Viêm có liên quan đến tất cả mọi thứ từ bệnh tim và đột quỵ, đến các rối loạn tự miễn dịch như viêm khớp dạng thấp và lupus.
Một số cây họ cà như khoai tây, cà chua, cà tím, ớt chuông và ớt… có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, đối với những người quá nhạy cảm, hoặc bị viêm khớp dạng thấp, việc nên tránh những thực phẩm này có thể giúp hỗ trợ phục hồi – Ảnh minh họa: Shutterstock
Để tránh xa cơn ác mộng viêm nhiễm, hãy cẩn thận với những thực phẩm có thể gây hại nhiều hơn là lợi nếu bạn có xu hướng bùng phát viêm.
Nên tránh xa những thực phẩm nào?
Bạn sẽ ngạc nhiên khi biết có những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe lại gây viêm sau đây, theo Whimn.
1. Cà chua và cà tím
Thật đáng buồn nhưng là sự thật: một số loại rau có thể làm trầm trọng thêm tình trạng viêm.
Cây họ cà có chứa chất ancaloit có thể thúc đẩy thoái hóa khớp ở những người nhạy cảm, chuyên gia dinh dưỡng người Úc, Jennifer May, lưu ý.
Một số cây họ cà là khoai tây, cà chua, cà tím, ớt chuông và ớt. Không nên cắt bỏ hoàn toàn những thực phẩm này vì chúng có lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Tuy nhiên, đối với những người quá nhạy cảm, hoặc bị viêm khớp dạng thấp, việc nên tránh những thực phẩm này có thể giúp hỗ trợ phục hồi.
2. Kem sữa chua
Nếu không dung nạp sữa, sữa trong kem sữa chua vẫn sẽ gây viêm, cả lượng đường thêm vào cũng góp phần.
3. Ăn nhiều thức ăn chiên, nướng
“Quá chín có thể biến thực phẩm tốt thành thực phẩm xấu”, tiến sĩ – bác sĩ Amy Carmichael, nhà dinh dưỡng người Úc, nói. Khi mọi thứ chuyển sang màu nâu, sẽ tăng lượng chất gây viêm – gọi là AGE – trong thực phẩm.
Trong khi cơ thể có thể loại bỏ một số AGE, quá nhiều chất này có thể áp đảo các hệ thống làm sạch tự nhiên của cơ thể, dẫn đến căng thẳng ô xy hóa và gây viêm, theo Whimn.
Các phương pháp nấu ăn như nướng, chiên hay rang còn gọi là chế biến nhiệt khô – có thể khiến mức AGE tăng lên từ 10 đến 100 lần so với thực phẩm chưa nấu chín.
Để giảm AGE trong chế độ ăn uống, nên hấp, luộc, chần, hầm hoặc xào, bác sĩ Carmichael khuyên.
Đồ ngọt, thức ăn chế biến sẵn như thịt đóng gói, pho mát, thịt có hàm lượng mỡ cao, đặc biệt thịt đỏ, bơ, margarine, thức ăn chiên và dầu là những nguồn gây tăng AGE.
4. Đậu phộng
Không chỉ thường gây dị ứng, đậu phộng còn gây ra phản ứng viêm rộng trong cơ thể.
Đậu phộng dễ bị nấm mốc và nấm aflatoxin có thể dẫn đến các phản ứng viêm, bác sĩ Segal cảnh báo, theo Whimn.
5. Nước trái cây
Mặc dù chứa nhiều vitamin và chất chống ô xy hóa, nước ép trái cây – đặc biệt là các loại đã qua chế biến – thường có lượng đường cao và ít chất xơ, một loại tác hại kép thúc đẩy viêm 2 lần, theo Whimn.
Tốt nhất là ăn trái cây thay cho uống nước ép.
Cách dễ dàng để giảm viêm
1. Tăng cường vitamin D
Hãy dành 10 – 30 phút mỗi ngày dưới ánh nắng mặt trời.
