Bạn đã sẵn sàng khám phá cách làm cá bạc má kho tiêu độc đáo chưa? Hãy cùng thực hiện bước vào bếp và thử sức với hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Món cá bạc má kho tiêu
Nguyên liệu của món cá bạc má kho tiêu:
• 500gr cá bạc má tươi
• 2 – 3 củ hành tím
• Một ít hành lá
• Tiêu, nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt
Cách làm món cá bạc má kho tiêu:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sau khi mua cá bạc má, làm sạch cá bằng cách mổ bụng, loại bỏ ruột, mang, vây và đuôi.
Rửa sạch cá và chà xát muối hoặc nước gừng lên toàn bộ để loại bỏ mùi tanh (cũng có thể sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm).
Nhặt và rửa sạch hành lá, sau đó thái nhỏ. Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tím.
Bước 2: Ướp cá
Đặt cá vào một tô và ướp với hành tím băm nhuyễn, muối, tiêu, bột ngọt và một ít nước mắm trong khoảng 25 phút để gia vị thấm đều.
Bước 3: Kho cá
Trên bếp, đun nóng dầu trong nồi và phi hành tím cho thơm. Thêm nước sôi và nước mắm, sau đó đun sôi. Đưa cá đã ướp vào nồi và đảo đều.
Đun cá đến khi nước trong nồi sôi trở lại, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho cạn bớt. Nêm nếm gia vị và chờ đến khi cá chín mềm.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Đặt cá kho tiêu ra đĩa và rắc thêm tiêu, hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị. Món cá bạc má kho tiêu sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi được trang trí và thưởng thức cùng cơm nóng.
Cá bạc má kho tiêu khi chín nên có thịt mềm, thấm đều gia vị và không bị nát. Thịt cá có màu nâu đẹp mắt và nước kho sền sệt thơm phức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
