Trong suốt 3 năm, Nhóm Công tác Môi trường (EWG) luôn xếp dâu tây đứng đầu bảng xếp hạng những loại trái cây và rau củ “bẩn” nhất.
Với vẻ ngoài đỏ tươi cùng hương vị ngọt ngào, mọng nước, dâu tây đã nhận được sự yêu thích của nhiều người và trở thành loại trái cây khá hot trong mùa đông.
Tuy nhiên, dâu tây lại được đ.ánh giá là loại quả “bẩn” nhất trong bảng xếp hạng “Dirty Dozen” (bảng xếp hạng những loại trái cây và rau củ “bẩn nhất”) suốt 3 năm theo đ.ánh giá của Nhóm Công tác Môi trường (EWG) – một tổ chức phi lợi nhuận hoạt động về môi trường của Mỹ sau khi khảo sát các mẫu thực phẩm và hoa quả tại Mỹ.
Dâu tây bị đ.ánh giá là chứa nhiều dư lượng thuốc trừ sâu nhất theo EWG. (Ảnh minh họa)
Qua nghiên cứu, tổ chức EWG đã phát hiện ra rằng 70% trái cây và rau quả được trồng theo cách truyền thống có chứa dư lượng thuốc trừ sâu, trong đó, dâu tây đứng đầu và được đ.ánh giá là “bẩn” nhất. Lưu ý: khái niệm “bẩn” này dùng để chỉ mức dư lượng thuốc bảo vệ thực vật cao.
Vậy liệu điều này có nghĩa là dâu tây không an toàn và không nên ăn hay không? Mọi người không nên quá lo lắng. Trước hết, nguy cơ đối với sức khỏe của dư lượng thuốc bảo vệ thực vật không chỉ phụ thuộc vào hàm lượng, mà còn phụ thuộc vào độc tính của nó. Thuốc trừ sâu khác nhau có độc tính khác nhau.
Mặc dù một số loại trái cây có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật cao nhưng độc tính rất thấp, còn một số loại trái cây có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật nhỏ nhưng có độc tính cao, vẫn có thể gây hại cho sức khỏe. Hơn nữa, không thể tránh khỏi sẽ có một số dư lượng thuốc trừ sâu độc hại nhẹ trên lượng trái cây và rau quả tiêu thụ hàng ngày, chỉ cần nó không vượt quá mức tiêu chuẩn thì sẽ ít ảnh hưởng đến sức khỏe .
Cách làm sạch dâu tây
Rửa dâu tây bằng nước có thể loại bỏ một phần dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Vì vậy, mọi người vẫn có thể ăn dâu tây mà không cần quá lo lắng, miễn đảm bảo rửa sạch và mua ở nơi uy tín.
Khi mua dâu tây về, bạn nên rửa sạch toàn bộ quả dâu tây bằng nước sau đó ngắt bỏ phần cuống để tránh các chất độc hại thâm nhập từ phần cuống.
Nếu vẫn lo chưa sạch, bạn có thể dùng bàn chải đ.ánh răng lông mềm chà nhẹ bên ngoài quả dâu tây và ngâm dâu tây trong nước muối 5 phút.
Rửa sạch dâu tây với nước hoặc ngâm nước muối để đảm bảo an toàn. (Ảnh minh họa)
Những lợi ích của dâu tây
Dâu tây rất giàu vitamin C, kali, axit folic và chất xơ. Đây đều là những chất dinh dưỡng cần thiết hỗ trợ hoạt động hàng ngày của cơ thể. Một cốc dâu tây tươi cắt lát, hoặc cỡ 166g, chứa một loạt các chất dinh dưỡng quan trọng với lượng sau:
– Lượng calo: 53 kcal
– Chất đạm: 1,11 g
– Carbohydrate: 12,75 g
– Chất xơ: 3,30 g
– Canxi: 27 mg
– Sắt: 0,68 mg
– Magiê: 22 mg
– Phốt pho: 40 mg
– Kali: 254 mg
– Vitamin C: 97,60 mg
– Folate: 40 microgam (mcg)
– Vitamin A: 28 đơn vị quốc tế (IU)
Dâu tây cũng chứa một loạt các chất chống oxy hóa mạnh, bao gồm anthocyanins, axit ellagic, quercetin và kaempferol.
1. Giàu vitamin C, có tác dụng dưỡng da tốt
100 gram dâu tây chứa trung bình 58,8 mg vitamin C, nhiều hơn táo, nho và chanh gấp 7-10. Ăn 200 gram dâu tây sẽ có thể đáp ứng các nhu cầu vitamin C mỗi ngày.
Và hàm lượng nước trong dâu tây cao tới 89%-93%. Dâu tây thường được ăn vào mùa đông có thể bổ sung độ ẩm, chống khô da, đồng thời còn có tác dụng làm trắng da, săn chắc da nhất định.
Dâu tây giàu vitamin C chống khô da. (Ảnh minh họa)
2. Ít đường và calo, giúp tiêu hóa và giảm cân
Dâu tây tuy có vị ngọt nhưng hàm lượng đường và calo không cao. Theo thống kê, dâu tây có hàm lượng đường ở mức 4%-7% với lượng calo là 32kacl/100g. Ngoài ra, dâu tây còn giàu chất xơ, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, chống táo bón, giảm cân. Dâu tây cũng là loại trái cây tốt cho người bệnh tiểu đường.
3. Bảo vệ tim và não, chống oxy hóa
Trong dâu tây có hàm lượng kali không thấp, trung bình 153 mg/100g dâu tây, đáp ứng 7,7% nhu cầu kali của một người trưởng thành một ngày.