Thiếu vitamin D có thể thúc đẩy quá trình viêm, tiến sĩ Carmichael cảnh báo. Khi hàm lượng vitamin D thấp, nồng độ protein phản ứng C – một dấu hiệu của viêm – tăng cao.
Cũng có thể ăn nhiều cá ngừ, cá hồi và cá thu, phô mai, lòng đỏ trứng và thực phẩm tăng cường vitamin D.
2. Hoàn thành nhiệm vụ
Nghe có vẻ kỳ lạ, sự tận tâm và siêng năng có tương quan với mức độ viêm thấp hơn và ngược lại. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Tâm lý học (Mỹ), những người không tận tâm có nguy cơ tăng gần 50% yếu tố gây viêm, theo Whimn.
3. Ăn rau gia vị
Rau kinh giới, húng tây và húng quế rất giàu các hợp chất chống ô xy hóa chống viêm polyphenol. Rau khô tốt hơn rau tươi.
4. Ăn dứa
Dứa chứa một loại enzyme mạnh mẽ là bromelain, được toàn bộ cơ thể hấp thu.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng khi bromelain được hấp thu vào m.áu, nó không chỉ giúp giảm viêm mà còn có tác dụng giảm đau, theo Whimn.
Theo thanhnien.vn
Một số loại thuốc độc đáo sẽ xuất hiện ở Nga vào năm 2024
Theo Rossijskaja Gazeta, các nhà khoa học ở Đại học Liên bang Kazan (Nga) đã bào chế các loại thuốc độc đáo để điều trị một số bệnh, trong số đó có ung thư và động kinh, có thể xuất hiện trên thị trường vào năm 2024.
Dự kiến, 6 loại thuốc của Đại học liên bang Kazan sẽ được thử nghiệm trên các tình nguyện viên trong năm nay – Ảnh: Rossijskaja Gazeta
Chẳng hạn, loại thuốc chống viêm KFU-01 hứa hẹn sẽ làm giảm bớt tình trạng bị viêm khớp. Ông Konstantin Balakin, một nhà nghiên cứu hàng đầu tại Trung tâm nghiên cứu dược phẩm của trường tuyên bố rằng có thể chữa khỏi bệnh viêm khớp.
Các nghiên cứu trên động vật cho thấy, KFU-01 có thể ức chế hoàn toàn viêm khớp dạng thấp. Điều quan trọng là thuốc có mức độ an toàn cao. Cụ thể, trong 6 tháng, với liều 500 miligam KFU-01 mỗi kg cân nặng được dùng hàng ngày cho thỏ và chuột (tương đương 2-3 gói thuốc cho người), không gây ra những thay đổi đặc biệt trong các thông số sinh hóa ở động vật. Ngoài ra, KFU-01 không tạo ra ảnh hưởng tiêu cực đến dạ dày và chỉ cần dùng 1 lần mỗi ngày.
Còn chất chống động kinh KFU-06 đã được chứng minh là có tác dụng trong các nghiên cứu t.iền lâm sàng. Trong khi đó loại thuốc KFU-08 lại tỏ ra hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường.
Theo các nhà khoa học, thuốc chống nấm, chống lao, kháng khuẩn và thuốc chống ung thư cũng đang được bào chế nhờ vào việc phát triển các phân tử độc đáo.
Các nhà khoa học của trường đặc biệt nhấn mạnh đến hợp chất chống ung thư KFU-07. Ông Yurij Shtyrlin, giám đốc Trung tâm nghiên cứu dược phẩm của trường nhận xét rằng vẫn còn sớm để nói rằng đây là loại thuốc đã hoàn chỉnh.
KFU-07 chưa được thử nghiệm đầy đủ trên động vật, nhưng khác với các loại thuốc điều trị ung thư hiện có, KFU-07 không g.iết c.hết tế bào ung thư, mà lập trình lại nó thành tế bào lành tính.
Cho đến nay, người ta tin rằng điều này là không thể. Nhưng các nghiên cứu trên động vật gặm nhấm đã khẳng định là có thể.
Vũ Trung Hương
Theo motthegioi
