Theo Argument và fakty, mối nguy hiểm lớn nhất trong các sản phẩm cá khô phơi nắng và cá hun khói là cá sông ( cá chép, cá rô, cá bống) nếu xử lý tùy tiện thì nguy cơ nhiễm ký sinh trùng rất cao.
Cá khô phơi nắng và cá hun khói là cá sông nếu xử lý tùy tiện thì nguy cơ nhiễm ký sinh trùng rất cao – Ảnh: Shutterstock
Ông Mikhail Lebedev, một chuyên gia hàng đầu tại Viện nghiên cứu dịch tễ trung ương của Cơ quan giám sát bảo vệ người tiêu dùng và phúc lợi Nga, cảnh báo rằng, ở Nga rất phổ biến opisthorchis viverrini, một loài sán lá ký sinh trùng từ họ Opisthorchiidae tấn công vào khu vực ống dẫn mật. Lây nhiễm xảy ra khi ăn cá sống hoặc nấu chưa chín.
Trên lãnh thổ Nga có 2 trong số 3 loài ký sinh trùng Opisthorchiidae, phần lớn ở Sibir, gây n.hiễm t.rùng gan, túi mật, tuyến tụy và các cơ quan khác. Quá trình điều trị rất dài và khó chịu.
Các cơ sở công nghiệp chế biến cá chống lại ấu trùng giun sán trong cá bằng cách làm đông lạnh nguyên liệu trước khi chế biến. Ở nhiệt độ thấp, ký sinh trùng c.hết. Xét về nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, cá hun khói nóng hơn an toàn hơn (xử lý ở nhiệt độ 80-170 độ C) so với hun khói lạnh. Vì khi hun khói lạnh, nhiệt độ không vượt quá 40-50 độ C, vi khuẩn và ký sinh trùng nguy hiểm có thể vẫn tồn tại.
Nhưng hun khói nóng cũng chứa đựng nguy hiểm, đặc biệt là nếu đó là loài cá có da mỏng, các chất gây ung thư có thể xâm nhập vào sản phẩm. Trong quá trình đốt cháy, một lượng lớn hydrocacbon thơm đa vòng (polycyclic hydrocarbons) được hình thành. Trong số này, benzpyrene là nguy hiểm nhất.
Các bác sĩ Nga khẳng định rằng về mặt sức khỏe, cá hun khói lạnh là an toàn nhất, nhưng phải được sản xuất tại nhà máy công nghiêp.
Vũ Trung Hương
Theo motthegioi
Chữa bệnh bằng cá bống: Vừa được ăn ngon, vừa chóng khỏi bệnh
Cá bống có nhiều loại như bống trắng, bống đen, bống mú. Theo sách Tuệ Tĩnh “cá bống vị ngọt mặn, tính bình không độc, tác dụng khoan trung, tiêu thức ăn…
Cá bống có nhiều loại như bống trắng, bống đen, bống mú. Theo sách Tuệ Tĩnh “cá bống vị ngọt mặn, tính bình không độc, tác dụng khoan trung, tiêu thức ăn, ấm tỳ vị ăn nhiều ngày rất tốt”.
Cá bống rất tốt cho người bị chứng tỳ hư bụng đầy, đàm thấp ho thở, đau tức ngực sườn, nhức mỏi, người bị hư nhược liên quan tỳ phế hư đàm thấp trệ dùng đều tốt… Dưới đây là một số món ngon – bài thuốc từ cá bống.
Cá bống kho củ kiệu: cá bống, củ kiệu tươi, ớt, hành khô, hành lá, mắm muối, đường, mắm, tiêu gia vị vừa đủ kho ăn tuần vài lần. Công dụng: kiện tỳ hóa ứ, thông huyết mạch… Chữa đau ngực sườn do huyết ứ; tỳ phế khí hư, ho đàm, cảm lạnh viêm mũi dị ứng, bụng đầy, tiểu đục, phu nữ nhiều khí hư.
Cháo cá bống: cá bống mú, gạo ngon, đậu xanh, hành hoa, giá đậu, rau mùi gừng hành gia vị vừa đủ nấu cháo ăn. Công dụng: kiện tỳ hóa thấp, bổ khí huyết… Thích hợp cho t.rẻ e.m tỳ hư ăn kém, người già mệt mỏi do thiếu đạm, chứng ngoại cảm, nội thương, mệt mỏi ăn kém.
Canh cá bống hoa lý: cá bống, hoa lý, hành, gừng gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Công dụng: bổ tâm tỳ, dưỡng khí huyết, an thần… Trị chứng ăn ngủ kém, đau lưng tiểu đêm, sinh lý yếu.
