Cá rô đồng được ưa chuộng vì thịt mát, tươi ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như kho, nướng, chiên và cả canh chua, canh cải bẹ xanh… Đặc biệt, trong những ngày nắng nóng, món canh cải nấu cá rô đồng là sự lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt.
Rau cải có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như thông khí, điều hòa thận khí, giúp trừ đờm và kích thích ra mồ hôi. Thông thường, khi nấu canh cải cá rô, người ta thường thêm lát gừng để ngăn chặn mùi tanh và làm tăng hương vị cho món ăn.
Gừng giúp tiêu hóa, làm ấm vị và kích thích ra mồ hôi, giúp giải cảm, giải nhiệt và ngăn chặn cảm giác buồn nôn. Tóm lại, canh cải cá rô không chỉ là một món canh ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, có tác dụng bổ huyết, hỗ trợ tiêu hóa và giải độc.
Món canh cá rô đồng
Nguyên liệu của món canh cá rô đồng:
• Cá rô đồng: 500gr
• Rau cải
• Gừng, hành khô, dầu ăn, gia vị, nước mắm, muối hạt, hạt tiêu xay
Cách thực hiện món canh cá rô đồng:
Bước 1:
• Chuẩn bị cá rô đồng: Cạo vẩy, chặt vây, mổ bỏ ruột và làm sạch. Rửa cá kỹ càng với muối hạt để loại bỏ mùi tanh và nhớt.
• Luộc cá khoảng 15 phút cho chín. Sau đó, vớt cá ra rổ để ráo nước và nguội.
Bước 2:
• Loại bỏ phần già, lá úa của rau cải. Rửa sạch rau và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó, rửa lại một lần nữa và để ráo. Thái rau cải thành những miếng nhỏ.
Bước 3:
• Gỡ phần thịt cá từ lườn. Phần đầu và bụng cá có nhiều xương thì xay nhuyễn.
• Phi hành khô và gừng cắt nhỏ trong dầu ăn cho thơm. Sau đó, cho thịt cá vào xào cùng. Nêm gia vị và đảo đều cho thịt cá thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
Bước 4:
• Cho nước vào nồi và thêm nước lọc từ cá. Đun sôi. Khi nước sôi, thêm rau cải vào và đun sôi thêm khoảng 3 phút. Nêm lại gia vị và cho gừng cùng nước mắm vào. Tắt bếp khi canh cải đã sôi.
Canh cải cá rô đồng với vị ngọt của cá và hương thơm của gừng sẽ là món ăn hấp dẫn trong những ngày nắng nóng. Chúc bạn thành công với công thức nấu này!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
