Để có được món chim cút nướng lá móc mật thơm ngon, vỏ giòn mà thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt như ở ngoài nhà hàng, thì đừng bỏ qua hướng dẫn dưới đây.
Món chim cút nướng lá móc mật
Nguyên liệu của món chim cút nướng lá móc mật:
Chim cút
Lá móc mật
Hành khô
Tỏi
Dầu hào
Dầu màu điều
Tương cà
Tương ớt
Nước mắm
Mật ong
Ngũ vị hương
Húng lìu
Bột canh
Rượu
Dầu ăn
Muối/bột ngọt
Cách thực hiện món chim cút nướng lá móc mật:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
• Làm sạch chim cút, rửa sạch với muối và rượu để khử mùi tanh
• Rửa sạch lá móc mật.
2. Làm gia vị ướp:
• Xay nhuyễn hành, tỏi và lá móc mật. Trộn ngũ vị hương, húng lìu, dầu hào, dầu màu điều, tương cà, tương ớt, nước mắm, bột canh, bột ngọt, mật ong vào tô.
3. Ướp thịt chim cút:
• Cho hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào thịt chim cút, ướp trong khoảng 30 phút – 1 tiếng để thịt thấm gia vị.
4. Nướng chim cút bằng lò nướng:
• Lót giấy nến trên khay lò nướng và xếp chim cút lên. Quét dầu lên bề mặt thịt để không bị khô.
• Nướng chim cút ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút. Sau đó, lật bụng và nướng tiếp ở 180 độ C trong 10 phút. Thêm lá móc mật còn lại lên bề mặt chim.
• Cuối cùng, lật phần da lên và nướng thêm 5 phút để da trở nên giòn hơn
5. Thưởng thức:
• Chim cút quay lá móc mật sau khi nướng chín sẽ có lớp da vàng giòn bắt mắt và thịt mềm ngọt, thơm mùi lá móc mật.
• Chấm thịt chim cút quay với muối tiêu chanh hoặc tương ớt để thưởng thức được ngon hơn.
Với hướng dẫn trên, bạn đã có thể tạo ra một món chim cút quay lá móc mật ngon lành tại nhà một cách dễ dàng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
