Ăn rau giàu protein mỗi ngày sẽ có nhiều lợi ích cho sức khỏe như tốt cho tim mạch, tốt cho đường ruột, tăng cường trao đổi chất, giảm cân, đẹp da…
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng việc thay thế protein từ động vật bằng thực vật có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và một số bệnh mãn tính.
Ăn rau giàu protein mỗi ngày sẽ có nhiều lợi ích cho sức khỏe như tốt cho tim mạch, tốt cho đường ruột, tăng cường trao đổi chất, giảm cân, đẹp da. Ảnh: PHƯƠNG LÊ.
Protein là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, giúp xây dựng và sửa chữa các mô, cơ bắp, xương và các cơ quan khác. Thông thường, chúng ta thường nghĩ đến thịt, cá, trứng, sữa,… khi nhắc đến các nguồn cung cấp protein. Tuy nhiên, thực tế có rất nhiều loại rau cũng chứa hàm lượng protein đáng kể.
Rau giàu protein có chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất quan trọng có lợi cho sức khỏe tổng thể. Đơn cử như rau bina, cải xoăn, bông cải… Dưới đây là những lợi ích sức khỏe của việc ăn rau chứa nhiều protein.
Giảm cân
Ăn rau giàu protein sẽ tạo cho bạn cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn cũng như hạn chế ăn vặt và cũng từ đó giúp giảm cân. Các loại rau chứa nhiều protein như bông cải xanh và nấm giúp bạn tránh xa cơn đói, giúp bạn thoải mái và tràn đầy năng lượng suốt cả ngày.
Tăng cường trao đổi chất
Ăn các loại rau giàu protein giúp bạn tăng cường trao đổi chất. Các loại rau như đậu Hà Lan và rau bina giúp quá trình trao đổi chất của bạn tăng cường một cách tự nhiên, qua đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng và sức khỏe tổng thể.
Tốt cho sức khỏe đường ruột
Rau giàu protein giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh vật của bạn bằng chất xơ. Các loại rau giàu protein như măng tây, mầm Brussels giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và giữ cho hệ thống cơ thể của bạn cân bằng.
Tăng cường sức khỏe trái tim
Việc lựa chọn các loại rau giàu protein sẽ hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giữ cho cơ thể bạn khỏe mạnh
Protein trong rau giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL), từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Ăn rau giàu protein giúp kiểm soát lượng đường trong m.áu, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Giúp tăng cường hệ miễn dịch
Protein là thành phần chính của các tế bào miễn dịch, từ đó giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Luôn xinh đẹp và trẻ trung
Việc tiêu thụ rau giàu protein giúp nuôi dưỡng làn da, tóc và móng tay của bạn. Bởi các loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất giúp tăng cường vẻ rạng rỡ và sức sống tự nhiên cho bạn.
Vitamin nào có thể giúp giảm béo?
Nhiều người thừa cân, béo phì phải dùng đến các phương pháp ăn kiêng khắc nghiệt để giảm cân, dần dần có thể dẫn đến thiếu chất dinh dưỡng, gây bất lợi cho sức khỏe.
Trên thực tế, việc bổ sung hợp lý một số loại vitamin cũng có lợi cho việc giảm cân. Vậy loại vitamin nào có thể giảm béo?
1. Vitamin B có thể hỗ trợ giảm béo
Khi áp dụng chế độ ăn kiêng để giảm cân, lượng thức ăn ăn vào bị giảm đi, việc hấp thụ các loại vitamin cũng giảm, dễ gây ra các triệu chứng thiếu hụt các loại vitamin và gây ra di chứng sau giảm cân. Bản thân vitamin không có calo, một số còn có thể giúp cho quá trình chuyển hóa. Ví dụ, B1, B2, B6 và B12 trong phức hợp vitamin B có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo, protein, đường… có tác dụng đốt cháy mỡ thừa, tránh tích tụ mỡ.
