Bò sốt vang là một món ăn đặc trưng của phương Tây. Khi được mang vào Việt Nam, món bò sốt vang đã được điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị và gia vị của người Việt.
Món bò sốt vang
Nguyên liệu của món bò sốt vang:
• Thịt nạm bò: 500gr
• Cà chua: 5 quả
• Cà rốt: 2 củ
• Khoai tây: 2 củ
• Hành tây: 1 củ
• Ngò rí: 5gr
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 5 nhánh
• Rượu vang đỏ (vang chất): 150 ml
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, bột quế, bột năng
Cách nấu món bò sốt vang:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Rửa sạch thịt bò, dùng gừng tươi để xoa lên thịt bò và sau đó rửa lại với nước để loại bỏ mùi hôi, cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn.
• Rửa sạch cà chua, cắt đôi và loại bỏ hạt để tạo nước sốt.
• Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, khoai tây, sau đó cắt thành miếng hoặc tỉa hoa để trang trí.
• Lột vỏ hành tây và cắt thành những lát mỏng. Rửa sạch ngò rí và để ráo, tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt bò với gia vị
• Ướp thịt bò với 3 muỗng canh rượu vang, 1 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng canh hạt nêm và một ít tỏi băm. Trộn đều thịt để thấm gia vị, ướp trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Xào thịt
• Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng, thêm thịt bò đã ướp vào xào. Khi thịt bò đã chín, tắt bếp và cho thịt bò ra tô riêng.
Bước 4: Nấu sốt vang bò
• Đun nóng nồi, thêm một ít dầu ăn và tỏi băm để phi thơm. Khi tỏi đã vàng, thêm cà chua xay, 100 ml rượu vang, 1/2 muỗng cà phê muối và nấu sốt vang.
• Sau đó, cho thịt bò đã xào và 1 lít nước vào nồi, đậy nắp và nấu trong khoảng 60 phút với lửa nhỏ cho thịt mềm và nước sốt không bị cạn. Nếu sử dụng nồi áp suất, chỉ cần nấu trong khoảng 20 phút.
• Tiếp theo, thêm khoai tây và cà rốt vào, nêm thêm gia vị và đậy nắp, nấu thêm 20 phút nữa cho khoai tây và cà rốt chín.
• Khi cảm thấy cà rốt và khoai tây đã chín, thêm hành tây và nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị. Cuối cùng, pha bột năng với nước và cho vào nồi, khuấy đều để tạo độ sệt cho món ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức:
• Cho bò sốt vang ra đĩa, trang trí bằng ngò rí và thêm một chút tiêu lên trên. Món ăn này thơm ngon khi dùng kèm với bánh mì, cơm trắng hoặc phở.
Với những giá trị dinh dưỡng và hương vị đặc biệt của món bò sốt vang, không có lý do gì bạn không nên thử nấu và thưởng thức món này cùng gia đình.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
