Cá ba sa kho tộ thịt bóng mềm, thơm ngon, không tanh kết hợp với thịt ba chỉ béo ngậy và vị cay nồng của tiêu ớt ăn với cơm nóng “ngon nhức nách”. Cùng tham khảo cách làm cá ba sa kho tộ thơm ngon cùng Emdep.vn nhé!
Món cá ba sa kho tộ
Nguyên liệu của món cá ba sa kho tộ
Cá ba sa: 600gr
Thịt ba chỉ: 200gr
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 5 tép
Nước dừa: 1 quả
Ớt: 2-3 quả
Hành lá: vài cọng
Gia vị: muối, mắm, đường, tiêu, bột ngọt, bột nêm
Cách làm cá ba sa kho tộ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Chuẩn bị cá ba sa, lựa chọn phần giữa để làm. Cắt thành từng khoanh dày khoảng 2 – 2.5cm. Rửa cá bằng nước muối loãng hoặc rượu gừng để khử mùi tanh.
• Rửa thịt ba chỉ bằng nước muối loãng, cắt miếng vừa ăn.
• Rửa hành tím, tỏi, ớt và hành lá.
2. Ướp cá kho
• Ướp cá ba sa với muối tinh trong khoảng 15 phút, sau đó ướp thêm nước mắm, đường, tiêu, bột nêm. Điều này giúp cá săn chắc và không bị vỡ khi kho.
3. Kho cá
• Sử dụng nồi đất hoặc nồi sứ. Rang thịt ba chỉ để thịt săn lại và đổ bớt nước mỡ.
• Phi hành tím và tỏi, sau đó xếp khoanh cá vào nồi. Đặt thịt ba chỉ xen kẽ giữa các khoanh cá. Đổ nước dừa, thêm ớt và tiêu vào.
• Kho trong khoảng 30-40 phút, điều chỉnh lửa cho đến khi cá săn chắc và có màu nâu đẹp mắt.
• Rắc hành lá và tiêu xay vào, sau đó tắt bếp. Món cá ba sa kho tộ sẽ ngon khi ăn kèm với cơm trắng hoặc chấm rau sống.
Emdep.vn hy vọng rằng công thức làm cá ba sa kho tộ sẽ mang lại một bữa ăn ngon cho gia đình bạn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
