Rau dền còn là một siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe xương, với hàm lượng canxi rất cao, gấp 3 lần so với cải bó xôi và 2 lần so với sữa. Nó cũng chứa axit amin lysine và các khoáng chất quan trọng như kali, vitamin C, sắt, phốt pho, giúp ngăn ngừa lão hóa và các bệnh ung thư. Đặc biệt, rau dền giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.
Ăn canh rau dền có tác dụng gì?
Rau dền không chứa gluten:
Rau dền là loại rau không chứa gluten, có nghĩa là những người mắc bệnh Celiac hoặc bị bệnh dị ứng gluten có thể dùng rau dền thay thế ngũ cốc trong bữa ăn hàng ngày của họ.
Tốt cho xương khớp:
Trong rau dền chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là hàm lượng canxi cao mà ít loại rau củ nào có được. Do đó, rau dền chính là một siêu thực phẩm dành cho ai bị bệnh loãng xương hoặc muốn tăng cường cho xương chắc khỏe.
Chống oxy hóa:
Theo những nghiên cứu gần đây, trong rau dền có chứa một chuỗi peptit nhất định, có khả năng giảm tình trạng viêm sưng trên cơ thể, thậm chí giúp ngăn chặn hoạt động của các gốc tự do tấn công các tế bào khỏe mạnh.
Làm giảm đường huyết:
Theo các chuyên gia, ăn rau dền thường xuyên giúp cơ thể ổn định đường huyết, rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Rau dền còn giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tình trạng tăng lượng đường trong máu như bệnh béo phì.
Canh rau dền nấu tôm
Nguyên liệu của món canh rau dền nấu tôm:
• 250gr tôm tươi
• 1 mớ rau dền đỏ hoặc dền trắng
• 1-2 củ hành khô
• Gia vị: mắm, muối, mì chính,…
Cách thực hiện món canh rau dền nấu tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau dền: Nhặt lá úa, rửa sạch và để ráo.
Tôm: Bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ lưng. Ướp tôm với muối và mì chính.
Bước 2: Lọc nước tôm
Đun nước với vỏ tôm và nước rồi lọc qua rây để lấy nước tôm.
Bước 3: Nấu canh
Xào tôm với dầu cho tôm săn lại. Đổ nước tôm vào nồi, khi sôi, hớt bọt và nêm gia vị.
Cho rau dền vào nấu, sau đó trút tôm vào nấu chung cho đến khi chín.
Bước 4: Thành phẩm
Canh rau dền với tôm có hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên từ tôm và rau dền. Canh nên dùng ngay khi nóng để thưởng thức hương vị tốt nhất.
Món canh rau dền nấu tôm này không quá phức tạp, đảm bảo sẽ mang lại cho gia đình bạn những bữa ăn ngon và mát mẻ vào mùa hè oi bức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