Dâu tây cũng chứa nhiều axit folic và chất chống oxy hóa flavonoid anthocyanins, các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn dâu tây giúp giảm nguy cơ lipid m.áu và viêm mạch m.áu, đồng thời có thể giúp ngăn ngừa Parkinson ở một mức độ nào đó.
Một số lưu ý khi dùng dâu tây
Theo trang tin sức khỏe WebMd, có một số điều cần lưu ý khi dùng dâu tây:
– Dâu tây có thể gây ra phản ứng dị ứng ở những người nhạy cảm với họ Rosaceae (bao gồm mơ, hạnh nhân, mận, đào, lê và táo). Nếu bạn bị dị ứng, hãy nhớ kiểm tra với bác sĩ trước khi ăn.
– Rối loạn c.hảy m.áu: Có một số lo ngại rằng sử dụng dâu tây với lượng lớn hơn có thể kéo dài thời gian c.hảy m.áu và làm tăng nguy cơ bầm tím và c.hảy m.áu ở một số người bị rối loạn c.hảy m.áu. Nếu bạn bị rối loạn c.hảy m.áu, hãy thận trọng khi sử dụng dâu tây.
– Phẫu thuật : Sử dụng dâu tây với lượng lớn hơn có thể làm chậm quá trình đông m.áu. Có một số lo ngại rằng nó có thể làm tăng khả năng c.hảy m.áu trong và sau khi phẫu thuật. Ngừng sử dụng dâu tây ít nhất 2 tuần trước khi phẫu thuật theo lịch trình.
Trà hay cà phê tốt cho sức khỏe hơn
Hai thức uống phổ biến nhất thế giới có nhiều ưu điểm nhưng cũng có thể gây hại cho sức khỏe nếu dùng quá nhiều.
Lựa chọn uống trà hay cà phê tùy thuộc vào sở thích cá nhân của mỗi người. Nhưng đã bao giờ bạn băn khoăn về lợi – hại của hai thức uống phổ biến bậc nhất này chưa?
Dưới đây là những tác dụng với sức khỏe của trà và cà phê cùng một số nguy cơ có thể xảy ra nếu bạn uống không đúng cách.
Tác dụng của cà phê
Trong những năm qua, người thích cà phê ghi nhận được một số nhận xét trái chiều về đồ uống này. Tuy nhiên, nhìn chung, hầu hết các nghiên cứu về mối liên hệ giữa cà phê và sức khỏe đều cho kết quả khả quan.
Đầu tiên, cà phê chứa lượng cao chất chống oxy hóa – những hợp chất giúp làm sạch tế bào của bạn khỏi các gốc tự do gây hại, giảm viêm và làm chậm quá trình lão hóa.
Nhưng lợi ích của cà phê không dừng lại ở đó. Một nghiên cứu quy mô từ năm 2013 cho thấy khi mọi người uống hơn một tách mỗi ngày trong thời gian 4 năm, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn 11%.
Theo Quỹ Parkinson Mỹ, có mối liên hệ rõ ràng giữa việc uống cà phê và giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson. Tiêu thụ cà phê cũng có liên quan đến việc ngăn ngừa chứng sa sút trí tuệ và bệnh Alzheimer, bệnh gan và ung thư ruột kết.
Tác dụng của trà
Giống như cà phê, trà rất giàu chất chống oxy hóa. Theo Viện Ung thư Quốc gia Mỹ, các chất chống oxy hóa trong trà làm chậm sự phát triển của khối u ung thư.
Thêm vào đó, một nghiên cứu trên 100.000 người trưởng thành đã kết luận những người uống trà từ 3 lần trở lên trong một tuần giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và t.ử v.ong do bất kỳ nguyên nhân nào.
Một số khảo sát còn cho thấy polyphenol trong trà có thể thúc đẩy vi khuẩn tốt trong đường ruột. Những người uống trà thường xuyên có mức cholesterol tốt và chỉ số khối cơ thể (BMI) thấp hơn.
Nguy cơ của uống quá nhiều cà phê
Ảnh minh họa: Healthline
Mặc dù cà phê có nhiều lợi ích, nhưng điều đó còn phụ thuộc vào hàm lượng caffeine bạn hấp thụ.
Sức khỏe có thể bị ảnh hưởng trầm trọng do caffeine, từ trào ngược axit, bàng quang quá tải tới hội chứng ruột kích thích. Caffeine dư thừa thậm chí gây rối loạn tinh thần của bạn, dẫn đến lo âu và ngủ không ngon.
Phụ nữ mang thai cũng nên cẩn thận với việc tiêu thụ cà phê.
Ngoài ra, chất tannin trong cà phê bám vào răng, gây xỉn màu. Bạn có thể giảm bớt tác động này bằng cách súc miệng hoặc đ.ánh răng sau khi dùng cà phê.
Nguy cơ của uống quá nhiều trà
Mặc dù trà là thức uống phổ biến trên toàn thế giới (chỉ đứng sau nước về lượng tiêu thụ toàn cầu), việc uống trà cả ngày không phải lúc nào cũng được khuyến khích.
Trà đen chỉ có khoảng một nửa lượng caffeine so với cà phê. Nhưng quá nhiều caffeine từ trà có thể gây ra cảm giác bồn chồn và ảnh hưởng tới cơ thể. Chất tannin trong trà cũng làm đổi màu răng của bạn.
Rõ ràng, cả cà phê và trà đều có một số lợi ích ấn tượng khi uống vừa phải, rất ít nhược điểm. Nhưng nếu bạn có sức khỏe không tốt và được khuyến cáo hạn chế lượng caffeine, bạn hãy chuyển sang dùng trà hoặc cà phê decaf (đã loại bỏ lượng lớn caffeine).
