Để loại bỏ mùi hôi của thịt bò và đảm bảo thịt thơm ngon, bạn có thể thử áp dụng 6 mẹo dưới đây:
1. Dùng gừng
Phương pháp đầu tiên để loại bỏ mùi hôi của thịt bò là sử dụng gừng. Chuẩn bị một củ gừng vừa đủ cho lượng thịt, sau đó nướng chín gừng và dùng dao hoặc muỗng cạo bỏ lớp vỏ cháy bên ngoài.
Tiếp theo, giã nhuyễn gừng và xát lên từng miếng thịt bò. Mùi cay nồng của gừng sẽ lấn át mùi tanh của thịt bò, giúp thịt không còn mùi khó chịu. Nếu làm món xào, bạn có thể thêm vài miếng gừng thái nhỏ để tăng hương vị.
2. Dùng rượu
Một cách khác để khử mùi thịt bò là sử dụng rượu. Ngâm thịt bò trong một lượng rượu vừa đủ khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo trước khi chế biến.
3. Dùng chanh hoặc giấm
Chanh và giấm cũng là hai nguyên liệu hiệu quả trong việc khử mùi. Chuẩn bị một ít nước chanh hoặc giấm, đổ dung dịch vào và trộn đều với thịt bò. Sau khoảng 5 phút, vớt thịt bò ra và rửa lại với nước trước khi chế biến.
Axit và hương vị của chanh và giấm sẽ khử mùi thịt bò rất tốt mà không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn hay trải nghiệm của người ăn.
4. Dùng muối
Muối là một gia vị thiết yếu và rất dễ tìm. Ngoài ra, muối còn có thể được dùng để khử mùi hôi của thịt bò. Bạn chỉ cần chà xát muối lên miếng thịt bò, để thịt nghỉ khoảng 5 phút, rồi rửa lại với nước lạnh cho sạch.
Đây là phương pháp phổ biến được nhiều đầu bếp ưa dùng vì muối không chỉ giúp giảm mùi mà còn không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
5. Làm nóng thịt bò
Nếu bạn không có sẵn những nguyên liệu khác, làm nóng thịt bò là cách nhanh nhất để khử mùi. Đun một nồi nước lạnh trên bếp, thả thịt bò vào và dùng đũa đảo đều đến khi bề mặt thịt co lại và các chất bẩn tiết ra. Sau đó, vớt thịt ra và rửa sạch lại với nước.
Lưu ý, chỉ nên để nước ấm, không đun sôi lâu để tránh làm mất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến hương vị của thịt bò.
6. Dùng hành hoặc tỏi
Cuối cùng là sử dụng hành và tỏi, hai loại gia vị có mùi hăng nồng nhưng lại có khả năng khử mùi thịt bò hiệu quả.
Rửa sạch thịt bò, trong quá trình ướp, cho hành và tỏi băm vào để khử mùi. Điều này không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi mà còn làm tăng hương vị cho món ăn.
Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
