗng canh đường trắng. Đun hỗn hợp này trong một chảo, khuấy đều trong khoảng 1 phút.
4. Tắt bếp và dùng muỗng múc hỗn hợp hành lá vào bên trong cà tím. Đặt cà tím nhồi hành lá vào một hộp hình chữ nhật và chan đều nước sốt còn dư vào. Dọn món ăn ra đĩa và thưởng thức kèm với cơm. Món này có thể bảo quản được trong vòng 1 tuần.
Món cà tím nhồi hành lá chay là một lựa chọn ngon miệng và bổ dưỡng cho bữa ăn chay hàng ngày.
Món cà tím cuộn sốt cà chua
Nguyên liệu của món cà tím cuộn sốt cà chua:
• 2 trái cà tím
• 2 trái cà chua
• 2 miếng đậu hũ non
• 15 cái nấm hương
• Ngò rí
• Gia vị nêm chay
Cách chế biến món cà tím cuộn sốt cà chua:
1. Cà tím rửa sạch và cắt thành lát mỏng theo chiều dọc, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng.
2. Nấm hương rửa sạch và ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để nấm mềm, sau đó cắt nhỏ.
3. Rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua cắt thành miếng vừa ăn.
4. Đậu hũ nghiền nát, trộn cùng nấm hương, rau ngò, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê đường.
5. Sử dụng miếng cà tím đã cắt mỏng, lấy một muỗng đậu hũ nghiền đã chuẩn bị để cuộn lại. Làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
6. Đun nóng một chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó thêm cà chua và nấm hương vào chảo. Nêm gia vị vừa ăn và đảo đều trong khoảng 7 phút cho sốt sệt.
7. Tiếp theo, nhẹ nhàng xếp các miếng cà tím cuộn vào chảo và đun nấu trong khoảng 12-15 phút. Đảo vung và tưới sốt cà chua để phủ đều lên trên các miếng cà tím.
8. Sau khi chín, dùng muỗng xếp món cà tím cuộn đậu hũ nấm sốt ra đĩa sâu và rắc thêm một ít ngò rí lên trên. Món ăn này rất ngon khi thưởng thức kèm với cơm nóng, đem lại hương vị lạ miệng và hấp dẫn.
Món cà tím cuộn sốt cà chua sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần đặc biệt và thú vị.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
