Gà ác tiềm thuốc Bắc không chỉ là một món ăn bổ dưỡng phù hợp cho người già, phụ nữ mang thai, trẻ em và những người mới ốm dậy, mà còn là một món ăn dễ chế biến và mang hương vị đặc trưng quyến rũ. Hãy cùng Emdep.vn vào bếp và thử sức với cách chế biến món gà ác hầm thuốc bắc ngay nhé!
Theo quan điểm Đông y, gà ác có vị ngọt thanh, tính bình và hơi ấm. Nó được cho là có tác dụng chữa trị đái tháo đường, tăng cân, giải độc gan thận, thanh nhiệt và cân bằng khí huyết.
Món gà ác hầm thuốc Bắc có dinh dưỡng cao, bao gồm nhiều axit amin như lysine, methionine, histidine,… cùng với các nguyên tố vi lượng có ích. Món ăn này đặc biệt có lợi cho phụ nữ mang thai và những người có sức khỏe yếu, giúp điều hòa kinh nguyệt và cung cấp dưỡng chất cho thai nhi phát triển.
Ngoài ra, thường xuyên ăn gà tiềm thuốc bắc còn giúp cải thiện hệ miễn dịch, chống lại quá trình lão hóa của cơ thể và nuôi dưỡng sức khỏe tổng thể.
Món gà tiềm thuốc bắc
Nguyên liệu của món gà tiềm thuốc bắc:
• 1 con gà ác
• 10gr hoài sơ
• 5gr sinh địa
• 5gr đẳng sâm
• 5gr đương quy
• 5gr kỷ tử
• 5gr táo tàu
• 5gr ngọc trúc
• 5gr xuyên khung
• 5gr nấm đông cô
• 5gr đỗ trọng
• 5gr bạch chi
• 5gr nhãn nhục
• 1 trái dừa xiêm
Cách chế biến món gà tiềm thuốc bắc:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch gà ác và nguyên liệu thuốc bắc rồi để ráo.
2. Hầm gà:
Đặt gà vào nồi đất hoặc nồi thường. Thêm hoài sơ, sinh địa, đẳng sâm, đương quy, táo tàu, ngọc trúc, nấm đông cô, đỗ trọng, bạch chi, xuyên khung, nhãn nhục và một muỗng cà phê muối. Đổ nước dừa xiêm vào nồi và hầm lửa nhỏ trong 2 tiếng.
3. Hoàn thành:
Sau khi hầm 2 tiếng, thêm kỷ tử vào và nấu thêm 1 phút trước khi tắt bếp.
Thưởng thức gà khi nó còn nóng để giữ được hương vị tốt nhất và tránh bị ngấy. Bạn có thể chuẩn bị một chén muối tiêu chanh để chấm kèm gà.
Lưu ý khi thưởng thức món gà tiềm thuốc Bắc
• Người có các vấn đề về sức khỏe như cao huyết áp, viêm nhiễm cấp tính, kiết lỵ, rối loạn tiêu hóa nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi tiêu thụ gà tiềm.
• Mỗi tuần, người lớn nên ăn gà không quá 2 lần và trẻ em không quá 1 lần.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
