Hến là động vật thuộc ngành thân mềm, họ hai mảnh vỏ sống trên mặt bùn ở đáy sông hồ. Thịt hến có vị ngọt mặn, tính hàn có tác dụng mát gan, thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu.
Trong bài viết hôm nay Emdep.vn hướng dẫn bạn làm món canh ngon từ hến: canh hến nấu khế chua. Nước canh chua từ khế có vị nhẹ nhàng nhưng đậm đà, kết hợp hài hòa giữa hương vị ngọt ngào và thơm mát của thịt hến cùng mùi thơm của hành răm vô cùng hấp dẫn.
Canh hến nấu khế chua
Nguyên liệu của món canh hến nấu khế chua:
Hến tươi: 1,5kg
Khế chua: 3 quả
Cà chua: 2 quả
Hành hoa, rau răm, hành khô
Rau sống, rau thơm để ăn kèm
Hạt nêm, dầu ăn
Cách thực hiện món canh hến nấu khế chua:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Chọn hến: Chọn những con có vỏ cứng, đóng chặt miệng. Nếu chúng mở miệng, chạm vào để kiểm tra, nếu chúng khép miệng lại hoặc di chuyển, đó là những con tươi.
• Rửa sạch hến tươi, sau đó luộc chín. Lấy phần thịt hến ra, ướp với hạt nêm. Giữ lại phần nước luộc.
• Cà chua, rau răm và hành lá thái nhỏ. Khế chua cắt miếng ngang, hành khô thái lát mỏng.
Bước 2: Xào hến
• Đổ chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô. Sau đó, thêm hến và cà chua vào xào săn. Đổ nước luộc hến vào nồi và thêm khế chua vào nấu chín.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
• Nêm nếm lại canh cho vừa miệng, sau đó thêm rau răm và tắt bếp để giữ màu xanh của rau.
• Đổ canh chua hến nấu khế ra bát to và thưởng thức nóng hổi với cơm trắng. Nước canh nhẹ của khế kết hợp với hương vị thịt hến ngọt ngào và mùi thơm của hành răm, tạo nên một món canh đậm đà và hấp dẫn.
Canh chua hến nấu khế không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn dễ dàng chuẩn bị.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
