Ngày Tết, mọi người thường thích ăn các loại hạt không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn cung cấp chất dinh dưỡng thiết yếu, protein, chất béo có lợi cho tim, mang lại nhiều giá trị sức khỏe.
Hạnh nhân được coi là một trong số các loại hạt tốt nhất cho sức khỏe. Hạnh nhân là một “kho tàng” vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh. Những chất dinh dưỡng này có tác dụng kỳ diệu đối với sức khỏe tim mạch, kiểm soát cân nặng và sức khỏe tổng thể của chúng ta.
Hạnh nhân không chỉ giàu vitamin E mà còn cung cấp các khoáng chất quan trọng như magie, canxi và sắt. Magie giữ cho xương của chúng ta chắc khỏe và giúp điều hòa huyết áp, trong khi canxi và sắt góp phần giúp xương chắc khỏe và sản xuất năng lượng.
Hạnh nhân cũng có chất chống oxy hóa mạnh mẽ như flavonoid và hợp chất phenolic, giúp giải quyết chứng viêm và bảo vệ chống lại các bệnh mạn tính.
2. Quả óc chó tăng cường chức năng não bộ
Quả óc chó giúp cải thiện khả năng nhận thức, tăng cường trí nhớ và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức liên quan đến t.uổi tác.
Khi nói đến các loại hạt giúp tăng cường trí não, quả óc chó chiếm ưu thế hàng đầu. Quả óc chó chứa acid béo omega-3, chất chống oxy hóa và polyphenol là những chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe não bộ.
Chúng có tác dụng tốt đối với chức năng nhận thức, giúp giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Quả óc chó còn chứa vitamin E và các chất chống oxy hóa mạnh khác như polyphenol, giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và ngăn chặn tình trạng viêm nhiễm.
3. Hạt điều giàu dinh dưỡng lành mạnh
Hạt điều được biết đến với kết cấu béo ngậy như kem và hương vị đặc biệt. Đáng ngạc nhiên là hàm lượng chất béo có trong hạt điều lại thấp hơn so với một số loại hạt khác. Hạt điều là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn tốt cho tim.
Hạt điều còn là nguồn cung cấp dồi dào các khoáng chất thiết yếu, bao gồm đồng, kẽm và magie. Đồng đóng vai trò quan trọng trong sản xuất năng lượng, hình thành collagen và hấp thụ sắt, trong khi kẽm hỗ trợ chức năng miễn dịch và hỗ trợ chữa lành vết thương.
4. Hạt dẻ cười cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào
Hạt dẻ cười có giá trị dinh dưỡng cao mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe.
Hạt dẻ cười hay còn gọi quả hồ trăn chứa rất nhiều dinh dưỡng. Những viên ngọc xanh nhỏ bé này không chỉ chứa nhiều chất xơ mà còn cung cấp lượng phytosterol và chất chống oxy hóa dồi dào.
Hạt dẻ cười được yêu thích vì khả năng cải thiện sức khỏe của tim, hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Ngoài ra, thành phần chống oxy hóa độc đáo của chúng bao gồm lutein và zeaxanthin, giúp tăng cường sức khỏe của mắt và làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do t.uổi tác.
5. Đậu phộng giàu chất béo có lợi cho tim
Mặc dù về mặt kỹ thuật được phân loại là cây họ đậu nhưng đậu phộng thường được coi là một phần của họ hạt do thành phần dinh dưỡng tương tự nhau. Chúng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ protein từ thực vật, chất béo có lợi cho tim cũng như nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau.
Đậu phộng đặc biệt được biết đến vì hỗ trợ sức khỏe tim mạch, hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Nhâm nhi một chút đậu phộng rang cung cấp một lựa chọn ăn nhẹ ngon miệng và no cho mọi người ở mọi lứa t.uổi.
Hơn nữa, chúng còn cung cấp một lượng đáng kể folate – một loại vitamin B thiết yếu hỗ trợ tổng hợp DNA, sản xuất hồng cầu và sự phát triển của bào thai. Đậu phộng cũng chứa resveratrol, một chất chống oxy hóa mạnh có liên quan đến nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch.
6. Hạt thông – nguyên liệu bí mật cho món ăn ngon
Cùng với các loại hạt khác, hạt thông cũng là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích.
Hạt thông mang lại độ giòn tinh tế và hương vị bơ nhẹ, bổ sung cho nhiều sáng tạo ẩm thực. Ngoài hương vị thú vị, hạt thông còn cung cấp nhiều acid béo, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Khi dùng hạt thông, chất béo lành mạnh và các khoáng chất trong nó giúp hỗ trợ cơ thể duy trì lượng đường trong m.áu.
