Món gà hấp hành không chỉ thơm ngon mà còn giữ được hương vị tự nhiên của thịt gà, cùng với mùi thơm dịu của hành và gừng.
Món gà hấp hành
Nguyên liệu của món gà hấp hành:
• 1 con gà khoảng 1,2kg
• 10 cọng hành lá
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 2 củ hành tím
• 2 trái chanh
• 2 trái ớt hiểm
• 3 lá chanh
• Gia vị: bột nghệ, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, đường, muối xay, muối hạt, bột canh
Cách thực hiện món gà hấp hành:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
• Rửa sạch gà với nước muối loãng và chanh để loại bỏ mùi tanh.
• Chuẩn bị các loại rau củ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
Bước 2: Ướp gia vị
• Pha trộn các loại gia vị: bột nghệ, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, đường và bột canh.
• Xát hỗn hợp gia vị lên gà, đảm bảo thấm đều cả bên trong và bên ngoài.
• Đặt hành tím và gừng vào bụng gà, cùng với vài cọng hành lá.
Bước 3: Làm nước chấm
• Giã nhuyễn muối hạt, hạt nêm, đường, tiêu và ớt.
• Thêm nước cốt chanh và lá chanh đã cắt nhỏ vào hỗn hợp trên.
Bước 4: Hấp gà
• Đặt gà trong nồi hấp, thêm hành lá và hấp trong khoảng 45 phút.
• Sau 40 phút, thêm hành lá còn lại và hấp thêm 5 phút nữa. Chặt gà thành từng miếng và thưởng thức cùng nước chấm.
Một số lưu ý khi làm gà hấp hành:
Để tránh da gà bị nứt, trong quá trình hấp, nên mở nắp nồi ít nhất một lần để giảm áp suất bên trong.
Sử dụng bột nghệ trong phần gia vị ướp giúp làm cho da gà có màu vàng óng, tạo điểm nhấn hấp dẫn.
Khi rửa gà, tránh sử dụng muối hạt để tránh làm rạn da gà và ảnh hưởng đến vẻ đẹp của món ăn.
Việc sử dụng chanh để chà xát lên da gà không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh mà còn làm cho da gà trở nên căng mịn sau khi nấu chín.
Để kiểm tra gà đã chín hay chưa, có thể dùng đũa xiên vào phần đùi của gà. Nếu nước chảy ra màu đỏ, tức là gà chưa chín đều.
Hấp gà trên lửa nhỏ để đảm bảo thịt không bị khô.
Thời gian nấu có thể điều chỉnh tùy thuộc vào trọng lượng của con gà, có thể hấp ít hoặc nhiều hơn 45 phút.
Món gà hấp hành đơn giản này sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
