Bí ngô chứa hàm lượng lớn kali, sắt, chất xơ, vitamin A và C. Loại rau phổ biến của mùa đông này có thể giúp giảm áp huyết, phòng bệnh tim, bệnh ung thư trong khi lượng calo khá thấp.
Bên cạnh đó, bí ngô có vị ngọt dịu có thể góp mặt ở nhiều loại món ăn từ súp, salát, món ăn vặt, thậm chí là tráng miệng mà giá thành lại rất rẻ.
Dù chế biến thế nào thì vẫn có nguyên tắc căn bản cho việc chọn mua, bảo quản và chuẩn bị cho món bí ngô. Khi chọn mua, cần chọn quả nặng tay, bề mặt căng, không có vết mềm hay vết nứt. Cũng có một cách kiểm tra là dùng móng tay ấn nhẹ lên vỏ mà thấy dễ dàng chứng tỏ quả bí ngô vừa mới thu hoạch. Khi mua về, nên đặt bí ngô ở nơi khô, mát, thời gian bảo quản có thể lên tới vài tuần, không như các loại quả khác chỉ để được độ vài ngày. Riêng các miếng bí ngô đã cắt có thể để trong tủ lạnh độ 1 tuần.
Ngoài các món nấu trên bếp thông thường, bí ngô có thể bỏ lò nướng hay cho vào lò vi sóng. Đặc biệt, hạt bí ngô không phải là đồ bỏ đi mà nó có tác dụng bảo vệ sức khỏe rất tốt khi chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, kẽm, magie, sắt, phốt pho. Rửa sạch và để hạt thật khô, sau đó trộn cùng với một chút dầu ôliu, gia vị gồm muối, hạt tiêu, ớt, tỏi, quế. Trải đều trên khay cho vào lò nướng độ 15-20 phút cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu, bạn sẽ có một món ăn nhẹ lạ miệng mà rất giàu dinh dưỡng.
Theo Minh Chi
ANTĐ/ Women’s heath
