Khi luộc thịt, nhiều người thường chỉ sử dụng nước lã cùng chút muối là có thể tạo ra một món thịt ngon nhưng để có món thịt luộc ngon, bạn chỉ cần “bỏ túi” một số mẹo nhỏ dưới đây:
Cách chọn thịt lợn ngon
• Một thịt lợn chất lượng sẽ có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, không có mùi ôi thiu.
• Khi cắt thịt, phần bên trong nên khô ráo, cơ hơi co lại, lớp bì mềm và mỡ có màu trắng trong đến hơi ngà.
• Khi nhẹ nhàng ấn vào thịt, nếu thấy thịt đàn hồi, săn chắc, không nhũn nhão, đó là dấu hiệu của thịt tươi mới và ngon.
• Thịt lợn ngon thường có lớp mỡ dày khoảng 1,5 – 2cm, kết hợp chặt với phần thịt nạc.
Cách luộc thịt ngon
1. Rửa thật sạch thịt
• Rửa thịt với nước muối loãng để khử trùng và giảm mùi tanh.
2. Sử dụng gia vị
• Bạn cũng có thể thêm giấm, chanh, gừng, hành khô hoặc dây buộc khi luộc thịt để làm món ăn thêm thơm ngon. Muối giúp nước luộc phân bố đều. Gừng có khả năng khử mùi hôi. Hành củ tạo thêm hương vị thơm ngon cho thịt.
3. Cách luộc
• Đun nước với lửa vừa đến khi thịt chín. Khi kiểm tra thịt bằng đũa, nếu thịt vẫn chảy nước màu hồng, đun thêm khoảng 5 phút. Nếu thịt đã chín, đũa sẽ xuyên qua dễ dàng và không có nước màu hồng chảy ra.
4. Sử dụng nước lạnh sau khi luộc
• Ngâm thịt vào nước lạnh sau khi luộc giúp thịt co lại, duy trì hình dáng và ngăn thịt bị khô.
Những bước này không chỉ giúp thịt giữ hương vị mà còn tăng thêm độ ngon và mềm, tạo ra những bữa ăn thơm ngon và hấp dẫn. Hãy thử và tận hưởng những trải nghiệm nấu ăn mới!
Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
