Hôm nay, Emdep.vn sẽ hé lộ bí quyết làm bánh gai nhân đậu xanh thơm dẻo. Hãy cùng khám phá ngay!
Món bánh gai
Nguyên liệu của món bánh gai
Gạo nếp: 1 kg
Lá gai khô: 200gr
Đậu xanh: 300gr
Dừa nạo: 100gr
Lá chuối khô (dùng để gói bánh): 20 cái
Tro bếp củi: 3 kg
Mè trắng: 1 chén (chén con)
Đường: 700gr
Dây lạt gói bánh
Nồi, xửng hấp
Cách thực hiện món bánh gai
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Rửa sạch gạo nếp, ngâm nước khoảng 8 tiếng, sau đó nghiền thành bột khô.
• Chắt nước đắng từ tro bếp bằng cách đổ tro vào túi hoặc rổ có lỗ nhỏ, thêm nước để lọc.
• Nấu lá gai khô cho đến khi lá gai mềm, sau đó để nguội, rửa sạch và rang khô.
Bước 2: Làm bột bánh
• Trộn lá gai rang khô, đường và 1kg bột nếp trong máy trộn cho đến khi thành hỗn hợp bột mịn, có màu hơi nâu.
Bước 3: Làm nhân bánh
• Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước 2 – 4 tiếng, sau đó hấp chín.
• Trong chảo, kết hợp đậu xanh đã chín và đường, đảo đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Bạn thêm dừa nạo và trộn đều.
Bước 4: Gói bánh
• Chia bột thành các phần bằng nhau, thêm nhân bánh vào giữa mỗi phần bột, trải thành hình tròn.
• Lăn qua lớp vừng để vừng bám quanh vỏ bánh.
• Sử dụng lá chuối khô cuốn quanh bánh và gấp hai đầu bánh lại.
Bước 5: Hấp bánh:
• Đặt bánh vào nồi xửng và hấp khoảng một tiếng để chín đều.
Thành phẩm: Chiếc bánh gai đen quyến rũ, dai dẻo, với hương vị đậu xanh ngọt bùi và dừa thơm mát, tạo nên một hương vị ngon miệng.
Lưu ý khi bảo quản:
• Bánh có thể giữ trong khoảng 5 – 7 ngày ở nơi thoáng mát.
• Trong thời tiết lạnh, bánh có thể bảo quản được 10 – 15 ngày.
• Gói bánh bằng giấy báo và bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời gian bảo quản.
Hãy thử tay vào làm món bánh gai này để trải nghiệm hương vị đặc trưng và làm phong phú thêm bữa ăn của gia đình bạn. Đừng quên đồng hành cùng Emdep.vn trong những hướng dẫn nấu ăn tiếp theo!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
