Cá chim không chỉ là một loại hải sản ngon miệng mà còn được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao. Với hàm lượng axit béo omega-3, canxi, vitamin A, D và B12, cùng với i-ốt, cá chim có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe của hệ thần kinh, tuyến giáp, thị lực, cũng như sự phát triển của tóc và làn da.
Dưới đây là danh sách các món ăn từ cá chim được ưa chuộng, không chỉ đa dạng về cách chế biến mà còn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.
Cá chim chiên sốt cà chua
Nguyên liệu của món cá chim sốt cà chua:
• Cá chim: 600gr
• Cà chua: 3 trái
• Ớt sừng: 1 trái
• Cà paste
• Tỏi băm
• Hành lá, ngò rí
• Tiêu, nước mắm, đường
• Dầu ăn
• Bột ngọt
• Bột chiên giòn
Cách chế biến món cá chim sốt cà chua:
1. Rửa sạch cá chim, khứa dọc 2 bên thân cá. Ướp cá với tỏi băm, tiêu và nước mắm trong khoảng 15 phút.
2. Thái nhỏ cà chua và ớt sừng. Rửa sạch hành lá và ngò rí, thái nhỏ.
3. Ướp cá đã sơ chế vào bột chiên giòn, sau đó chiên trong dầu ăn cho đến khi cá chín vàng.
4. Phi thơm tỏi băm, thêm cà chua, nêm đường, nước mắm và bột ngọt. Cho nước vào và đun sôi.
5. Khi nước sôi, thêm ớt sừng và hành lá, ngò rí vào, sau đó tắt bếp.
6. Đặt cá chim chiên giòn lên đĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên mình cá và thưởng thức.
Cá chim kho gừng ớt
Nguyên liệu của món cá chim kho gừng ớt:
• Cá chim trắng: 400gr
• Ớt sừng: 5gr
• Hành hoa: 10gr
• Gừng: 10gr
• Nước cốt gừng: 10ml
• Rượu trắng: 10ml
• Muối: 10gr
• Đường: 10gr
• Tương ớt: 10gr
• Dầu ăn: 20ml
• Bột ngọt: 10gr
• Nước tương: 10ml
Cách chế biến món cá chim kho gừng ớt:
1. Cá chim rửa sạch, khứa vài đường trên thân cá.
2. Ướp cá với muối, bột ngọt, nước cốt gừng, và rượu trắng. Để cá thấm gia vị trong 20 phút.
3. Ớt sừng, hành hoa cắt khúc, gừng cắt sợi.
4. Đun nóng dầu ăn, rán cá đã ướp với gia vị cho đến khi vàng.
5. Thêm nước sôi vào chảo, nêm đường, tương ớt, rượu trắng và nước tương vào.
6. Cho ớt sừng, gừng và hành hoa vào, đun nhỏ lửa cho cá thấm gia vị.
7. Rưới hỗn hợp gia vị lên mặt cá nhiều lần và kho cho đến khi nước cạn sánh lại.
8. Cho cá chim kho ra đĩa và thưởng thức. Sự kết hợp giữa gừng, rượu trắng, tương ớt và nước tương mang lại vị cay nồng đặc trưng, màu nâu đẹp mắt và hương vị đậm đà, hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Cá chim nướng muối ớt
Nguyên liệu của món cá chim nướng muối ớt:
• Cá chim: 1 con
• Rau răm: 1 ít
• Hành tím băm: 10gr
• Tỏi băm: 10gr
• Sả băm: 15gr
• Ớt xay: 15gr
• Dầu điều: 30gr
• Muối: 2gr
• Hạt nêm: 6gr
• Bột ngọt: 3gr
• Nước mắm: 10gr
• Tương ớt: 20gr
• Nước: 30 gr
• Dầu ăn: 1 ít
• Bột ngọt: 4gr
Cách chế biến món cá chim nướng muối ớt
1. Rửa sạch cá chim, khứa cá thành hình caro để cá nướng chín đều và thấm đều gia vị.
2. Trộn hành tím băm, tỏi băm, sả băm, ớt xay và dầu điều vào một tô.
3. Chuẩn bị gia vị gồm muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tương ớt và nước.
4. Phi thơm hành tỏi trong một chảo, sau đó đổ hỗn hợp gia vị vào nấu sôi và sau đó tắt bếp.
5. Phết dầu ăn lên vỉ nướng để tránh cá bị dính. Nướng cá trên vỉ mỗi bên khoảng 10 phút, sau đó phết sốt nướng lên mặt cá và nướng cho đến khi cá chín vàng đều.
6. Cho cá ra dĩa, trang trí với rau răm và ớt. Món cá chim nướng muối ớt với thịt mềm thơm, vị cay cay sẽ trở thành điểm nhấn trong bữa tiệc gia đình của bạn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
