Lối sống khoa học, ăn uống lành mạnh là cách để người Nhật Bản kéo dài t.uổi thọ sau khi mắc ung thư.
Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), năm 2018, có thêm 18 triệu ca ung thư trên toàn thế giới có nghĩa là tỷ lệ người nhiễm ung thư mới ở các nước tăng lên theo từng năm.
Tuy nhiên, vẫn còn một đất nước có tỷ lệ nhiễm bệnh thấp và khả năng kéo dài thời gian sống sau khi bị phát hiện bệnh cao, đó là Nhật Bản.
Theo đó, tỷ lệ bệnh nhân ung thư ở nước này sống thêm từ 5 năm trở lên đạt 66%. Theo các nhà nghiên cứu, kết quả trên có liên quan tới chế độ ăn của người dân Nhật.
Dùng chất tạo ngọt nguồn gốc tự nhiên
Điểm nhấn trong việc nấu nướng ở Nhật Bản là sử dụng thực phẩm tươi và trong mùa. Siêu thị Nhật Bản bày bán những thực phẩm tươi, phụ nữ Nhật Bản mua cá, thịt, rau, hoặc chuẩn bị bữa ăn của gia đình với thực phẩm được đóng gói nửa giờ ngày hôm đó.
Rất nhiều người Nhật thích sử dụng tảo bẹ để nấu nước dùng thay vì dùng muối và các loại chất hóa học tạo ngọt. Loại thực phẩm thiên nhiên này không chỉ đem lại vị ngọt thanh cho món ăn mà còn chứa nhiều chất bổ dưỡng cho cơ thể như chất xơ, sắt, canxi, i-ốt.
Nghiên cứu trên 270.000 người cho thấy, những người ăn nhiều muối sẽ tăng 68% nguy cơ ung thư dạ dày.
Hạn chế sử dụng thực phẩm đóng hộp
Người Nhật thích ăn đồ tươi sống hơn các món đóng hộp. Họ ưu tiên dùng thực phẩm tươi sống, đồ ăn hữu cơ sạch hơn là các cửa hàng tiện lợi bán đồ ăn nhanh. Bạn sẽ no sau khi ăn một bữa kiểu Nhật dù lượng đồ trong mỗi đĩa không nhiều.
Những sản phẩm được bảo quản lâu chứa một lượng lớn nitrite, một trong những lý do gây ra nguy cơ ung thư. Đó là loại chất giúp ức chế vi khuẩn, giúp thực phẩm chế biến sẵn để được lâu hơn.
Tuy nhiên, nếu sử dụng lượng nitrite vượt mức cho phép có thể ảnh hưởng tới sức khỏe, gây ra ung thư trực tràng, tuyến tụy, dạ dày.
Ở một số siêu thị đã hạn chế việc bán các sản phẩm đóng hộp. Người Nhật cũng nổi tiếng yêu thích ăn những món làm từ đồ tươi sống như sushi, sashimi.
Tỷ lệ ít và nhiều trong mỗi bữa
Tại Nhật Bản, bữa sáng được coi là bữa ăn quan trọng nhất và lớn nhất trong ngày. Bữa sáng của người Nhật có thể bao gồm các món như trà xanh, cơm, súp miso với đậu hũ và hành lá, rong biển, trứng ốp la hay cá.
Đó là bữa ăn được xem trọng và người Nhật hiếm khi bỏ qua dù có bận rộn.
Người Nhật hầu như không bao giờ bỏ cơm trắng ra khỏi thực đơn của mình, cũng như các món mà họ thực sự yêu thích. Người Nhật tin vào sự điều độ và thoả mãn tinh thần.
Việc ăn hay uống một món với tần suất và số lượng lớn trong thời gian ngắn có hại hơn là tiêu thụ một cách có chừng mực. Khi thèm món gì, bạn nên thoả mãn một chút vị giác, và nếu vẫn còn thòm thèm thì hãy tự hứa với mình sẽ ăn thêm vào ngày hôm sau, như thế sẽ kiềm chế được cảm giác thèm ăn.
Ngoài ra, yếu tố ít – nhiều cũng được cân nhắc kỹ lưỡng. Theo đó, lượng đồ ăn mỗi bữa có thể ít nhưng số lượng bữa nhiều hoặc trên bàn có nhiều món.
Nhóm m.áu nào có nguy cơ mắc ung thư cao?
Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nhóm m.áu có liên quan mật thiết đến một số bệnh và thậm chí cả ung thư.
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Y Tokyo, Nhật Bản phát hiện ra rằng nhóm m.áu của nam giới ảnh hưởng đáng kể đến tỷ lệ mắc bệnh ung thư và xác suất tái phát sau phẫu thuật.
Cụ thể, các nhà nghiên cứu đã phân tích thông tin của 555 bệnh nhân ung thư tuyến t.iền liệt từ năm 2004 đến năm 2010 và họ nhận thấy nam giới nhóm m.áu O có nguy cơ tái phát sau phẫu thuật thấp nhất. Ngược lại, nam giới nhóm m.áu A có xác suất tái phát sau phẫu thuật cao nhất, đạt 35% .
Nhóm tác giả tin rằng, các kháng nguyên và kháng thể quyết định nhóm m.áu, có mối quan hệ với kết quả điều trị ung thư và khả năng tái phát của bệnh.
Kết quả nghiên cứu có thể là căn cứ để xây dựng chiến lược điều trị và ngăn ngừa tái phát ung thư, dựa theo các nhóm m.áu của bệnh nhân ung thư.
Ngoài ra, các nghiên cứu khác về mối liên kết giữa nhóm màu và ung thư cũng chỉ ra rằng, những người có nhóm m.áu A dễ bị ung thư dạ dày hơn những người có nhóm m.áu khác. Nhóm m.áu B, có xác suất mắc ung thư tuyến tụy cao hơn 71% so với các nhóm m.áu khác.
