Một số người ban đầu có thể thấy bất ngờ và khó hiểu khi nghe về việc vắt chanh vào cơm, nhưng thực tế đó là một mẹo độc đáo mà bạn nên ghi nhớ ngay nếu muốn có một nồi cơm ngon lành. Không chỉ giữ cơm trắng tinh, mà còn ngăn cơm bị cháy nồi, điều quan trọng hơn là trong những ngày nắng nóng, nó còn giữ cho cơm luôn tươi ngon mà không cần lo lắng về việc cơm sẽ bị ôi thiu và phải vứt đi.
Cách thực hiện rất đơn giản, sau khi cho gạo và nước vào nồi cơm điện, trước khi bật nấu, bạn chỉ cần thêm một muỗng cà phê nước cốt chanh vào nồi, khuấy đều và nấu cơm như thường.
Bí quyết nấu cơm ngon:
• Ngâm gạo trước khi nấu:
Việc ngâm gạo trong nước trước khi nấu giúp làm mềm hạt gạo và đồng thời làm cho cơm chín đều hơn. Thời gian ngâm thích hợp là từ 30 phút đến 1 giờ trước khi bắt đầu nấu.
• Vo gạo đúng cách:
Vitamin B1, chủ yếu nằm ở phần vỏ của hạt gạo, nếu vo gạo quá kỹ khi nấu sẽ dẫn đến mất mát dưỡng chất. Để tránh điều này, chỉ cần vo gạo qua nước 1-2 lần để loại bỏ bụi bẩn. Tránh tình trạng vo gạo quá nhiều lần đến khi nước trở nên hoàn toàn trong, điều này là một sai lầm cần tránh.
• Nấu cơm bằng nước nóng:
Sử dụng nước nóng để nấu cơm sẽ làm co lại lớp ngoài của hạt gạo, tạo ra một lớp màng bảo vệ giúp hạt gạo không bị nứt vỡ, từ đó giữ được độ dinh dưỡng. Nấu cơm bằng nước nóng cũng giúp tiết kiệm thời gian và năng lượng điện tiêu hao trong quá trình nấu cơm.
• Đổ nước vừa đủ:
Đúng lượng nước là rất quan trọng để có được cơm không bị nhão, khô hoặc chín không đều. Mỗi loại gạo sẽ yêu cầu một lượng nước khác nhau. Để kiểm tra, bạn có thể thử nấu với tỉ lệ 500g gạo và 600ml nước, sau đó điều chỉnh dần cho phù hợp với loại gạo của bạn.
• Không mở nắp thường xuyên:
Mở nắp nồi cơm thường xuyên trong quá trình nấu có thể làm giảm nhiệt độ và làm mất hơi nước cần thiết để cơm chín. Hãy chỉ mở nắp khi thực sự cần kiểm tra hoặc khi cơm đã chín. Việc này giúp tránh mất vitamin trong gạo do tiếp xúc với không khí.
• Ủ cơm thêm 10-15 phút:
Sau khi cơm đã chín, để nồi cơm ủ thêm 10-15 phút sẽ giúp cơm chín đều và khô ráo hơn. Mở nắp và xới đều giúp hạt cơm mềm mại, không bị dính vào thân nồi. Bạn cũng có thể thêm một ít bơ hoặc dầu vào trước khi nấu để tăng sự hấp dẫn cho cơm. Đây là một thói quen thường thấy trong ẩm thực Nhật Bản.
Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
