Bí đỏ là một loại rau quả dễ chế biến thành những món ăn ngon, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Bí đỏ có chứa rất nhiều carotenoid. Carotenoid là thuật ngữ dùng để chỉ một họ gồm khoảng 600 sắc tố thực vật khác nhau. Sắc tố thực vật carotenoid được coi là dưỡng chất màu bởi có nhiều đặc tính tương tự như vitamin.
Cũng như nhiều dưỡng chất thiết yếu khác, carotenoid mang lại những lợi ích cho sức khỏe, như tăng cường khả năng đề kháng, chống nhiễm khuẩn… Đáng chú ý, carotenoid là chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng bảo vệ tế bào trước sự tấn công của các gốc tự do. Do đó, ăn thực phẩm chứa nhiều carotenoid giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý mạn tính như bệnh tim, cao huyết áp và thậm chí là ung thư.
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, carotenoid giúp ngăn ngừa hiệu ung thư vú, ung thư dạ dày và ung thư tuyến tụy.
Bí đỏ chứa nhiều vitamin A, C, E; khoáng chất kali, sắt; cùng nhiều dưỡng chất khác. Bên cạnh đó, nước chiếm một tỷ lệ lớn trong thành phần của bí đỏ và loại quả này cũng chứa rất ít calo.
Do đó, chúng ta có thể ăn nhiều bí đỏ mà không lo bị tích tụ mỡ thừa. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ dồi dào trong bí đỏ còn hỗ trợ hệ tiêu hóa và làm giảm cảm giác thèm ăn.
Bí đỏ là nguồn cung cấp vitamin A rất dồi dào. Theo tính toán, 245g bí đỏ có chứa 245% lượng vitamin A khuyến cáo cho 1 người/ngày. Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của hệ miễn dịch. Một hệ miễn dịch khỏe mạnh sẽ giúp bảo vệ chúng ta trước sự tấn công của các loại virus, vi khuẩn.
Vitamin A không chỉ đóng vai trò quan trọng đối với hệ miễn dịch mà còn rất tốt đối với sức khỏe của đôi mắt.
Cụ thể, vitamin A có tác dụng bảo vệ mắt và tăng cường sức khỏe niêm mạc và giác mạc, chống lại các bệnh n.hiễm t.rùng do vi khuẩn hoặc virus gây nên.
Bên cạnh đó, bí đỏ còn rất giàu lutein and zeaxanthin. Hai thành phần này có hiệu quả gia tăng mật độ quang học của các sắc tố võng mạc trong mắt, giúp chống lại sự thoái hóa điểm vàng, đồng thời có vai trò như bộ lọc ánh sáng có bước sóng ngắn và ngăn chặn sự xâm nhập của ánh sáng xanh có hại cho mắt gây tổn thương võng mạc.
Huyết áp cao là yếu tố nguy cơ của các bệnh tim. Kali có chứa nhiều trong bí đỏ có thể giúp điều hòa huyết áp, đồng thời làm giảm nguy cơ đột quỵ.
Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa mà bí đỏ sở hữu giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa của các cholesterol xấu. Nếu không có các hoạt chất này, chúng ta sẽ đối mặt với nguy cơ cao mắc các bệnh tim mạch hay xuất hiện các cục m.áu đông trong mạch m.áu.
Hạt bí đỏ cũng đã được chứng minh có thể tăng cường sức khỏe của trái tim và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Carotenoid giúp bảo vệ làn da của bạn trước sự tấn công của tia UV trong ánh nắng mặt trời. Vitamin C lại rất cần thiết cho quá trình sản sinh ra collagen, loại protein làm tăng độ đàn hồi của da. Ngoài ra, một số dưỡng chất khác trong bí đỏ cũng góp phần ngăn ngừa nếp nhăn trên da.
Tác dụng của bí đỏ? Ăn nhiều bí đỏ có hại gì không?
Không chỉ ngon miệng và có màu vàng đẹp mắt, bí đỏ còn có rất nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe mà có thể bạn chưa biết đến.