Cá bống cuốn mỡ chài: cá bống tượng, thịt heo xay, mộc nhĩ, mỡ chài, tỏi, hành, tiêu gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: bổ tỳ thận, dưỡng khí huyết… Trị tỳ phế hư ăn kém ho khan, mệt mỏi, đàm thấp đau tức ngực sườn, người gầy khó lên cân.
Cá bống kho dứa: cá bống, dứa, củ cải, hành củ, ớt, đường, tiêu, dầu ăn gia vị vừa đủ kho ăn. Công dụng: kiện tỳ vị, tiêu trệ, thanh thấp nhiệt… Trị bụng đầy khó tiêu, ho thở đàm nhiều, ngực sườn đầy tức, chứng liên quan hư nhược, đàm thấp trệ.
Cá bống om mộc nhĩ: cá bống tượng, mộc nhĩ, gừng, dầu ăn, hành củ, đường, tiêu, gia vị mắm muối vừa đủ om ăn. Công dụng: kiện tỳ hóa đàm, dưỡng khí huyết… Trị chứng ngoại cảm nôi thương, ho đờm nhiều, ăn kém, bụng đầy, chậm tiêu.
Cá bống kho củ cải: cá bống, củ cải, hành, gừng, tiêu, đường, gia vị vừa đủ kho ăn. Công dụng: kiện tỳ tiêu trệ, hóa thấp. Trị bụng đầy chậm tiêu, đau tức ngực sườn, ho hen đàm nhiều, thừa cân…
Cá bống nấu canh rau hẹ: cá bống, rau hẹ, thịt heo gia vị vừa đủ. Thịt, cá băm nhỏ tẩm gia vị trộn đều viên nấu canh rau hẹ. Công dụng: kiện tỳ, hóa thấp, ích dương… Chữa ho đau tức ngực sườn do đàm thấp huyết ứ, di mộng tinh, người sợ lạnh sợ gió…
Canh cá bống nấu lá lốt: cá bống, lá lốt, hành, gừng gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: kiện tỳ hóa thấp, liễm hãn, bổ khí huyết… Chữa chứng phong tê thấp, đau nhức xương khớp; đổ mồ hôi tay chân; đầy bụng chậm tiêu, tiêu chảy, nôn.
Canh chả cá bống rau cải: thịt cá bống bỏ xương băm nhỏ, rau cải cay, hành, tiêu, gia vị vừa đủ trộn đều làm chả nấu canh ăn. Công dụng: kiện tỳ hóa thấp, dưỡng khí huyết… Chữa tức ngực, đầy bụng chậm tiêu, phong thấp nhức mỏi.
DS. Nguyễn Văn Hào
Nguồn: Sức khỏe đời sống
Theo khoeplus24h.vn
InChia sẻBạn thấy bài viết này có hữu ích không?CóKhông
Tin liên quan
Chủ đề: ký sinh trùng cá hun khói ca-rô cá chép cá khô cá sống cá bống n.hiễm t.rùng túi mật n.hiễm t.rùng gan mikhail lebedev n.hiễm t.rùng tuyến tụyXem thêmShareXem nhiềuMới nhấtVụ cháy nhà trọ 14 người c.hết ở Hà Nội: Sau 3 tiếng nổ lớn, lửa bùng lên dữ dội01:13Cà phê chiếm vị trí số 1 về tác dụng không ngờ03:08Hải Idol khai gì sau vụ dừng dàn xe sang rước dâu giữa đường chụp ảnh?03:41Rước họa do căng chỉ để trẻ hóa da mặt15:33Bác sĩ tiết lộ sức khỏe Thích Minh Tuệ sau 7 năm nhịn ăn, đi bộ hành Bắc Nam03:57Nữ bác sĩ bị tấm kính rơi vào người được xuất viện, nghẹn ngào câu nói từ bố02:39Căn hộ chung cư ở Hà Nội bốc cháy, khói đen cuồn cuộn khiến nhiều người khiếp sợ03:18Tu theo hạnh đầu đà như Thích Minh Tuệ: Ngày ăn 1 bữa, tối ngủ gốc cây04:24Đám tang n.am s.inh lớp 8: Người thân khóc nghẹn, mẹ ruột ngã quỵ, bức xúc 1 điều03:18Cháy nhà trọ tại Hà Nội khiến 14 người thương vong: Hàng xóm kể lại phút sinh tử03:38Cháy nhà trọ Trung Kính: nạn nhân trẻ nhất 23 t.uổi, mẹ khóc nghẹn đến nhận con04:03Công an Hà Nội khởi tố vụ án cháy nhà trọ Trung Kính, chủ trọ bị xử lý ra sao?03:32
Tiêu điểm
