Mặc dù có nhiều cách kho cá khác nhau, nhưng món cá kho chuối xanh là món ăn dễ thực hiện và được nhiều người yêu thích. Hướng dẫn món cá quả kho chuối xanh dưới đây sẽ giúp bạn tạo ra một nồi cá kho đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm nhất. Hãy cùng vào bếp và thực hiện cùng Emdep.vn nhé
Món cá quả kho chuối xanh
Nguyên liệu thực hiện món cá quả kho chuối xanh:
Cá cá quả: 1 con
Chuối xanh: 4-5 quả
Riềng: 1 củ nhỏ
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Hành khô: 2 củ
Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
Thịt ba chỉ: 200-300gr
Gia vị: hạt nêm, bột canh, mỡ nước hoặc dầu ăn, đường, bột nghệ, nước mắm ngon.
Cách làm món cá quả kho chuối xanh:
1. Cá đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Riềng, gừng thái lát mỏng. Ớt để cả quả hoặc thái miếng nhỏ (tùy độ cay).
2. Chuối xanh rửa sạch, ngâm với nước chanh cho bớt thâm, cắt khúc vừa ăn.
3. Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt ba chỉ và cá với bột canh, bột nêm, hành, riềng băm nhỏ, bột nghệ, nước mắm. Để cá ngấm gia vị trong 30 phút
4. Thắng đường: đổ dầu ăn vào chảo, thêm đường vào đun cho tan và có màu vàng rực. Tắt bếp, thêm chút nước lọc vào.
5. Chuẩn bị nồi đế dày, xếp lớp riềng, gừng xuống đáy, tiếp theo là lớp chuối xanh. Đặt cá và thịt ba chỉ lên trên lớp chuối, xen kẽ là các miếng thịt ba chỉ. Lớp trên cùng xếp thêm một lớp chuối, đặt ớt lên trên, rưới vài thìa dầu ăn hoặc mỡ nước lên trên.
6. Đổ nước đường vào nồi cá, thêm nước để đun sôi cá, hạ lửa đun đến khi nước cạn.
7. Khi cá gần được, rưới thêm vài thìa mỡ nước hoặc dầu ăn để nồi cá trở nên đẹp mắt và bóng bảy hơn.
8. Tắt bếp, cho món cá quả kho chuối xanh ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
