Theo một nghiên cứu mới được công bố hôm thứ Tư trên tạp chí Thần kinh học (Neurology), những người có lượng chất béo chuyển hóa trong m.áu cao hơn có thể có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer cao hơn từ 50% đến 75%.
Hơn 1.600 đàn ông và phụ nữ Nhật Bản không mắc chứng mất trí nhớ đã được theo dõi trong khoảng thời gian 10 năm. Một xét nghiệm m.áu cho mức độ chất béo chuyển hóa đã được thực hiện khi bắt đầu nghiên cứu và chế độ ăn uống của họ đã được phân tích.
Các nhà nghiên cứu sau đó điều chỉnh các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ, chẳng hạn như huyết áp cao, bệnh tiểu đường và hút thuốc. Họ phát hiện ra rằng những người có hai mức chất béo chuyển hóa cao nhất có khả năng mắc chứng mất trí nhớ cao hơn từ 52% tới 74% so với những người có mức độ thấp nhất.
Tiến sĩ Richard Isaacson, giám đốc Phòng khám Alzheimer tại Weill Cornell Medicine ở New York cho biết: “Nghiên cứu sử dụng nồng độ chất béo chuyển hóa trong m.áu, thay vì sử dụng bảng câu hỏi chế độ ăn uống truyền thống, làm tăng giá trị khoa học của kết quả”.
“Nghiên cứu này rất quan trọng vì nó dựa trên bằng chứng trước đây rằng việc hấp thụ chất béo chuyển hóa có thể làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ Alzheimer”, Isaacson, cho biết.
Chất béo chuyển hóa tồn tại một cách tự nhiên với một lượng nhỏ trong một số loại thực phẩm thịt và sữa, nhưng cho đến nay, chất béo chuyển hóa nhân tạo mới đem tới nỗi lo lớn nhất.
Còn được gọi là axit béo chuyển hóa, chất béo chuyển hóa nhân tạo được tạo ra bởi quá trình công nghiệp hóa thêm hydro vào dầu thực vật lỏng để làm cho chúng rắn chắc hơn.
Ngành công nghiệp thực phẩm yêu thích chất béo chuyển hóa vì chúng có chi phí rẻ, tồn tại trong một thời gian dài và mang lại cho thực phẩm một hương vị và kết cấu tuyệt vời.
Bên cạnh các loại thực phẩm chiên, chất béo chuyển hóa được tìm thấy trong kem cà phê, bánh, vỏ bánh, pizza đông lạnh, bánh quy và hàng tá thực phẩm chế biến khác.
Trong nghiên cứu của Nhật Bản, các nhà nghiên cứu nhận thấy bánh ngọt là yếu tố đóng góp mạnh nhất cho mức chất béo chuyển hóa cao trong cơ thể con người. Tiếp theo là bơ thực vật, kẹo, caramen, bánh sừng bò, bột kem béo thực vật, kem và bánh quy gạo.
Huy Vũ
Theo CNN/ngaynay
Những điều không ngờ có thể gây hại cho gan của bạn
Có thể bạn không để ý, nhưng những điều không ngờ sau lại đang gây hại cho gan của bạn.
Ảnh: Shuttestock
1. Ăn nhiều đồ ngọt
Quá nhiều đường không chỉ xấu cho răng, mà còn có thể gây hại cho gan. Gan thường sử dụng đường fructose để tạo ra chất béo. Quá nhiều đường gây ra sự tích tụ chất béo có thể dẫn đến bệnh gan. Một số nghiên cứu cho thấy đường có thể gây hại cho gan như rượu, ngay cả khi không bị thừa cân, theo Web MD.
2. Uống thảo dược bổ sung
Ngay cả thảo dược có nguồn gốc tự nhiên vẫn không nên tự mua uống. Ví dụ, các nghiên cứu cho thấy một loại thảo mộc trị các triệu chứng mãn kinh, có thể cản trở hoạt động điều hòa của gan, dẫn đến viêm gan và suy gan.
Nên luôn luôn hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng bất kỳ loại thảo dược nào.
3. Uống quá nhiều vitamin A bổ sung
Cơ thể cần vitamin A, và tốt nhất là hấp thu từ thực vật như trái cây và rau quả tươi, đặc biệt là những loại có màu đỏ, cam và vàng. Nhưng nếu uống bổ sung vitamin A liều cao, có thể hại gan. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi uống thêm vitamin A, theo Web MD.
4. Lạm dụng thuốc giảm đau chứa Acetaminophen
Bạn bị đau lưng, đau đầu hoặc cảm lạnh và dùng thuốc giảm đau, hãy đảm bảo uống đúng liều lượng! Nếu bạn vô tình uống quá nhiều thuốc chứa acetaminophen, như một viên thuốc trị đau đầu và một thứ khác trị cảm lạnh, và cả hai đều chứa acetaminophen, thì có thể gây hại cho gan. Phải kiểm tra liều lượng và nhớ đừng bao giờ lạm dụng thuốc giảm đau.
5. Uống nhiều bia hoặc rượu nhẹ
Ai cũng biết rằng uống nhiều rượu nặng có hại cho gan.
Nhưng ít người biết rằng, ngay cả khi không uống rượu nặng, bạn vẫn vô tình hấp thụ nhiều cồn mà không hay biết. Có những loại rượu dễ uống đến độ bạn uống nhiều mà không hay biết, như rượu vang hoặc bia. Nhiều ly rượu vang hay bia có thể chứa tổng hàm lượng cồn cao hơn nhiều so với một ly rượu nặng, theo Web MD.
Vì vậy, nên uống ở mức vừa phải cho dù là rượu nhẹ hoặc bia.
6. Uống nhiều nước ngọt
Nghiên cứu cho thấy những người uống nhiều nước ngọt có nhiều nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
7. Ăn nhiều chất béo chuyển hóa
Chất béo chuyển hóa – thường được in trên nhãn bao bì là “chất béo hydro hóa một phần” – là chất béo nhân tạo, có trong các thực phẩm đóng gói và đồ nướng.
Chế độ ăn nhiều chất béo chuyển hóa dễ khiến tăng cân và từ đó gây bệnh gan nhiễm mỡ. Hãy kiểm tra kỹ thành phần in trên nhãn, theo Web MD.
8. Thừa cân
Chất béo dư thừa có thể tích tụ trong các tế bào gan và dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ, gây ra tình trạng gan to. Theo thời gian, có thể dẫn đến cứng và xơ gan. Người bị thừa cân hoặc béo phì, ở lứa t.uổi trung niên hoặc mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ bị gan nhiễm mỡ cao hơn nên cần thường xuyên kiểm tra.
9. Thiếu ngủ
Thật ngạc nhiên là thiếu ngủ cũng ảnh hưởng nghiêm trọng đến các tế bào trong cơ thể. Nghiên cứu cho thấy thiếu ngủ có thể gây căng thẳng ô xy hóa lên gan, làm hại gan, theo Web MD.
10. Khói thải
Xe cộ và khói thải từ dầu diesel cũng chứa rất nhiều chất độc hại làm tổn thương gan, như chì, lưu huỳnh, khí NO, acetaldehyde, cadmium và peroxyacetyl nitrate. Tránh hít phải các loại khí thải độc hại để giảm thiểu tác hại lên gan. Dấu hiệu thường thấy của việc hít nhiều khói thải độc hại là mệt, đau đầu, chóng mặt, nôn.
11. Vô tình bị lây nhiễm
Viêm gan C có thể lây truyền qua việc truyền m.áu và đường t.ình d.ục – dù chỉ 1 lần, hoặc mẹ truyền sang con, theo Web MD.
Theo Thanh niên
