Cà rốt được coi là một nguồn dưỡng chất giàu dinh dưỡng như: protein, carbohydrate, vitamin, sắt,… và là loại thuốc phòng chống 7 loại bệnh hữu hiệu.
Phòng chống bệnh ung thư
Các chất beta-caroten có nhiều trong cà rốt rất có ích trong công tác phòng chống nhiều loại bệnh ung thư như ung thư phổi. Theo nghiên cứu, cà rốt làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết xuống 24%. Nếu phụ nữ ăn nhiều cà rốt sẽ hạn chế sự phát triển của bệnh ung thư vú.
Bảo vệ tim
Tầm quan trọng của cà rốt trong việc ngăn chặn các vấn đề về bệnh tim đã được khẳng định nhiều năm qua. Theo nghiên cứu tiến hành tại Phòng thí nghiệm Wolfson, Edinburgh, mức cholesterol giảm 11% trong vài ba tuần nếu ăn cà rốt thường xuyên trong chế độ ăn uống hàng ngày. Nghiên cứu tại Viện nghiên cứu Mario Negri Pharmacological, Italia cũng chỉ ra nguy cơ đau tim sẽ giảm 1/3 với những người ăn cà rốt thường xuyên.
Phòng chống tiểu đường
Cà rốt giúp giảm nồng độ đường trong m.áu. Ngoài ra, các carotenoid có trong nước ép cà rốt còn có ích đối với những bệnh nhân bị tiểu đường. Nếu còn băn khoăn, bạn hãy đọc thêm về lợi ích của nước ép cà rốt với sức khỏe.
Phòng chống đột quỵ
Cà rốt giảm thiểu nguy cơ đột quỵ 68% nếu trong chế độ ăn uống có cà rốt hằng ngày. Theo nghiên cứu, những người tiêu thụ chất carotenoids beta vào trong cơ thể có cơ hội lớn giảm nguy cơ đột quỵ.
Giảm nguy cơ thoái hóa
Beta-caroten có trong cà rốt còn giúp giảm nguy cơ thoái hóa 40% ở người già.
Chống viêm nhiễm
Cà rốt đặc biệt là cà rốt tím có chứa phytochemicals – một chất quang hóa, cùng với chất chống oxy hóa và anthocyanins. Ngoài các chất chống oxy hoá tự nhiên, các phytochemicals có trong cà rốt có tác dụng chống viêm nhiễm cũng như chống vi khuẩn.
Các lợi ích phòng chống bệnh khác của cà rốt
Bạn biết không tác dụng của cà rốt còn biểu hiện rõ rệt ở sự cải thiện sự bóng mượt cho mái tóc, làm đẹp da và móng chân móng tay nữa. Nó cũng giúp giảm huyết áp cao cũng như mức cholesterol.
Ngoài ra, chất lượng sữa mẹ cũng được tăng cường và cải thiện rõ rệt nếu ăn cà rốt. Cà rốt cũng được coi là thực phẩm tốt cho các tuyến nội tiết và thượng thận.
Bên cạnh đó, cà rốt cải thiện thị lực cho đôi mắt, giảm quáng gà, tăng cường lượng k.inh n.guyệt. Các thành phần có trong cà rốt cũng giúp khắc phục một số vấn đề như rối loạn chức năng t.ình d.ục, ho dài hạn…. Hơn nữa, nó cũng giúp tăng cường thận.
Lưu ý:
-Các chất dinh dưỡng có trong cà rốt sẽ bị phá hủy một khi được nấu chín. Do đó, bạn nên rửa sạch, ăn sống hoặc chỉ luộc qua cà rốt sẽ nhận được nhiều vitamin hơn hẳn.
-Bạn không nên ăn uống cà rốt quá nhiều vì cà rốt có thể gây vàng da ở lòng bàn tay hay bàn chân. Nguyên nhân do tích tụ carotene từ cà rốt vào m.áu quá nhiều và làm thấm ra ngoài da.
Theo Lê Nhi
Tổng hợp từbuzzle
