Món đậu phụ tẩm hành dân dã thường góp mặt trong bữa cơm gia đình và cũng là một món đặc sản hấp dẫn khi thưởng thức cùng rượu bia. Dù có vẻ đơn giản, nhưng khi được chiên vàng, thấm đượm vị mặn ngọt của mắm và hương thơm của hành lá, món ăn này luôn khiến mọi người say mê.
Mẹo lựa chọn đậu phụ tươi ngon:
Hãy lựa chọn những miếng đậu phụ có màu trắng ngà tươi sáng, tương tự như màu của đậu nành. Khi cầm lên, chúng sẽ có cảm giác mịn màng và không bị khô cứng.
Đậu phụ tươi ngon thường mang mùi thơm tự nhiên và hương vị béo đặc trưng của đậu. Tránh mua những miếng đậu phụ có mùi thoang thoảng của vôi, vì khi ăn chúng có thể cảm thấy nhạt nhẽo, khô và không ngon.
Nên tránh xa những miếng đậu phụ có màu vàng nhạt, vì đó có thể là dấu hiệu của sự tồn tại của thạch cao, chất phụ gia không tốt cho sức khỏe.
Món đậu phụ tẩm hành
Nguyên liệu của món đậu phụ tẩm hành:
• 4 bìa đậu phụ
• 50gr hành lá
• 30ml nước mắm
• 15gr đường
• 30gr bột ngọt
• Dầu ăn
Cách thực hiện món đậu phụ tẩm hành
Sơ chế nguyên liệu:
• Rửa sạch đậu phụ và cắt thành từng miếng dày khoảng 1,5cm. Rửa sạch hành lá, bỏ phần gốc rễ và cắt nhỏ.
• Pha nước mắm hành lá: Trộn hành lá cắt nhỏ với nước mắm, đường, bột ngọt và nước. Khuấy đều cho tan hết.
Chiên đậu phụ:
• Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính. Chiên đậu phụ cho đến khi mặt dưới chín vàng, sau đó đảo mặt và chiên tiếp cho đến khi cả hai mặt đều vàng đều.
• Sau khi đậu chín, vớt ra và thả vào phần nước mắm hành lá đã pha sẵn. Khi đậu thấm nước mắm và hành lá, vớt ra và trang trí lên mặt.
Thưởng thức:
• Món đậu phụ rán tẩm hành này sẽ mang lại hương vị giòn rụm bên ngoài và mềm mịn bên trong, kết hợp với hương vị thơm ngon của nước mắm và hành lá.
• Bạn có thể thưởng thức món này cùng với cơm trắng hoặc cháo đậu xanh để tạo thêm hương vị đặc biệt.
Đậu phụ rán tẩm hành là một món ăn dân dã đơn giản nhưng hấp dẫn và ngon miệng, phù hợp để thưởng thức trong các bữa ăn gia đình.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
