Nấm kim châm thường được sử dụng rộng rãi trong các món lẩu hoặc nướng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết cách chọn và sơ chế nấm kim châm một cách đúng đắn, dẫn đến việc món ăn không ngon, không đẹp mắt và không an toàn.
Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi mua và sơ chế nấm kim châm:
Cách chọn nấm kim châm tươi ngon
Khi mua nấm kim châm, cần xem xét kỹ các thông tin về nơi sản xuất, thương hiệu và an toàn thực phẩm trên bao bì. Đặc biệt, kiểm tra thời gian sản xuất và hạn sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Khi chọn mua nấm, hãy lưu ý chọn những túi nấm tươi, không bị bể nát, phần gốc rễ vẫn còn nguyên vẹn không bị tách hoặc bở ra.
Khi nhìn vào bên trong bao nấm, hãy đảm bảo rằng nấm khô ráo, không có dấu hiệu rỉ nước. Đồng thời, tránh chọn những nấm có màu trắng hơn bình thường, vì có thể đã sử dụng chất tẩy trắng.
Hơn nữa, chỉ nên chọn mua những phần nấm kim châm được bảo quản ở nhiệt độ từ 1-5 độ C, theo khuyến cáo của nhà sản xuất. Nếu không bảo quản đúng điều kiện, nấm có thể nhanh chóng hỏng và gây hại đến sức khỏe.
Mẹo làm sạch nấm kim châm đơn giản
Thay vì tháo nấm ra khỏi túi đựng và cắt bỏ phần rễ như thông thường, bạn có thể giữ nấm trong túi và cắt bỏ phần gốc ngay trong túi. Điều này giúp giữ sạch thớt và tay của bạn.
Sau đó, đứng túi nấm lên và rót nước vào túi, sau đó lắc và bóp nhẹ để rửa sạch nấm mà không làm hỏng chúng. Lặp lại quy trình này vài lần để có nấm sạch sẽ, ngăn nắp mà không ảnh hưởng đến dụng cụ khác. Khi sử dụng, chỉ cần bóp nhẹ túi để đẩy nấm ra ngoài và chế biến.
Cách bảo quản nấm kim châm
Nấm kim châm có thể bảo quản trong thời gian dài nếu được đặt ở nhiệt độ từ 1-5 độ C, có thể sử dụng trong 30-45 ngày. Nếu để ở nhiệt độ bình thường, bạn có thể sử dụng trong 2-3 ngày.
Khi nấm thấy đổi màu, chảy nước hoặc nhớt khi chạm vào, bạn không nên sử dụng nữa vì chúng đã bị hỏng.
Nắm vững các mẹo này sẽ giúp bạn chọn và sơ chế nấm kim châm một cách hiệu quả và an toàn, từ đó tận hưởng món ăn ngon miệng và bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.
Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
