Củ hủ dừa là gì?
Củ hủ dừa là phần lõi non của ngọn cây dừa. Để có được loại củ này, người ta chọn cây dừa già, đốn hết lá, hoa và quả dừa, sau đó chặt lấy phần đọt dừa bên trong.
Củ hủ dừa có vị ngọt nhẹ và giòn, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như gỏi, sấy khô, chiên hoặc xào. Dù được chế biến như thế nào, củ hủ dừa vẫn giữ nguyên vị giòn ngọt tự nhiên.
Món gỏi củ hủ dừa tôm thịt
Nguyên liệu của món củ hủ dừa tôm thịt
• Củ hủ dừa: 300gr
• Thịt ba chỉ: 200gr
• Tôm tươi: 200gr
• Tỏi băm: 30gr
• Ớt băm: 30gr
• Cà rốt: 150gr
• Dưa leo: 150gr
• Hành phi, đậu phộng rang: tùy ý
• Rau răm: 30gr
• Rượu trắng: 1 muỗng canh
• Gừng: 3 lát
• Hành tím: 2 củ
• Nước cốt chanh: 50 ml
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tương ớt
• Dụng cụ: bếp, dao…
Cách thực hiện món gỏi củ hủ dừa tôm thịt:
Bước 1: Cắt rau củ
• Củ hủ dừa rửa sạch, cắt sợi, ngâm trong nước đá lạnh có pha chút đường và chanh khoảng 10 phút, sau đó xả sạch.
• Cà rốt gọt vỏ, dưa leo bỏ hạt và cắt sợi như củ hủ dừa.
• Rau răm cắt nhỏ.
Bước 2: Chế biến tôm và thịt
• Tôm: Rửa sạch, luộc với rượu trắng và gừng để khử mùi tanh trong vòng 5 phút, sau đó bóc vỏ và xẻ đôi.
• Thịt ba chỉ: Luộc với ít muối và hành tím từ 10 – 15 phút, sau đó cắt thành lát mỏng.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi
• Pha nước mắm, đường, bột ngọt thành nước trộn gỏi. Thêm tương ớt, tỏi băm, ớt băm, ngò băm và nước cốt chanh, trộn đều.
Bước 4: Trộn gỏi
• Ngâm rau củ và tôm thịt trong nước trộn gỏi, chắt nước sau 15 phút.
• Trộn đều với hành phi, đậu phộng, rau răm và bày ra đĩa thưởng thức.
Thành phẩm:
• Gỏi củ hủ dừa tôm thịt với màu sắc và hương vị hấp dẫn là sự kết hợp hoàn hảo của giòn ngon từ rau củ, hòa quyện với hương vị chua ngọt từ nước trộn gỏi. Sự thơm ngon của tôm và thịt tạo nên một bữa ăn hấp dẫn khó cưỡng.
• Món gỏi này còn ngon hơn khi kèm với bánh phồng tôm.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
