Muối nén rau củ không còn xa lạ với nhiều gia đình Việt Nam, đây là phương pháp truyền thống được duy trì từ xưa đến nay để bảo quản nông sản lâu dài. Món ăn này không làm giảm đi hương vị tươi ngon của rau củ. Tuy cách làm đơn giản nhưng không phải ai cũng tự tin làm món này tại nhà.
Món cà bát muối nén
Nguyên liệu của món cà bát muối nén
Cà bát
450gr muối hạt
Dụng cụ: Dao, thớt, chum hoặc vại đá
Cách làm cà bát muối nén
Bước 1: Sơ chế cà bát
• Chọn cà bát non hoặc không quá chín, với vỏ xanh sáng và không có vết thâm đen để đảm bảo chất lượng.
• Lựa chọn cà bát tròn đều, vỏ xanh bóng, cuống mới để tránh cà bát héo và không tươi.
• Lấy dao cắt bỏ cuống cà và làm sạch thân cà. Sau đó, khía nhẹ cà và ngâm vào thau nước muối để tránh cà bị thâm đen.
Bước 2: Muối nén cà bát
• Nhồi muối vào các khía đã cắt trên cà bát, đảm bảo muối thấm đều vào.
• Sau khi ướp muối xong, đặt cà bát vào chum hoặc thố và rải thêm muối phủ lên trên. Sử dụng thớt gỗ hoặc vật nặng đè lên.
Bước 3: Hoàn Thành
• Muối nén cà bát trong khoảng 5 ngày là có thể sử dụng và bảo quản được trong nhiều tháng. Mặc dù màu sắc không bắt mắt nhưng hương vị đặc trưng và lạ miệng khi ăn.
• Cà bát muối nén có hương vị mặn mà, thích hợp khi kèm cơm trắng hoặc ăn kèm với các món luộc, canh.
Món cà bát muối nén không chỉ ngon mà còn bền vững trong thời gian dài. Hãy thử làm tại nhà để thưởng thức cùng gia đình!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
