Bạn đã biết rằng thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao hơn cả tôm và cá chưa? Cháo lươn không chỉ là một món ăn đặc trưng của Nghệ An mang đến hương vị độc đáo mà còn rất bổ dưỡng. Thịt lươn cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, B1, B6, sắt, Natri, Kali, Canxin, giúp tăng cường sức khỏe và phục hồi thể lực.
Món cháo lươn cũng được xem như một loại bài thuốc bổ, giúp bé phát triển khỏe mạnh, hỗ trợ phục hồi sức khỏe cho người bệnh và người đang trong thời kỳ hồi phục. Hơn nữa, cháo lươn còn có khả năng chữa trị một số bệnh như suy dinh dưỡng, mỏi gối, đau lưng, kiết lị và nhiều bệnh khác.
Món cháo lươn
Nguyên liệu của món cháo lươn:
• 500gr lươn đồng
• 100gr gạo nếp
• 100gr gạo tẻ
• 25gr hành tăm
• 2 củ nghệ tươi
• 1 quả ớt sừng
• 2 củ hành tím
• Rau răm, hành lá
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn, ớt bột, dầu màu điều
Cách nấu món cháo lươn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Rửa lươn sạch và tẩy nhớt. Băm nhuyễn hành tăm và hành tím.
Bước 2: Nấu nước dùng
• Luộc lươn với một ít gừng hoặc nghệ. Lấy phần thịt lươn sau khi lươn chín. Hầm nhừ xương để lấy phần nước dùng.
Bước 3: Nấu cháo lươn
• Rang gạo cho đến khi thơm vàng. Cho gạo vào nước hầm xương cùng với các gia vị như muối, bột ngọt và hạt nêm rồi nấu cho đến khi cháo nhừ.
• Xào thịt lươn với các gia vị tùy theo khẩu vị
Bước 4: Thưởng thức
• Múc cháo ra tô, sau đó đặt thịt lươn xào lên trên và rưới thêm nước sốt.
• Trang trí với hành lá, rau răm và một chút tiêu xay.
• Thưởng thức khi cháo còn nóng để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn.
Hãy vào bếp và thực hiện ngay để tận hưởng một bữa ăn ngon lành nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