Hạt thông góp phần tăng cường sức khỏe của mắt, tăng mức năng lượng và thêm hương vị độc đáo cho các món ăn. Hàm lượng acid pinolenic cao trong hạt thông cũng có liên quan đến lợi ích ức chế sự thèm ăn và kiểm soát cân nặng. Hơn nữa, hạt thông là nguồn cung cấp chất sắt tốt, thúc đẩy vận chuyển oxy và sản xuất năng lượng, cũng như vitamin K, đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông m.áu và sức khỏe của xương.
7. Hạt macca (mắc-ca) cung cấp khoáng chất thiết yếu
Hạt macca được biết đến với kết cấu mềm mượt và hương vị phong phú, mang đến thành phần dinh dưỡng đặc biệt. Mặc dù chúng chứa hàm lượng chất béo cao hơn nhưng phần lớn bao gồm chất béo không bão hòa đơn có lợi cho tim, tương tự như chất béo có trong dầu oliu.
Hạt macca còn cung cấp chất xơ, các khoáng chất thiết yếu như magie và kali, đồng thời là nguồn mangan dồi dào, hỗ trợ sự phát triển của xương và hoạt động như một chất chống oxy hóa trong cơ thể.
Các loại hạt thực sự là một món quà tuyệt vời từ thiên nhiên, không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bằng cách kết hợp các loại hạt vào chế độ ăn uống hàng ngày, bạn có thể cải thiện sức khỏe tim mạch, nâng cao chức năng nhận thức, kiểm soát cân nặng tốt hơn và sức khỏe tổng thể.
Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, hầu hết các loại hạt ngày Tết như hạt hướng dương, hạt bí, hạt dẻ, hạt điều… đều có lợi cho sức khỏe bởi chúng có nhiều năng lượng, có nhiều chất béo không bão hòa. Đây là những chất béo tốt cho sức khỏe, khi nhâm nhi các loại hạt nhiều chất béo sẽ hỗ trợ việc hấp thu các loại vitamin tan trong dầu nhiều hơn.
Tuy nhiên, điều cần chú ý là nên tiêu thụ các loại hạt ở mức độ vừa phải vì chúng chứa nhiều calo. Nếu bạn có những lo ngại hoặc dị ứng với bất kỳ loại hạt nào, tốt nhất nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để được hướng dẫn cụ thể.
7 loại hạt giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người cao t.uổi
Một trong những nguồn dinh dưỡng phong phú mà người cao t.uổi nên bổ sung vào thực đơn ăn uống hàng ngày là các loại hạt.
Tiêu thụ các loại hạt giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ giảm nguy cơ mắc một số bệnh hay gặp ở người cao t.uổi như đái tháo đường, tim mạch…
1. Các loại hạt tốt cho người cao t.uổi như thế nào?
Theo quy luật tự nhiên, ở người cao t.uổi, chức năng của các cơ quan trong cơ thể bị suy giảm dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như đái tháo đường, tim mạch, ung thư… Vì vậy người cao t.uổi cần bổ sung nhiều dưỡng chất để tăng cường sức đề kháng, duy trì sức khỏe tốt và kéo dài t.uổi thọ.
Một trong những nguồn dinh dưỡng phong phú mà người cao t.uổi nên bổ sung vào thực đơn ăn uống hàng ngày là các loại hạt. Nghiên cứu đã chứng minh, việc thực hiện một chế độ ăn uống khoa học, ưu tiên thực phẩm lành mạnh có nguồn gốc từ thực vật như rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt… giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, giảm nguy cơ t.ử v.ong do mọi nguyên nhân và ung thư thấp hơn.
Ưu điểm của các loại hạt là rất giàu chất béo lành mạnh, giàu protein và chất xơ, ít carbs và là nguồn cung cấp nhiều vi chất dinh dưỡng cần thiết như: vitamin E, magie, selen…
Các nghiên cứu cho thấy, những người ăn các loại hạt có xu hướng khỏe mạnh hơn và có ít nguy cơ mắc bệnh hơn. Hàm lượng chất béo lành mạnh trong các loại hạt có thể giúp cải thiện kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Các loại hạt cũng có tác dụng tốt trong việc chống viêm, tổn thương mạch m.áu, stress oxy hóa, ung thư và tăng huyết áp.
Các loại hạt rất giàu chất béo lành mạnh, giàu protein và chất xơ.
Theo BS. Trần Thị Bích Nga, nguyên giảng viên chuyên khoa Dinh dưỡng, Đại học Y Hà Nội, các loại hạt như hạt dẻ, hạnh nhân, hạt điều, hạt lạc, óc chó, mắc ca, hướng dương… chứa nhiều protein, chất xơ và chất béo lành mạnh.
