Cá kèo là loại cá phổ biến ở vùng miền Tây được biết đến với thịt mềm, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và dinh dưỡng như lẩu, kho, nướng hay cả làm khô. Trong số đó, món cá kèo kho rau răm được xem là một lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình hàng ngày.
Hôm nay, Emdep.vn sẽ chia sẻ cách làm món cá kèo kho rau răm thơm ngon này để bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng cho gia đình của mình.
Món cá kèo kho rau răm
Nguyên liệu của món cá kèo kho rau răm:
• Cá kèo: 500gr
• Rau răm: 10gr
• Hành lá: 10gr
• Hành tím: 10gr
• Tỏi: 10gr
• Ớt: 5 quả
Cách làm món cá kèo kho rau răm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
• Rửa sạch cá kèo và loại bỏ đầu, đuôi, ruột.
• Rau răm, ớt, hành tím, tỏi rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Ướp cá kèo:
• Trộn cá kèo với rau răm, hành tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm, muối, và tiêu xay. Ướp trong khoảng 20-30 phút để cá thấm gia vị.
Bước 3: Thắng đường và phi tỏi:
• Đun nóng dầu ăn trong nồi, sau đó cho đường vào và khuấy đều cho tan và có màu nâu đẹp. Thêm tỏi băm vào phi cho thơm và sau đó tắt lửa.
Bước 4: Kho cá
• Xếp cá vào nồi đã thắng đường và tỏi ớt. Đun lửa nhỏ.
• Khi cá đã săn lại và nước kho sền sệt (khoảng 30 phút) thì cho rau răm vào, kho thêm 5 phút là bạn có thể dùng ngay.
Sau vài bước đơn giản, bạn đã có một nồi cá kèo kho rau răm đậm đà, màu vàng nâu hấp dẫn. Thịt cá mềm, thơm, không bị nát, kết hợp hài hòa với vị cay nhẹ của ớt và hương thơm của rau răm. Món này thường được ăn kèm với cơm trắng và đặc biệt thích hợp vào những ngày se lạnh.
Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa cơm ngon miệng bên gia đình!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
