Việc nấu ăn là một phần quan trọng trong cuộc sống hàng ngày và thường được coi là an toàn hơn so với việc ăn ngoài. Tuy nhiên, mặc dù có thể cẩn trọng đến mức nào đi chăng nữa, nhiều người vẫn mắc phải những thói quen không tốt khi nấu ăn, góp phần làm ảnh hưởng đến sức khỏe của gia đình.
Thói quen nguy hiểm khi nấu ăn
1. Sử dụng dầu không đúng cách và để dầu bốc khói:
• Dầu ô liu, dầu đậu nành, dầu đậu phộng, bơ thực vật, mỡ động vật là những loại dầu phổ biến nhưng cần chọn loại phù hợp với từng món ăn.
• Đun nóng dầu ở nhiệt độ cao có thể phá hủy chất dinh dưỡng và tạo ra các chất ung thư khi bốc khói.
• Tiêu thụ quá nhiều dầu cũng gây hại cho sức khỏe, nên hạn chế tiêu thụ dầu ăn hàng ngày.
2. Hâm nóng thức ăn nhiều lần:
• Hâm nóng thức ăn quá nhiều lần có thể tạo ra các hợp chất gây ung thư khi chất carbohydrate kết hợp với chất béo.
• Chiên nhiều lần khiến thức ăn biến chất và có thể tạo ra các chất độc.
3. Thịt cháy:
• Thực phẩm được chiên cháy cạnh trên bề mặt nóng có thể tạo ra các hợp chất gây ung thư.
• Hạn chế tiếp xúc với các hợp chất hóa học này bằng cách tránh tiếp xúc trực tiếp với lửa hoặc bề mặt kim loại nóng.
4. Sử dụng thớt không đúng cách:
• Thớt cũ, mốc meo hoặc làm từ nhiều mảnh tre có thể chứa vi khuẩn và ký sinh trùng.
• Việc sử dụng thớt không được vệ sinh sạch sẽ cũng có thể gây ra các bệnh nghiêm trọng như loét dạ dày hoặc ngộ độc gan.
5. Tiếp tục nấu mà không rửa nồi:
• Thực phẩm còn sót lại trong nồi có thể tạo ra các chất có hại khi nấu tiếp.
• Vi khuẩn và các hợp chất có hại có thể tạo ra nguy cơ ung thư nếu tiếp tục sử dụng nồi mà không rửa sạch.
6. Không sử dụng máy hút mùi trong bếp:
• Khói từ thức ăn, đặc biệt là từ thức ăn cháy khét, có thể gây hại cho sức khỏe và tăng nguy cơ ung thư phổi.
• Sử dụng máy hút mùi sẽ giúp loại bỏ các khí độc và làm cho không khí trong nhà bếp trở nên sạch sẽ hơn.
Những lưu ý này sẽ giúp bạn tránh xa nguy cơ gây ung thư khi nấu ăn và bảo vệ sức khỏe của gia đình.
Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
