Nếu bạn đã từng thưởng thức và yêu thích hương vị mặn, cay, ngọt, béo của món kho quẹt, đừng bỏ lỡ cách làm món này dưới đây. Với chỉ một số nguyên liệu và 4 bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, sẵn sàng “hạ gục” bất kỳ ai.
Món kho quẹt
Nguyên liệu của món kho quẹt:
• Thịt ba chỉ: 200gr
• Tôm khô: 50gr
• Khổ qua: 1 trái
• Bông cải xanh: 500gr
• Cà rốt: 1 củ
• Hành lá: 1 nhánh
• Ớt tươi: 1 trái
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 3 tép
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Tương ớt: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng (tiêu/đường/muối)
Cách chế biến món kho quẹt:
1. Sơ chế rau củ quả:
• Bông cải: Cắt từng nhánh và ngâm trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Cà rốt: Lột vỏ, cắt thành đoạn dài khoảng 2 lóng tay, rửa sạch và để ráo.
• Khổ qua: Bỏ ruột, cắt thành miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo.
• Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ, ớt tươi cắt lát.
2. Sơ chế thịt ba chỉ và tôm khô:
• Thịt ba chỉ: Rửa sạch và cắt hạt lựu.
• Tôm khô: Ngâm nước nóng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
3. Pha nước sốt:
• Trong một chén nhỏ, kết hợp đường, nước mắm, nước lọc, tương ớt, ớt bột và ớt tươi cắt lát, khuấy đều cho tan hòa.
4. Luộc rau củ quả:
• Đun sôi nước lọc với muối. Luộc từng loại rau củ trong nước này khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào nước đá.
5. Làm kho quẹt:
• Phi thơm tỏi và hành băm, sau đó thêm thịt và tôm khô đã sơ chế. Khi thịt chín, thêm gia vị, hành tím và hành lá, nêm nếm lại cho vừa ăn.
6. Thưởng thức:
• Đặt nước chấm kho quẹt lên bàn, chấm rau củ quả luộc vào và thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn ngon lành!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
