Trong số nhiều loại hải sản, sò huyết đứng đầu về giá trị dinh dưỡng. Chúng là nguồn giàu protein, thấp chất béo, chứa nhiều magie, kẽm, omega 3, vitamin A, B1, B2, C và nhiều khoáng chất khác. Những thành phần này đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng, củng cố hệ miễn dịch, tốt cho sức khỏe tim mạch và não bộ.
Mẹo chọn sò huyết ngon:
Lựa chọn sò với kích cỡ vừa phải là quan trọng, không nên quá lớn hoặc quá nhỏ. Sò quá nhỏ khi nấu có thể co lại, trong khi sò quá lớn lại dễ trở nên dai khi ăn.
Theo kinh nghiệm của nhiều người nội trợ, tránh mua đồ hải sản như tôm, cua, sò vào các ngày giữa tháng âm lịch, vì vào thời điểm đó, chất lượng của các sản phẩm hải sản thường kém hấp dẫn hơn so với những khoảng thời gian khác.
Món sò huyết xào rau răm
Nguyên liệu của món sò huyết xào rau răm:
300gr sò huyết (còn nguyên vỏ)
1 nắm rau răm
Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm
2 thìa nhỏ sa tế
1 ít hành khô
Hướng dẫn cách làm món sò huyết xào rau răm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sò huyết: Cọ sạch vỏ sò bằng bàn chải, ngâm trong nước muối loãng và thêm vài quả ớt để loại bỏ cát.
Rau răm: Rửa sạch, nhặt lá và thái khúc.
Đun sôi nước trong nồi và chần sơ sò huyết cho đến khi sò mở miệng, loại bỏ một phần vỏ nếu không muốn xào nguyên con.
Bước 2: Xào sò huyết rau răm
Đun nóng chảo, thêm 2 thìa dầu ăn, phi thơm hành khô. Cho sò huyết vào xào chín.
Thêm ớt sa tế vào và xào nhanh với lửa lớn để giữ độ dai của sò.
Nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều.
Cuối cùng, thêm rau răm vào đảo đều, tắt bếp, múc ra đĩa và dùng nóng.
Món sò huyết xào rau răm nóng hổi đã hoàn tất, hãy thưởng thức ngay khi nóng để trải nghiệm hương vị ngọt ngào và dai của sò huyết, cùng vị cay cay từ ớt và hương thơm của hành khô.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