Hầu hết các loại vitamin đều có trong thực phẩm hàng ngày và vitamin B cũng không ngoại lệ. Thực phẩm giàu vitamin B bao gồm gan động vật, thịt nạc, cá, ngũ cốc nguyên hạt…
Đối với những người thường tiêu thụ ít các loại thực phẩm này hoặc có chế độ ăn uống không cân bằng, có thể cân nhắc sử dụng vitamin B dưới dạng thực phẩm chức năng. Đối với người có bệnh lý tiềm ẩn hoặc thuộc nhóm đặc biệt nên sử dụng hợp lý dưới sự hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Việc bổ sung hợp lý một số loại vitamin cũng có lợi cho việc giảm cân.
2. Vitamin D
Vitamin D cần thiết cho cơ thể sản xuất leptin – là một loại hormone kiểm soát sự thèm ăn. Nếu hàm lượng leptin giảm, cảm giác thèm ăn sẽ ngày càng lớn hơn, dễ dẫn đến béo phì. Ngoài ra, theo các nghiên cứu liên quan, vitamin D không chỉ có thể kiểm soát lượng calo mà còn giúp giảm cân.
Cơ thể hấp thụ vitamin D từ ánh nắng mặt trời, ngoài ra thực phẩm giàu vitmin D nên ăn là cá biển, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa, bơ, dầu gan cá tuyết.
3. Vitamin C
Vitamin C giúp tổng hợp carnitine, thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo và đẩy nhanh quá trình p.hân h.ủy, đốt cháy chất béo. Trong quá trình trao đổi chất, nếu hàm lượng carnitine không đủ sẽ gây tích tụ mỡ và hình thành mô mỡ. Nếu thiếu vitamin C lâu ngày sẽ ngày càng béo hơn.
Nghiên cứu cũng cho thấy, những người bổ sung đủ vitamin C sẽ đốt cháy chất béo nhiều hơn 30% khi tập thể dục so với những người không bổ sung đủ vitamin C. Vì vậy, nên chú ý bổ sung đủ vitamin C để tránh ảnh hưởng đến hiệu quả giảm cân do thiếu vitamin C.
Thực phẩm giàu vitamin C là súp lơ, cà chua, mướp đắng, khoai lang, dưa chuột, bắp cải, cần tây, tỏi tây…
Hầu hết các loại vitamin đều có trong thực phẩm hàng ngày.
4. Vitamin E
Vitamin E là chất chống oxy hóa có thể trì hoãn lão hóa da và giúp da đàn hồi tốt hơn. Ngoài ra, vitamin E có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất, tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, cải thiện tuần hoàn m.áu, ngăn ngừa độc tố tích tụ trong đường tiêu hóa và giảm mỡ.
Khi cơ thể thiếu vitamin E, có thể làm giảm tốc độ trao đổi chất cơ bản. Người lớn cần bổ sung 15 mg vitamin E mỗi ngày. Thực phẩm nên dùng là các loại hạt như đậu phộng, quả óc chó và yến mạch.
Tuy nhiên, cần lưu ý, nên bổ sung vitamin qua thực phẩm. Chỉ bổ sung bằng thuốc theo chỉ định của bác sĩ để tránh quá liều. Dùng quá liều vitamin trong thời gian dài có thể gây ngộ độc tích lũy. Ví dụ, dùng liều lượng lớn vitamin E có thể làm giảm khả năng hấp thu vitamin A và K, suy giảm thị lực, rối loạn nội tiết, rối loạn chức năng t.ình d.ục, rong kinh hoặc vô kinh. Dùng quá nhiều vitamin C có thể làm giảm khả năng sinh sản…
Ngoài ra, vitamin không phải là dưỡng chất duy nhất mà cơ thể chúng ta cần. Có 3 chất dinh dưỡng chính được tiêu thụ trong chế độ ăn bình thường: Protein, đường và chất béo. Vì vậy, để kiểm soát cân nặng bạn cần phải áp dụng chế độ ăn uống khoa học và tập luyện đúng cách.
