Cho dù bạn ăn mì, phở, bánh mì kẹp hay cơm, xôi,… bữa sáng của bạn thường đi kèm với một vài quả trứng.
Mỗi quả trứng lớn chứa 6 gram protein hoàn chỉnh. (Ảnh: ITN)
Thực phẩm thiết yếu này là một trong những nguồn protein phổ biến và dễ tiếp cận nhất, giúp chúng ta no lâu và tràn đầy năng lượng cho ngày mới.
Thực tế, chúng ta thấy trứng trong hầu hết các món ăn sáng, điều đó có nghĩa là nhiều người trong chúng ta ăn trứng hàng ngày. Các chuyên gia dinh dưỡng đ.ánh giá trứng là một trong những món tốt nhất bạn có thể ăn vào buổi sáng.
Nhưng có lẽ bạn cũng đã từng nghe cảnh báo đáng lo ngại về những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe khi tiêu thụ trứng hàng ngày. Vậy sự thật chính xác là gì? Chúng ta có nên lo lắng về việc ăn trứng mỗi ngày? Thay vào đó, có những lựa chọn bổ dưỡng hơn mà chúng ta nên xem xét không?
Tiến sĩ Kellyann Petrucci, chuyên gia dinh dưỡng tại Hoa Kỳ, chia sẻ về tất cả các yếu tố cần cân nhắc trước khi bạn quyết định thêm trứng vào bữa sáng của mình.
Một quả trứng cũng có thể chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Cụ thể, mỗi quả trứng lớn chứa 6 gram protein hoàn chỉnh. So với thịt và cá, trứng là một trong những nguồn protein tiết kiệm nhất.
Nhưng ngoài góc độ dinh dưỡng đa lượng, trứng còn chứa một số hợp chất thiết yếu góp phần tạo nên chế độ ăn uống lành mạnh.
Một chất dinh dưỡng đặc biệt có giá trị là choline, chất này có thể được tìm thấy trong lòng đỏ trứng. Petrucci nói: “Choline giúp xây dựng màng tế bào khỏe mạnh, đàn hồi và nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình methyl hóa quá trình bật và tắt gen”.
Là một trong những thành phần tạo nên chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine, choline cũng đóng vai trò chính trong việc điều chỉnh tâm trạng và chức năng trí nhớ. Petrucci cho biết thêm: “Lượng choline cao có thể giúp ngăn ngừa trầm cảm, mất trí nhớ và lo lắng”.
Theo Petrucci, trứng cũng là nguồn cung cấp riboflavin, sắt, kẽm, folate, phốt pho và vitamin A, D, B6 và B12. Về cơ bản, trứng được coi là nguồn vitamin tổng hợp của thiên nhiên.
Ăn trứng mỗi ngày có thực sự tốt cho sức khỏe?
Ngoài góc độ dinh dưỡng đa lượng, trứng còn chứa một số hợp chất thiết yếu góp phần tạo nên chế độ ăn uống lành mạnh. (Ảnh: ITN)
Bạn có thể đã nghe cảnh báo về mức cholesterol trong lòng đỏ trứng, điều này đã ảnh hưởng đến một số người quan tâm đến sức khỏe và từ bỏ hoàn toàn lòng đỏ.
Thực tế, tác động của lòng đỏ lên lượng cholesterol tổng thể của bạn không đáng sợ như những gì chúng ta từng nghĩ.
Tiến sĩ Petrucci bác bỏ những tuyên bố về cholesterol và cho rằng đó là những lầm tưởng lỗi thời.
Cô nói: “Thực ra, trứng không ảnh hưởng đáng kể đến cholesterol của bạn. Và ngay cả khi trứng làm thay đổi cholesterol, các nghiên cứu đều cho rằng chúng làm điều đó theo cách tích cực”.
Các chuyên gia tại Trường Y Harvard đồng ý với quan điểm này. Nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng mức cholesterol trong cơ thể chúng ta không bị ảnh hưởng bởi cholesterol trong thực phẩm.
Thay vào đó, nó chủ yếu được tạo ra trong gan của chúng ta bằng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa trong chế độ ăn uống. Và chỉ với khoảng 1,5 gam chất béo bão hòa trong mỗi quả trứng thì khó có thể đủ để gióng lên hồi chuông cảnh báo.
Vì vậy, bạn không nhất thiết phải lo lắng về những nguy cơ sức khỏe liên quan đến việc ăn trứng hàng ngày. Dẫu vậy, cần đ.ánh giá cách bạn ăn chúng. Chẳng hạn, việc kết hợp trứng với muối và các loại thịt ăn sáng chứa nhiều chất béo bão hòa như thịt xông khói và xúc xích có thể gây ra nhiều rủi ro cho sức khỏe.
Mặc dù những thực phẩm kể trên có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và các vấn đề sức khỏe khác, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là những rủi ro này có liên quan đến việc tiêu thụ một lượng lớn và đều đặn các thành phần có khả năng gây hại.
Dĩ nhiên, điều đó không có nghĩa là bạn phải từ bỏ hoàn toàn thịt xông khói; chỉ cần lưu ý đến việc bạn ăn bao nhiêu và tần suất như thế nào.
Tiến sĩ Petrucci lưu ý rằng chất béo bạn sử dụng trong quá trình nấu cũng có thể ảnh hưởng đến dinh dưỡng tổng thể của trứng.