Các acid béo chứa trong các loại hạt chủ yếu là acid béo không no. Những acid béo này rất quan trọng đối với cơ thể vì chúng có tác dụng chống viêm và bảo vệ màng tế bào của cơ thể, giúp cải thiện kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Ngoài ra, sự kết hợp của protein, chất xơ và chất béo lành mạnh trong các loại hạt cũng giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và ổn định đường huyết, do đó có lợi cho người bệnh đái tháo đường, người thừa cân, béo phì.
5 lý do nên ăn các loại hạt để giúp giảm cânĐỌC NGAY
2. Một số loại hạt giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ở người cao t.uổi
Hạnh nhân
Hạnh nhân chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim và các yếu tố có thể gây bệnh đái tháo đường. Vì vậy chúng không thể thiếu trong danh sách các loại hạt tốt cho người cao t.uổi.
Hạnh nhân chứa nhiều chất dinh dưỡng như acid amin, lipid, acid béo, carbohydrate, protein, vitamin. Ăn hạnh nhân thường xuyên có lợi cho sức khỏe giúp chống lại nhiều bệnh tật, bao gồm cả bệnh tim mạch-chuyển hóa. Một số nghiên cứu dịch tễ học và lâm sàng đã báo cáo tác dụng có lợi của hạnh nhân đối với một số bệnh như hội chứng chuyển hóa, tăng huyết áp, béo phì và đái tháo đường.
Hạt điều
Hạt điều có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị dễ chịu. Trong hạt điều chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như carbohydrate, chất xơ, kali, sắt, magie, kẽm và một lượng lớn protein. Ngoài tác dụng hỗ trợ tuần hoàn m.áu giúp hệ tim mạch hoạt động tốt, nó còn có tác dụng cải thiện khả năng vận động của xương khớp, giúp người cao t.uổi vận động dễ dàng hơn.
Đậu phộng
Đậu phộng có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ chứa các thành phần dinh dưỡng quý giá. Đậu phộng chứa vitamin, protein, chất xơ, dầu và carbohydrate với số lượng dồi dào và được tiêu thụ trên toàn thế giới do phổ biến và giá thành thấp so với các loại hạt khác. Dầu chiết xuất từ đậu phộng là nguồn giàu protein, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ.
Các nghiên cho thấy ăn đậu phộng làm giảm một số bệnh mạn tính như đái tháo đường, sỏi mật và bệnh mạch vành, tăng huyết áp. Đồng thời là nguồn protein thực vật rất tốt cho người cao t.uổi ăn chay.
Đậu phộng.
Hạt dẻ
Hạt dẻ chứa nhiều vi chất dinh dưỡng như: vitamin C, canxi, magie, sắt, phốt pho, đồng, mangan, selen, kẽm và đặc biệt là nguồn kali dồi dào. Loại hạt này là thực phẩm tự nhiên rất tốt cho người cao t.uổi bị đau khớp, đau lưng, suy nhược và điều hòa dạ dày rất tốt.
Hạt mắc ca
Hạt mắc cachứa nhiều chất dinh dưỡng và là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa tuyệt vời tốt cho tim mạch. Ngoài ra, hạt mắc ca có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ khác gây ra bệnh tim, bao gồm stress oxy hóa và viêm. Vì vậy những người cao t.uổi có vấn đề về tim mạch thì đây là loại hạt tốt.
Quả óc chó
Quả óc chó là nguồn cung cấp acid béo omega-3 alpha-linolenic tuyệt vời. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn quả óc chó làm giảm đáng kể tổng lượng cholesterol và cholesterol xấu, đồng thời làm tăng cholesterol HDL tốt.
Ngoài ra, quả óc chó có thể giúp giảm viêm, nguyên nhân gây ra nhiều bệnh mạn tính. Đặc biệt là với những người trung niên bị suy giảm trí nhớ sử dụng thường xuyên óc chó rất có ích cho não bộ và trí nhớ.
Hạt dẻ cười
Hạt dẻ cười chứa một loạt các chất dinh dưỡng có thể góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch. Ngoài các chất béo tốt cho sức khỏe, hạt dẻ cười còn có các hợp chất thực vật hoạt động như chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin E, polyphenol và các carotenoid lutein và zeaxanthin.
Hạt dẻ cười có chứa polyphenol hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách thúc đẩy các đặc tính chống viêm, cải thiện các tế bào nội mạc lót bên trong của tim và mạch m.áu. Chất chống oxy hóa lutein có trong hạt dẻ cười cao hơn các loại hạt khác, giúp ngăn ngừa cholesterol làm tắc nghẽn động mạch.
Hạt dẻ cười.
