Các món ăn chiên như cá, gà, thịt heo áp chảo… luôn hấp dẫn bởi mùi vị thơm ngon, béo ngậy. Tuy nhiên, quá trình chiên thường gặp phải vấn đề của việc dầu mỡ bắn ra ngoài, gây nguy hiểm và làm bẩn bếp.
Mẹo để chiên rán thức ăn không bị bắn dầu:
1. Dùng chảo chống dính thành cao
Dùng chảo chống dính với thành cao là một lựa chọn thông minh khi bạn thực hiện việc chiên (rán). Chảo này không chỉ giúp việc thao tác lật thực phẩm dễ dàng hơn mà còn giảm thiểu nguy cơ cháy và dính trong quá trình chiên, từ đó làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Đối với loại chảo này, bạn nên lựa chọn các sản phẩm có thành cao ít nhất là 5cm để giảm thiểu sự bắn ra ngoài của dầu mỡ, đồng thời giảm nguy cơ gây nguy hiểm.
2. Để thực phẩm thật ráo nước khi chiên rán
Việc để thực phẩm ráo nước trước khi chiên cũng là một phương pháp hữu ích. Vì nước và dầu ăn không hòa tan vào nhau, thả thực phẩm chứa nước vào dầu đang sôi có thể dẫn đến hiện tượng bắn dầu. Vì vậy, hạn chế việc chiên thực phẩm khi chúng vẫn còn ẩm.
3. Sử dụng màn chắn
Thay vì sử dụng nắp đậy, bạn có thể thử sử dụng màn chắn. Các màn chắn này có thể mua được tại các cửa hàng dụng cụ nhà bếp. Chúng có những lỗ nhỏ giúp ngăn dầu bắn ra ngoài mà vẫn giữ cho thực phẩm giòn ngon, đồng thời đảm bảo thoát hơi tốt.
4. Sử dụng muối
Việc rắc một ít muối vào dầu nóng trước khi chiên cũng là một biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả. Muối không chỉ giúp khử độc tố trong dầu mà còn giảm thiểu lượng dầu bắn ra ngoài.
5. Sử dụng tiêu
Khi bạn chiên những thực phẩm có nhiều nước hoặc là thực phẩm đông lạnh, việc thả vài hạt hoa tiêu vào chảo có thể giúp kiểm soát việc dầu bắn ra ngoài.
6. Sử dụng chanh
Một phương pháp khác là sử dụng chanh để chà lên đáy chảo trước khi cho dầu vào. Điều này giúp giảm thiểu hiện tượng bắn dầu mỡ ra khỏi chảo.
7. Sử dụng gừng
Gừng cũng là một lựa chọn khác. Bạn có thể áp chảo bằng gừng trước khi đổ dầu vào. Việc này giúp làm giảm nguy cơ bắn dầu khi bạn bắt đầu chiên.
8. Sử dụng bột mì
Cuối cùng, việc thêm một ít bột mì vào thực phẩm trước khi chiên cũng là một cách để hút nước và làm khô bề mặt thực phẩm, từ đó giảm thiểu nguy cơ dầu bắn ra ngoài trong quá trình chiên.
Những mẹo nhỏ trên hy vọng sẽ giúp bạn có những món ăn chiên ngon và an toàn hơn.
Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