Cô khuyến nghị nên sử dụng chất béo chất lượng cao có thể chịu được nhiệt độ cao, chẳng hạn như bơ từ những con bò ăn thực vật, chăn nuôi trên đồng cỏ và bơ sữa trâu hữu cơ, chỉ ăn cỏ.
Bất ngờ khi biết những tác dụng của việc ăn trứng đối với vòng eo phụ nữ!
Chuyên gia dinh dưỡng tiết lộ việc ăn trứng ảnh hưởng đến vòng eo của bạn như thế nào và cách thưởng thức chúng để hỗ trợ giảm cân.
Trứng là một trong những nguồn protein tốt nhất mà bạn có thể kết hợp vào chế độ ăn uống của mình. Dù thích trộn với rau, luộc chín hay ăn kẹp với bánh mì nướng bơ, chúng vẫn là lựa chọn vô cùng ngon miệng cho bạn khám phá. Và nếu bạn đang muốn giảm cân, ăn trứng được coi là lựa chọn hàng đầu vào bữa sáng, bữa trưa hay bữa rối để giảm cân. Vậy chính xác thì ăn trứng sẽ tác động ra sao với vòng eo của bạn?
Trứng là một trong những nguồn protein tốt nhất mà bạn có thể kết hợp vào chế độ ăn uống của mình. (Ảnh minh họa)
Ăn trứng có giúp giảm cân, có lợi cho vòng eo của bạn không?
Cho dù bạn đang muốn giảm mỡ bụng hay mỡ khắp cơ thể, trứng là một lựa chọn giàu protein tuyệt vời để cân nhắc đưa vào bữa ăn. Một quả trứng lớn chứa khoảng 6g protein và chỉ có 72 calo.
Theo HLV Ngô Thu Thủy (làm việc tại Hà Nội), việc ăn trứng thường xuyên trong các bữa ăn hàng ngày giúp no lâu hơn, giảm ăn vặt, từ đó giúp giảm lượng calo tiêu thụ trong ngày. Điều đó cũng có nghĩa, ăn trứng đúng cách hoàn toàn có lợi cho vòng eo của bạn.
PGS.TS Trần Đình Toán (Nguyên Viện trưởng Viện Dinh dưỡng lâm sàng) khuyên, chị em nên ăn trứng cả lòng đỏ và lòng trắng, ăn trứng luộc, hấp chín vừa đủ để hấp thu tối đa dinh dưỡng, có lợi cho giảm cân, giảm số đo vòng eo. Tránh trứng chưa chín hẳn, trứng lòng đào… vì ẩn chứa nguy cơ nhiễm khuẩn.
Cho dù bạn đang muốn giảm mỡ bụng hay mỡ khắp cơ thể, trứng là một lựa chọn giàu protein tuyệt vời để cân nhắc đưa vào bữa ăn. (Ảnh minh họa)
Ăn quá nhiều trứng có gây hại cho vòng eo của bạn không?
Quá nhiều thứ không bao giờ là tốt, và trứng cũng không ngoại lệ. TS Goodson (chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký tại New York, Mỹ) cho biết, ăn quá nhiều hầu hết mọi loại thực phẩm, dù tốt cho sức khỏe và giàu chất dinh dưỡng hay không, đều có thể gây bất lợi cho vòng eo của bạn.
Điều quan trọng cần lưu ý là thực phẩm không làm cho ai đó tăng cân, mà lượng calo dư thừa mới làm được, bất kể lượng calo đó đến từ thực phẩm nào. Nói một cách tương đối, trứng là thực phẩm ít calo nhưng lại chứa nhiều protein (34% tổng lượng calo) và các chất dinh dưỡng mà chúng mang lại. Ngoài ra, hàm lượng protein và chất béo của chúng sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn sau bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ.
Ăn quá nhiều trứng có gây hại cho vòng eo của bạn. (Ảnh minh họa)
Điều đó có nghĩa là, nếu trứng được nấu với quá nhiều chất béo như dầu hoặc bơ, hoặc nếu chúng được thưởng thức với các món ăn kèm có hàm lượng calo cao như phô mai, thịt xông khói hoặc bánh mì trắng phết bơ, lượng calo trong bữa ăn sẽ tăng lên nhanh chóng. Điều này có thể dẫn đến tăng cân nếu bữa ăn đó cung cấp nhiều calo hơn mức bạn cần trong ngày.
Bạn nên chế biến và ăn trứng như thế nào để giảm cân?
Theo các chuyên gia, có rất nhiều cách nấu trứng giúp hỗ trợ mục tiêu giảm cân; tính linh hoạt của chúng cho phép bạn ăn vào bất kỳ bữa ăn chính hoặc bữa ăn nhẹ nào trong ngày.
Có rất nhiều cách nấu trứng giúp hỗ trợ mục tiêu giảm cân. (Ảnh minh họa)
Trứng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau để thúc đẩy nỗ lực giảm cân. Một phương pháp phổ biến là luộc hoặc hấp vì sẽ loại bỏ nhu cầu bổ sung chất béo như dầu hoặc bơ. Một lựa chọn khác là chế biến chúng bằng cách sử dụng chất chống dính.
Ngoài ra, cho các loại rau tươi như ớt, rau bina, cà chua hoặc măng tây vào món trứng rán hoặc trứng tráng của bạn có thể bổ sung thêm hàm lượng chất xơ, giúp no lâu hơn. Bạn cũng có thể thưởng thức trứng trong món salad hoặc làm lớp phủ trên bát ngũ cốc rau củ của mình để có một bữa ăn thực sự bổ dưỡng.