10 thực phẩm giúp giảm tình trạng căng thẳng12:20:17 25/05/2024Những thực phẩm cần tránh khi bạn già đi07:01:50 26/05/2024Ai không nên sử dụng men vi sinh?13:42:45 25/05/2024Hạ đường huyết nguy hiểm thế nào?07:09:13 26/05/20244 chất bổ sung giúp giảm đau khớp09:19:12 26/05/2024TP.HCM cảnh báo sốt xuất huyết vào mùa08:51:28 26/05/20244 cách giảm ngạt khí khi có đám cháy20:02:39 26/05/2024Tránh sai lầm khi chăm sóc tai mũi họng cho trẻ23:12:07 26/05/2024Tiêm tan mỡ nọng cằm tại nhà và spa chui, nhiều người bị biến chứng05:49:24 27/05/2024Ăn bao nhiêu quả xoài trong một ngày để tránh tăng cân và tăng đường đường trong m.áu?06:03:53 27/05/2024
Thông tin đang nóng
Vợ Đức Tiến lên tiếng về nghi vấn từ chối nghe máy và không ký giấy cho mẹ chồng sang Mỹ?10:54:22 27/05/2024Phương Thanh khóc nghẹn trong vòng tay đồng nghiệp khi tái ngộ khán giả Thủ đô06:47:00 27/05/2024“Bóc” nhan sắc thật của Huyền Baby, Thủy Tiên và dàn mỹ nhân Vbiz06:39:40 27/05/2024Á hậu Hương Ly bất ngờ bị 1 nữ diễn viên chê ngoại hình ngay ở sàn diễn: “Bắp tay bự hơn mẹ 2 con”09:42:38 27/05/2024Thánh hack t.uổi đỉnh nhất showbiz: Ngoài 50 mà như thiếu nữ, sự nghiệp tụt dốc vẫn sống trên núi t.iền06:44:48 27/05/2024Mỹ nhân Hoa ngữ U30 đóng học sinh siêu cuốn, đẹp mê mẩn còn khoe đôi chân cực phẩm06:58:22 27/05/2024Hoàng đế đẹp nhất màn ảnh Hoa ngữ hiện tại nhìn như xé sách bước ra, nhan sắc trời sinh để đóng cổ trang05:55:53 27/05/2024Team qua đường “tóm dính” Thiều Bảo Trâm và bạn trai tình tứ ở trung tâm thương mại09:45:54 27/05/2024Mẹ chồng cũ đột nhiên cho 2 tỷ nhưng tôi trả ngay tức thì: Yêu cầu vỏn vẹn 3 từ nhưng khiến tôi đau đáu cả đêm10:22:56 27/05/2024Ngọc Mai và Quốc Nghiệp hôn nhau đắm đuối, Thanh Lam bình yên bên chồng bác sĩ09:19:53 27/05/2024
Tin mới nhất
Những nhóm người nên hạn chế ăn bánh ngọt
05:59:01 27/05/2024Do đó, những người trên nên hạn chế việc tiêu thụ bánh ngọt và các thực phẩm chứa nhiều đường để duy trì sức khỏe tốt và ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe tiềm ẩn.
Thức uống rẻ bèo giúp kiểm soát mỡ m.áu
05:55:35 27/05/2024Nhiều nghiên cứu cho thấy uống ít nhất 4 cốc trà xanh mỗi ngày mang lại khả năng bảo vệ tốt nhất chống lại bệnh tim, nhưng chỉ uống một cốc mỗi ngày có thể giảm gần 20% nguy cơ đau tim.
Ăn cơm nguội để qua đêm: có nên không?
05:53:35 27/05/2024Bảo quản trong tủ lạnh: ngay sau khi ăn xong, cơm nguội nên được cất vào ngăn mát tủ lạnh. Việc này giúp ức chế sự hoạt động của vi khuẩn và nấm mốc. Cơm nguội nên được bảo quản trong tủ lạnh không quá 24 giờ.
7 nhóm người không nên uống cà phê
05:50:07 27/05/2024Cà phê là một trong những thức uống phổ biến nhất trên thế giới, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và khả năng kích thích tỉnh táo.
Chưa nghỉ hè đã nhiều trẻ nhập viện do tai nạn thương tích
05:46:40 27/05/2024Sau khi thăm khám, trẻ được chẩn đoán vỡ xương trán phải lan trần ổ mắt. Sau 5 ngày điều trị tích cực, hiện tại, sức khỏe trẻ đã ổn định, phục hồi tốt và được xuất viện.
