Cơm rang dưa bò rất đơn giản, dễ làm, thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu làm cơm rang dưa bò: (cho 2 người ăn)
- 2 quả trứng
- Thịt bò thái thành miếng nhỏ
- 2 bát cơm nguội
- 3 nhánh hành lá thái thành từng phần
- 5 cây rau mùi thái thành từng đoạn
- Cải xanh thái nhỏ ngâm chua
- 1,5 muỗng canh dầu hào
- ½ muỗng canh xì dầu
- ¼ thìa cà phê tiêu xay
- ¼ thìa cà phê đường
- ½ muỗng canh rượu nấu ăn hoặc rượu Thiệu Hưng
- 2 thìa cà phê bột ngô
- 1 thìa cà phê dầu mè
Cách làm cơm rang dưa bò:
- Thái thịt bò thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt bò với ½ muỗng canh xì dầu, ¼ thìa cà phê tiêu xay, ¼ thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột ngô, 1 thìa cà phê dầu mè, ½ muỗng canh rượu nấu ăn hoặc rượu Thiệu Hưng và 1,5 muỗng canh dầu hào. Trộn đều và để sang một bên trong 15 phút.
- Thái nhỏ dưa.
- Đập 2 quả trứng vào bát và đánh tan.
- Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi đổ trứng đã đánh bông vào. Tráng trứng thật mỏng và gắp ra đĩa.
- Thêm chút dầu ăn vào và xào dưa khoảng một phút cho đến khi có mùi thơm.
- Đổ dầu ăn vào chảo to cho đến khi dầu phủ đều đáy chảo. Gắp các miếng thịt bò vào chảo. Để yên trong khoảng 5 đến 6 giây và đảo nhẹ vài lần cho đến khi các miếng thịt bò đổi màu. Gắp thịt bò ra bát.
- Thêm cơm nguội, trứng bác và thịt bò vào. Cho xì dầu và hạt tiêu vào.
- Tắt bếp và trộn hành lá và rau mùi vào.
- Cho cơm rang dưa bò ra đĩa hoặc bát và thưởng thức khi còn nóng.
Chúc bạn làm cơm rang dưa bò thành công!
Ngọc Huyền – Theo chinasichuanfood
