Bài viết này của Emdep.vn sẽ chia sẻ bí quyết làm mắm tép ngon, giúp bạn có thêm kiến thức và kỹ năng cần thiết để tạo ra sản phẩm mắm tép tuyệt vời.
Món mắm tép chuẩn vị miền Bắc
Nguyên liệu làm mắm tép chuẩn vị Bắc:
1kg tép (chọn loại tép riu, vỏ mềm, nhỏ, có màu hồng hồng, còn sống và nhảy lách tách)
500gr gạo
Rượu trắng
Muối
Một cái lọ (đất, sành, hoặc thủy tinh) hoặc hộp/bình nhựa để ngâm mắm
Hướng dẫn làm mắm tép miền Bắc thơm ngon:
Bước 1: Sơ chế tép làm mắm
• Rửa sạch tép để loại bỏ tạp chất và sỏi đá.
• Sử dụng nước muối loãng để rửa tép nhiều lần.
• Ngâm tép trong hỗn hợp nước và rượu trắng đã đun sôi để loại bỏ mùi tanh, sau đó để ráo nước.
Bước 2: Rang gạo làm thính muối mắm tép
• Rang gạo nhỏ lửa cho đến khi có màu vàng cháy.
• Xay gạo rang thành thính và để qua một bên.
Bước 3: Ngâm mắm tép kiểu miền Bắc
• Chuẩn bị lọ sạch và khô để ngâm mắm.
• Lần lượt lớp tép, muối và thính vào lọ cho đến khi đầy.
• Đậy chặt nắp lọ và phơi dưới ánh nắng mặt trời ấm mát trong khoảng hai tuần.
Bằng cách này, bạn sẽ có mắm tép miền Bắc với màu hồng đỏ, sánh đặc và mùi hương đặc trưng. Mắm tép có thể thưởng thức trực tiếp hoặc kết hợp với thịt, rau sống, hoặc sử dụng trong các món ăn khác nhau.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