7 món ăn nhẹ tuyệt vời giúp ‘tín đồ ăn vặt’ giảm cân
21:00:23 26/05/2024Bạn đang muốn giảm cân nhưng lại là tín đồ ăn vặt , hãy tham khảo những thực phẩm ăn nhẹ tốt cho sức khỏe và giúp duy trì cân nặng bền vững.
Chế độ dinh dưỡng với bệnh nhân Thalassemia, nên ăn gì và tránh gì?
20:43:19 26/05/2024Người bệnh Thalassemia (tan m.áu bẩm sinh) dễ bị thiếu hụt dinh dưỡng. Thuốc thải sắt để điều trị làm giảm sự thèm ăn và khiến người bệnh buồn nôn.
Người bệnh thủy đậu nên tập thể dục khi nào?
19:34:06 26/05/2024Trong giai đoạn này, người bệnh cần tuân thủ lời bác sĩ dặn bao gồm uống thuốc điều trị đúng phác đồ, nghỉ ngơi và ăn uống đầy đủ để tránh biến chứng.
Cà Mau chủ động phòng tránh bệnh cho trẻ thời điểm giao mùa
09:45:30 26/05/2024Các bậc phụ huynh cần chủ động phòng tránh bệnh cho trẻ, đặc biệt phòng bệnh từ gia đình luôn là phương pháp hữu hiệu nhất để bảo vệ sức khỏe cho trẻ nhỏ.
Rau rút chữa bệnh gì?
09:33:58 26/05/2024Rau rút sinh chồi khỏe, ngắt ngọn chỉ cần sau 7-10 ngày đã có thể thu hoạch lứa khác tiếp theo. Để làm thuốc, người ta thường thu hái toàn cây, dùng tươi hoặc phơi khô nấu canh luộc ăn hoặc sắc uống.
Bệnh nhân U90 mang 2 viên sỏi lớn như quả trứng
09:24:20 26/05/2024Các bác sĩ tại TP Cần Thơ vừa phẫu thuật lấy 2 viên sỏi kích thước lớn bằng quả trứng trong bàng quang cho cụ ông 83 t.uổi có nhiều
Khi nào trẻ nên tiêm ngừa các bệnh hô hấp?
08:59:27 26/05/2024Khi trẻ tiếp xúc với giọt b.ắn, chất gây lây nhiễm hoặc các loại siêu vi như virus cúm, vi khuẩn như phế cầu, ho gà… khả năng mắc bệnh viêm mũi, viêm họng, viêm mũi xoang là rất cao.
Ngộ độc thực phẩm, hiểm họa trong những ngày nắng nóng
08:56:22 26/05/2024Để phòng chống ngộ độc thực phẩm, Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế đề nghị, ngành y tế và cơ quan chức năng các địa phương tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm.
Hà Nội: Số ca mắc sốt xuất huyết, thủy đậu giảm nhưng tay chân miệng vẫn tăng
07:19:21 26/05/2024Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) Hà Nội cho biết, trong tuần này (từ ngày 17 đến 23-5), trên địa bàn thành phố ghi nhận 23 ca mắc sốt xuất huyết, giảm 18 ca so với tuần trước đó, không ghi nhận ổ dịch.
Những thực phẩm dễ tìm cực tốt cho bệnh nhân tiểu đường
09:25:38 25/05/2024Chế độ ăn uống hợp lý đóng vai trò tương đối quan trọng không việc giúp kiểm soát bệnh tiểu đường và ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm do căn bệnh này gây ra.
Cây thuốc quý có nhiều ở Việt Nam nhưng ít người sử dụng
09:21:17 25/05/2024Lá trầu không được coi là một loại thảo dược quý trong y học dân gian với nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng ngày nay lại ít người sử dụng.
Có thể bạn quan tâm
6 thói quen khiến làn da xuống sắc, lão hóa sớm
Làm đẹp
11:35:46 27/05/2024Bên cạnh những yếu tố về thời gian, t.uổi tác… một số thói quen thường ngày cũng có thể khiến bạn nhanh già. Do đó để giữ cho làn da luôn khỏe mạnh và tươi trẻ, hãy tránh xa những thói quen xấu dưới đây…
Trizzie Phương Trinh: Vợ Đức Tiến đang rất suy sụp, có lúc còn nghĩ ‘quẩn’
Sao việt
11:24:32 27/05/2024Không chỉ tiết lộ tình trạng đáng lo ngại của vợ Đức Tiến, Trizzie Phương Trinh còn khẳng định: Không ai tội nghiệp và đau đớn hơn Bình Phương trong lúc này .