Bí đỏ hay còn gọi là bí ngô, là một loại quả vô cùng phổ biến, thường được sử dụng trong các bữa ăn của người Việt Nam. Bí đỏ thường được sử dụng như một loại rau nhưng về mặt khoa học, nó là một loại quả vì có chứa hạt. Bí đỏ có thể chế biến thành rất nhiều món ăn như canh, súp, bánh, cháo…
Ngoài hương vị thơm ngon, bí đỏ còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn vẫn đang phân vân ăn bí đỏ mỗi ngày có công dụng gì thì dưới đây là câu trả lời cho bạn.
Tác dụng của bí đỏ
1. Giàu vitamin A
Trong bí đỏ có chứa rất nhiều chất bổ dưỡng, đặc biệt là vitamin A. Chỉ 245 gram bí đỏ nấu chín đã chứa:
– Lượng calo: 49
– Chất béo: 0,2 gam
– Chất đạm: 2 gam
– Carb: 12 gram
– Chất xơ: 3 gam
– Vitamin A: 245% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI)
– Vitamin C: 19% RDI
– Kali: 16% RDI
– Đồng: 11% RDI
– Mangan: 11% RDI
– Vitamin B2: 11% RDI
– Vitamin E: 10% RDI
– Sắt: 8% RDI
– Một lượng nhỏ magiê, phốt pho, kẽm, folate và một số vitamin B.
– Rất nhiều beta-carotene, một loại carotenoid mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A.
Nhờ giàu vitamin A, bí đỏ có nhiều lợi ích cho sức khỏe như: Tăng cường thị lực, chống ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, nhanh lành vết thương, hỗ trợ sức khỏe xương khớp, hỗ trợ sinh sản và phát triển…
2. Giàu chất chống oxy hóa
Các gốc tự do là các phân tử được tạo ra bởi quá trình trao đổi chất của cơ thể bạn. Nếu gốc tự do sản xuất quá mức có thể tạo ra một trạng thái gọi là stress oxy hóa, là nguyên nhân dẫn đến các bệnh mãn tính, bao gồm cả bệnh tim và bệnh ung thư.
Trong khi đó, bí ngô có chứa chất chống oxy hóa, chẳng hạn như alpha-carotene, beta-carotene và beta-cryptoxanthin. Những chất này có thể vô hiệu hóa các gốc tự do, ngăn chúng làm tổn thương tế bào của bạn, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư, các bệnh về mắt và các bệnh liên quan đến hệ miễn dịch.
3. Chứa nhiều vitamin giúp tăng cường miễn dịch
Bí ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Thứ nhất, nó chứa nhiều beta-carotene, chất mà cơ thể bạn biến thành vitamin A. Vitamin A giúp chống lại n.hiễm t.rùng, hỗ trợ miễn dịch.
Bên cạnh đó, bí đỏ cũng chứa hàm lượng khá lớn vitamin C, được chứng minh giúp tăng sản xuất tế bào bạch cầu, giúp các tế bào miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn và làm cho vết thương mau lành hơn.
Ngoài 2 loại vitamin kể trên, bí đỏ cũng có chứa vitamin E, sắt và folate – tất cả đều được chứng minh có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch.
4. Bảo vệ thị lực
Như đã nói ở trên, bí đỏ rất giàu vitamin A, là một chất đóng vai trò vô cùng quan trọng cho sức khỏe mắt, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về thị lực như cận thị, loạn thị, đục thủy tinh thể, mù lòa…
Ngoài ra, bí đỏ còn chứa nhiều lutein và zeaxanthin, 2 hợp chất có liên quan đến việc giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do t.uổi tác (AMD) và đục thủy tinh thể.
Bí đỏ cũng chứa một lượng lớn vitamin C và E, có chức năng như chất chống oxy hóa và có thể ngăn chặn các gốc tự do gây hại cho tế bào mắt của bạn.
