Sườn heo là nguồn thực phẩm được nhiều người ưa chuộng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như sườn kho, sườn chua ngọt, sườn nướng, sườn rán, hay sườn nấu canh. Cùng với sườn heo, bạn có thể kết hợp với nhiều loại rau củ quả khác nhau để tạo nên những món canh độc đáo với hương vị riêng biệt.
Trong số các cách nấu canh sườn heo, canh sườn nấu sấu chua ngọt là một món canh được nhiều người yêu thích nhất bởi hương vị thơm ngon, chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn.
Món canh sườn sấu
Nguyên liệu của món canh sườn sấu:
• 600gr sườn heo non
• 200gr sấu tươi
• 5 quả cà chua
• 3 củ hành tím
• 3 nhánh ngò gai hoặc hành lá
• 3 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh nước mắm
• Các loại gia vị khác: muối, bột canh, hạt nêm, mì chính, đường…
Cách thực hiện món canh sườn sấu
1. Sơ chế nguyên liệu:
Sấu tươi gọt vỏ và hầm cho mềm. Sau đó, vớt sấu ra và lọc nước chua của sấu.
Sườn heo rửa sạch và chần qua nước sôi, sau đó ngâm vào nước lạnh.
2. Hầm nước dùng cho canh:
Đun sôi nước, thêm sườn heo đã sơ chế vào nồi. Hầm cho sườn chín mềm, lưu ý hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.
3. Xào sốt cà chua:
Xào hành tím với dầu ăn cho thơm, sau đó thêm cà chua và xào chín. Thêm nước dùng từ nồi vào sốt cà chua đã xào.
4. Hoàn thiện canh:
Thêm sấu đã lọc nước vào nồi canh, đun sôi và nêm gia vị theo khẩu vị. Trước khi tắt bếp, thêm ngò gai hoặc hành lá.
5. Thưởng thức:
Cho canh sườn sấu ra bát, thêm ngò gai và hành lá lên trên và thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
