Cá kho là món ăn quen thuộc và được nhiều người Việt yêu thích, trong khi chuối xanh là biểu tượng của những vùng quê thanh bình và mộc mạc.
Sự kết hợp giữa cá kho và chuối xanh tạo nên một món ăn hoàn hảo. Không chỉ cung cấp dinh dưỡng cho gia đình mà còn mang lại những khoảnh khắc vui vẻ, hạnh phúc bên mâm cơm.
Cá trắm kho chuối riềng
Cá kho chuối riềng hay cá kho chuối xanh đều rất hấp dẫn. Nếu bạn chưa từng thử món này, hãy tận dụng cơ hội để học cách làm và thử ngay. Emdep.vn tin rằng bạn sẽ thành công và bổ sung thêm một món ăn yêu thích vào thực đơn của mình. Dưới đây là cách chế biến cụ thể.
Nguyên liệu của món cá trắm kho chuối riềng:
• 600gr cá trắm
• 4 quả chuối xanh
• 1 củ riềng
• 250gr thịt ba chỉ
• 2 trái ớt
• 2 củ hành khô
• 1 nhánh gừng
• Dầu ăn
• Gia vị thông dụng
Cách chế biến món cá kho chuối riềng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Riềng và gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
• Hành khô: Cắt mỏng.
• Chuối xanh: Tước vỏ, cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng 30 phút để chuối ra bớt nhựa và giữ được màu trắng, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo.
• Thịt ba chỉ: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với nửa muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm.
• Cá: Làm sạch ruột, mang, cạo vảy, chà muối sơ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 2 muỗng cà phê bột nêm, 3 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ướp trong 30 phút, thỉnh thoảng xóc cá để thấm gia vị.
Bước 2: Làm nước màu
• Bắc chảo lên bếp, cho 3-4 muỗng canh đường, vặn lửa nhỏ, đảo đều đến khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp.
• Thêm 1 chén nước lọc, đun sôi đến khi đường và nước hòa tan.
Bước 3: Kho cá
• Xếp gừng và riềng lát dưới đáy nồi, tiếp theo là thịt ba chỉ, một nửa phần chuối xanh, rồi đến cá, cuối cùng là phần chuối còn lại, rắc hành khô và ớt lên.
• Thêm 3 muỗng canh dầu ăn, nước màu và nước sôi sao cho xăm xắp mặt nguyên liệu.
• Đun lửa lớn đến khi sôi, sau đó hạ lửa nhỏ kho trong một tiếng cho nguyên liệu thấm gia vị, chín nhừ và nước kho sệt lại. Nêm nếm nước kho theo khẩu vị.
Bước 4: Thành phẩm
Nồi cá kho chuối riềng nóng hổi, ăn kèm cơm nóng là tuyệt vời. Thịt cá dai, thịt ba chỉ béo mềm, chuối bùi ngọt kết hợp với hương thơm của riềng, gừng và gia vị tạo nên món cá kho chuối riềng hoàn hảo.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
