Ăn uống không điều độ trong ngày Tết có thể dẫn đến các rối loạn tiêu hóa. Vậy biểu hiện của rối loạn tiêu hóa là gì và cần làm gì để phòng ngừa rối loạn tiêu hóa?
Việc nạp nhiều thực phẩm giàu dinh dưỡng trong một thời gian ngắn như dịp Tết thường khiến hệ tiêu hóa bị quá tải. Khi hệ tiêu hóa quá tải sẽ dẫn đến các tình trạng như: đau bụng, đi ngoài (táo hoặc phân lỏng, phân sống), khó tiêu, đầy bụng…
Trong trường hợp nhẹ sẽ khiến người bệnh thấy chán ăn, cảm giác khó chịu. Trường hợp rối loạn tiêu hóa nặng có thể gây tiêu chảy, suy nhược cơ thể.
Thông thường các món ăn vào dịp Tết chứa nhiều chất đạm, đường, chất béo kèm theo các loại thực phẩm lên men, ủ muối chua. Bên cạnh đó, mọi người thường ít ăn rau xanh, hoa quả vào ngày Tết dẫn tới tình trạng cơ thể bị thiếu hụt các chất cần thiết gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Biểu hiện rối loạn tiêu hóa
Dấu hiệu của rối loạn tiêu hóa phụ thuộc theo nguyên nhân như chế độ ăn uống, bệnh dạ dày… Tuy nhiên, nhìn chung, rối loạn tiêu hóa có thể nhận biết qua một số dấu hiệu sau:
Đau bụng. Có thể đau ở một vị trí hoặc đau lan ra khắp bụng, lan lên ngực hoặc lan ra sau lưng
Đầy bụng, khó tiêu
Buồn nôn, nôn, ợ hơi, ợ chua, nấc
Táo bón hoặc tiêu chảy hoặc bất thường khác như phân có m.áu, phân đen…
Đi đại tiện mất kiểm soát
Ăn không ngon miệng, chán ăn.
Nguyên nhân gây đầy bụng
Chướng bụng đầy hơi hay còn gọi là đầy bụng là tình trạng thường gặp do hoạt động tiêu hóa bị rối loạn, là cảm giác căng tức, khó chịu do tăng áp lực vùng bụng. Triệu chứng tiến triển từ trung bình đến nặng, đôi khi là dấu hiệu cảnh báo một số bệnh lý nguy hiểm.
Vậy nên ngay khi có những dấu hiệu bất thường và triệu chứng không thuyên giảm, người bệnh cần đến cơ sở y tế để thăm khám và điều trị sớm. Đầy bụng xuất phát từ nhiều nguyên nhân khác nhau. Một số yếu tố chủ yếu gây nên tình trạng đầy bụng bao gồm:
Hơi tích tụ trong dạ dày
Khó tiêu
N.hiễm t.rùng tiêu hóa
Tăng mức độ giữ nước trong cơ thể
Rối loạn trong các bệnh lý tiêu hóa mãn tính
Liệt dạ dày
Táo bón
Không dung nạp thực phẩm.
Cần nắm giữ bí quyết “5 không” và “5 cần” để phòng tránh rối loạn tiêu hóa vào ngày Tết.
Phòng tránh rối loạn tiêu hóa trong ngày Tết
Để việc ăn uống diễn ra trong mấy ngày Tết thật suôn sẻ, hãy nhớ nguyên tắc dưới đây:
5 không:
Không ăn nhiều những món được chế biến với hàm lượng dầu mỡ, chất béo cao và gia vị cay nóng
Không bỏ bữa
Không nên ăn quá no
Không ăn đồ tích trữ đã để quá lâu trong tủ lạnh và thực phẩm không rõ nguồn gốc
Không uống nhiều bia rượu.
5 cần cho một dịp Tết khỏe mạnh:
Cần bổ sung nhiều rau xanh và trái cây tươi
Uống đủ nước mỗi ngày
Thêm men vi sinh vào thực đơn như sữa chua
Duy trì một chế độ sinh hoạt lành mạnh
Dự trữ một số loại thuốc tiêu hóa trong tủ thuốc gia đình.
Cách làm cá quả chiên xù bổ sung thực đơn phong phú hơn
Các cách mà mọi người thường chọn để thực hiện thành những món quen thuộc như cá quả chiên sả, cá quả hấp sả, cá quả nướng …
Và hôm nay monngon.tv xin giời thiệu vài mách nhỏ để các bạn dễ dàng thực hiện cách làm cá quả chiên xù để bổ sung và làm phong phú hơn thực đơn những món ngon từ cá quả nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm cá quả chiên xù:
1kg cá quả nguyên con
Hành lá một ít, tỏi khoảng củ
3 lát bánh mì
Bột ngô một ít, bột chiên giòn
1 gói nhỏ
Hạt tiêu xay, muối, nước mắm, đường cát
Cách làm cá quả chiên xù:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá quả khi mua ở hàng cá bạn nên nhờ người ta làm hộ và đ.ánh luôn vẩy, nên để nguyên đuôi và vây để khi hoàn thành thành phẩm là cá chiên cá thì sẽ đẹp mắt hơn nhé. Khi về nhà bạn nên dùng chanh và muối để chà cá lên toàn thân cá cho cá được sạch nhớt, và bớt mùi thanh. Sau đó rửa sạch với nước lạnh và để ra rổ cho ráo.
Tiếp đến, bạn nên dùng dao nhỏ khía các đường chéo lên thân cá và ướp cá cùng một ít hạt tiêu xay, nước mắm ngon, hành băm nhuyễn trong khoảng 15 đến 20 phút cho cá ngấm đều gia vị hơn nhé.
Bước 2: Tẩm cá với các loại bột
Bạn bẻ các lát bánh mì thành những vụn nhỏ và hòa bột chiên giòn với chút nước.
Bước tiếp theo, bạn rắc một lớp mỏng bột ngô đều lên thân cá, sau đó lại nhúng con cá qua lớp bột chiên giòn rồi cho con cá ra khay và lại tiếp tục rắc đều luôn vụn bánh mì lên trên thân cá, công đoạn lăn bột này bạn nên khéo léo một tí để bột được ngấm đều vào cá giúp cho cách làm cá quả chiên xù được hoàn thiện hơn.
Bước 3: Công đoạn chiên cá
Bạn dùng 1 cái chảo lớn và sâu lòng, đặt lên bếp mở lửa lớn chờ chảo nóng thì bạn cho dầu vào chảo nên cho lượng dầu sẽ đủ ngập con cá, bạn nên đun dầu nóng rồi mới cho cá vào chiên, mới đầu bạn chiên cá ở lửa lớn khoảng 3 phút thì bạn lại chiên với lửa nhỏ dần cho tới khi cá chuyển sang màu vàng ruộm là được.
Bước 4: Trang trí và trình bày cá ra đĩa
Bạn trình bày cá ra đĩa, trang trí đĩa cá với một trái ớt tỉa hoa và cà rốt bào sợi cho thêm bắt mắt
Để món cá quả chiên xù này ngon đúng điệu bạn nên pha thêm một chén nước mắm chua ngọt thêm vài lát ớt sừng cho tăng sự hấp nhé, hoặc bạn có thể kết hợp cùng loại sốt xí muội mua sẵn cũng hấp dẫn không kém. Không quên vài thứ rau ăn kèm hoặc dưa leo nữa, như vậy bạn đã hoàn thành xong cách làm cá quả chiên xù.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng gia đình để luôn giữ lửa cho hạnh phúc gia đình.