5. Giảm cân
Bí đỏ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại ít calo. Trong 245 gram bí ngô chỉ chứa không đến 50 calo và khoảng 94% là nước.
Chính vì thế, bí ngô là một lựa chọn tuyệt vời và thân thiện cho những người muốn giảm cân vì có thể tiêu thụ nhiều hơn các nguồn carb khác (chẳng hạn như gạo và khoai tây) nhưng vẫn hấp thụ ít calo hơn. Bí đỏ cũng chứa nhiều chất xơ, giúp hạn chế sự thèm ăn.
6. Giảm nguy cơ ung thư
Bí ngô chứa nhiều carotenoid, là hợp chất có thể hoạt động như chất chống oxy hóa. Điều này cho phép chúng vô hiệu hóa các gốc tự do, có thể bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư.
Nghiên cứu cho thấy những người hấp thụ nhiều alpha-carotene và beta-carotene có nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày thấp hơn đáng kể.
Tương tự như vậy, các nhà khoa học cũng chỉ ra những người có lượng carotenoid hấp thụ cao hơn sẽ ít có nguy cơ mắc bệnh ung thư cổ họng, tuyến tụy, ung thư vú và các bệnh ung thư khác.
7. Có lợi cho sức khỏe tim mạch
Bí ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn, tiêu biểu là kali, vitamin C và chất xơ.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người hấp thụ lượng kali cao hơn sẽ có huyết áp thấp hơn và giảm nguy cơ đột quỵ – 2 yếu tố nguy cơ của bệnh tim.
Bí đỏ cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, bảo vệ cholesterol LDL “xấu” khỏi bị oxy hóa, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tụ m.áu, đông m.áu, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
8. Thúc đẩy làn da khỏe mạnh
Bí ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho làn da, tiêu biểu là beta-carotene. Nó có thể hoạt động như một chất chống nắng tự nhiên. Khi hấp thụ vào cơ thể, beta-carotene được vận chuyển đến nhiều cơ quan khác, bao gồm cả da. Nó sẽ giúp bảo vệ các tế bào da chống lại tác hại từ tia UV có hại.
Bí ngô cũng chứa nhiều vitamin C, rất cần thiết cho làn da khỏe mạnh. Cơ thể bạn cần loại vitamin này để tạo ra collagen, một loại protein giúp làn da của bạn luôn khỏe đẹp.
Hơn nữa, bí ngô có chứa lutein, zeaxanthin, vitamin E và nhiều chất chống oxy hóa khác, đã được chứng minh là giúp tăng cường khả năng bảo vệ da của bạn chống lại tia UV.
Tác dụng phụ của bí đỏ
Bí đỏ rất tốt cho sức khỏe và an toàn với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, có một số sai lầm khi ăn bí đỏ có thể dẫn đến phản ứng ngược, không có lợi cho cơ thể.
– Người dùng thuốc lithium: Do bí đỏ chứa rất nhiều nước nên nó có thể được coi là thuốc lợi tiểu nhẹ. Vì vậy, ăn quá nhiều bí đỏ có thể gây ra phản ứng như uống thuốc lợi tiểu, làm tăng lượng nước và muối mà cơ thể đào thải ra ngoài qua nước tiểu. Việc này có thể không tốt cho những người uống thuốc như lithium, vì nó sẽ giảm khả năng loại bỏ lithium của cơ thể, gây ra tác dụng phụ nghiêm trọng.
– Ăn bí đỏ quá nhiều: Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn không nên ăn bí đỏ quá 2 bữa/tuần. Đó là bởi vì bí đỏ chứa nhiều vitamin A, nếu ăn quá nhiều sẽ không tiêu hóa hết và bị trữ lại dưới gan và da, từ đó gây nên tình trạng vàng da ở bàn tay, bàn chân.
– Ăn bí đỏ quá già và để lâu: Bí đỏ chứa hàm lượng đường tự nhiên khá cao, do đó nếu để lâu ngoài không khí sẽ xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí – lên men và biến chất, từ đó gây hại cho sức khỏe.