“Anh Bo” Đan Trường tập tễnh cùng Phương Thanh hội ngộ khán giả Thủ đô
Nhạc việt
11:24:26 27/05/2024Live concert Đóa hồng gai của ca sĩ Phương Thanh vừa diễn ra tối 25/5 tại Nhà hát Hồ Gươm – Hà Nội. Sự kiện đ.ánh dấu sự trở lại mạnh mẽ của giọng ca nữ m.áu lửa, đầy nội lực, sau gần một thập kỷ không tổ chức liveshow.
3 cách mặc áo sơ mi tối màu sang trọng mà vẫn trẻ trung
Thời trang
11:24:06 27/05/2024Trang phục dáng ngắn chính là đặc trưng của thời trang mùa hè. Kiểu đồ này mang đến sự trẻ trung và năng động. Đây cũng chính là lý do, khi kết hợp áo sơ mi tối màu với đồ ngắn, chị em sẽ được hack t.uổi hiệu quả.
Bỏ 2 tỷ đồng xây nhà cửa khang trang nhưng sau khi chồng mất, mẹ con tôi không được thừa kế căn nhà: Lý do không thể tin nổi
Góc tâm tình
11:23:50 27/05/2024Đúng là đời, dù cho có cố gắng, trao đi yêu thương đến mấy thì con dâu vẫn chỉ là dâu. Tôi năm nay 39 t.uổi và có 2 con, một đứa 12 t.uổi, một đứa 8 t.uổi.
Tìm nhân chứng, người chứng kiến, người liên quan đến vụ việc
Pháp luật
11:22:55 27/05/2024Hậu quả, anh C. bị trầy xước ở vùng thái dương trái, gần cổ tay phải, rơi mất điện thoại Samsung Note 20; anh M. bị mẩn đỏ ở cổ và giữa ngực.
Kịp thời khống chế vụ cháy kho tập kết phế liệu tại Ninh Bình
Tin nổi bật
11:14:14 27/05/2024Được biết mới đây, cơ quan chức năng đã yêu cầu Công ty Trách nhiệm hữu hạn Đầu tư thương mại Khánh Phú Glass chấm dứt việc cho thuê nhà xưởng, số phế liệu tập kết đang được chuyển dần đi nơi khác.
NSND Thu Hà: Kết phim ‘Trạm cứu hộ trái tim’ sẽ khiến khán giả thỏa mãn
Hậu trường phim
11:08:02 27/05/2024Sắp tới sẽ có những tình tiết mới, những hướng thay đổi của nhân vật làm khán giả thỏa mãn, giúp các nhân vật ít bị ném đá hơn , NSND Thu Hà khẳng định
Tử vi ngày 27/5/2024: Ba con giáp hao hụt tài chính, đầu tuần khó thuận buồm xuôi gió
Trắc nghiệm
10:55:42 27/05/2024Tử vi ngày mới 27/5/2024 dự đoán, những con giáp này sẽ gặp nhiều vận đen, sức khỏe sa sút, làm chuyện lớn ắt không thành. Người t.uổi Tý thông minh, hài hước, biết kiềm chế và dè dặ
Nữ trọng tài bị cầu thủ đuổi đ.ánh, phải nhờ cảnh sát hộ tống thoát thân
Sao thể thao
10:45:42 27/05/2024Trọng tài nữ nổi tiếng nhất thế giới Stephanie Frappart phải nhờ tới sự hỗ trợ của lực lượng an ninh để rời sân an toàn sau trận chung kết giải Cúp Hy Lạp.
Mũi Né (Bình Thuận) lọt top 5 điểm đến độc đáo, bất ngờ ở châu Á – Thái Bình Dương
Du lịch
10:43:58 27/05/2024Trang Booking.com, một trang web du lịch trực tuyến đứng đầu thế giới vừa công bố danh sách các điểm đến độc đáo, bất ngờ, mang lại trải nghiệm đẳng cấp thế giới ngay trong khu vực châu Á – Thái Bình Dương.
Người phụ nữ hơn 20 năm dạy bơi miễn phí cho hàng ngàn trẻ nhỏ
Netizen
10:28:39 27/05/2024Với mong muốn không còn phải nghe những thông tin đau lòng về các vụ việc t.rẻ e.m bị đuối nước, hơn 20 năm qua, bà Sáu Thia miệt mài với công việc dạy bơi miễn phí cho trẻ.
Tấn công bằng dao trên tàu điện ngầm ở Pháp
Thế giới
10:12:36 27/05/2024Ngày 26/5, cảnh sát Pháp thông báo ít nhất 3 người bị thương trong vụ tấn công bằng dao trên tàu điện ngầm ở thành phố Lyon, miền Đông nước này, đồng thời cho biết đã bắt giữ kẻ tấn công.
