Để hiểu rõ hơn về các công dụng của quả óc chó đối với sức khỏe con người, trong khuôn khổ bài viết, chúng ta hãy cùng dành chút thời gian tìm hiểu về những thông tin thú vị liên quan đến quả óc chó cũng như cách sử dụng quả óc chó mang lại hiệu quả tối ưu nhất đối với sức khỏe nhé!
1. Giá trị dinh dưỡng của quả óc chó
Giá trị dinh dưỡng trong 100g hạt óc chó như sau:
|
Thành phần dinh dưỡng |
Tỷ lệ |
Thành phần dinh dưỡng |
Tỷ lệ |
|
Calo (kcal) 654 |
654 |
Protein |
15g |
|
Lipid |
65 g |
Vitamin C |
1,3 mg |
|
Chất béo bão hoà |
6g |
Sắt |
2,9mg |
|
Cholesterol |
0 mg |
Vitamin B6 |
0,5 mg |
|
Natri |
2 mg |
Calci |
98 mg |
|
Kali |
2mg |
Vitamin D |
0 IU |
|
Carbohydrat |
14g |
Vitamin B12 |
0 µg |
|
Chất xơ |
7g |
Kẽm |
3,09 mg |
|
Đường |
2,6g |
Magnesi |
158 mg |
2. Công dụng của quả óc chó
2.1 Tăng cường sức khỏe tim mạch
Theo kết quả nghiên cứu cho thấy, quả óc chó chứa hàm lượng chất chống oxy hóa Polyphenol cao có khả năng ngăn ngừa hình thành các cục máu đông- nguyên nhân chính gây ra các cơn đau tim. Đặc biệt, chất chống oxy hóa Polyphenol khi kết hợp với omega 3, các loại vitamin, chất xơ và khoáng chất sẽ giúp loại bỏ các cholesterol LDL (cholesterol xấu) trong cơ thể, từ đó giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch, bảo vệ sức khỏe tim mạch tốt hơn.
2.2. Cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể
Quả óc chó chứa hàm lượng cao các khoáng chất thiết yếu đối với cơ thể như: canxi, kẽm, kali, đồng, magie, mangan, selen và sắt. Những khoáng chất này đều đóng một vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể, chịu trách nhiệm cho một số chức năng trong cơ thể như tiêu hóa, tổng hợp axit nucleic, sản xuất tinh trùng và tăng trưởng tổng quan. Bổ sung quả óc chó vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp thúc đẩy chuyển hóa, giúp cơ thể trao đổi chất nhanh và hiệu quả hơn
2.3. Tăng cường sức khỏe não bộ
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng ăn quả óc chó thường xuyên có thể giúp cải thiện chức năng não, ngăn ngừa nguy cơ trầm cảm và suy giảm chức năng não do vấn đề tuổi tác, hỗ trợ cải thiện trí nhớ cho người lớn tuổi. Đặc biệt hàm lượng DHA và omega 3 có trong quả óc chó là thành phần không thể thiếu cho sự phát triển của não của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Trẻ em thường xuyên ăn quả óc chó sẽ thúc đẩy sự phát triển của não bộ, tư duy, giúp trẻ tiếp thu hiểu biết nhanh hơn.
2.4. Tốt cho sức khỏe của bà bầu và thai nhi
Một trong những công dụng của quả óc chó được ưa chuộng nhất hiện nay là khả năng ngăn chặn những cơn buồn nôn trong thời gian mang thai của bà bầu (đặc biệt là trong thời gian ốm nghén 3 tháng đầu) và thúc đẩy sự phát triển não bộ của thai nhi. Đây cũng chính là lý do tại sao các mẹ bầu thường được khuyên nên ăn nhiều quả óc chó trong thời gian mang thai.
Theo công bố của khoa dinh dưỡng y tế công cộng tại Mỹ, việc sử dụng các loại hạt dinh dưỡng, đặc biệt là hạt óc chó trong giai đoạn mang thai sẽ giúp giảm 50% nguy cơ phát triển bệnh dị ứng ở trẻ em. Quả óc chó với hàm lượng axit béo không bão hòa đa (PUFA) được chứng minh có khả năng tăng cường miễn dịch đường ruột cho trẻ nhỏ. Ngoài ra, quả óc chó giàu vitamin B complex như Folate, Thiamin, riboflavin,… đều là những dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe của bà bầu và sự phát triển toàn diện của thai nhi.
2.5. Tác dụng quả óc chó đối với nam giới
Theo kết quả nghiên cứu ở Châu Âu cho thấy bổ sung 75 gram quả óc chó mỗi ngày có khả năng cải thiện sức khỏe tinh trùng, tăng cường số lượng và chất lượng của tinh trùng. Quả óc chó cũng là loại quả duy nhất có chứa Axit béo Omega-3, Alpha-Linolenic Acid có nguồn gốc thực vật, có khả năng giảm bớt thể dị bội, những tế bào chứa nhiễm sắc thể bất thường là nguyên nhân chính gây ra các triệu chứng như bệnh Down. Bên canh đó, quả óc chó còn chứa hàm lượng cao vitamin B1, B2 cùng hàm lượng kẽm dồi dào, bổ sung dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe sinh sản nam giới, đặc biệt hỗ trợ tối đối với nam giới đang muốn có con, tăng khả năng làm cha cho những trường hiếm muộn do suy giảm chức năng sinh lý.
2.6. Tốt cho người bệnh tiểu đường
Theo kết quả nghiên cứu của Trường Y tế công cộng Harvard, bổ sung khoảng 30g quả óc chó mỗi tuần đều đặn trong vòng ít nhất 1 năm có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tiểu đường tuýp 2 lên đến 30% so với người ít hoặc không bao giờ ăn quả óc chó. Nguyên nhân là do chất béo không bão hòa có trong quả óc chó được chứng minh tốt cho độ nhạy cảm insulin, trong khi đó bệnh tiểu đường tuýp 2 lại liên quan trực tiếp đến khả năng kiểm soát lượng đường trong máu và sự trao đổi chất insulin.
Ngoài ra, theo kết quả khảo sát được thực hiện ở 50 người bị thừa cân mắc bệnh tiểu đường, trong đó 25 người được bổ sung quả óc chó vào chế độ ăn uống hàng ngày và 25 người còn lại ăn theo chế độ ăn ít chất béo. Kiểm tra sau một thời gian cho thấy nhóm người được bổ sung quả óc chó vào chế độ ăn hàng ngày có nồng độ insulin được cải thiện đáng kể, từ đó giúp kiểm soát tốt bệnh tiểu đường.
2.7. Ngăn ngừa nguy cơ ung thư vú, tuyến tiền liệt, tuyến tụy
Thêm một công dụng của quả óc chó mà chắc chắn các bạn không nên bỏ qua đó chính là khả năng ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Theo kết quả nghiên cứu của khoa sinh hóa và vi sinh của trường Đại học Y Marshall cho thấy việc ăn khoảng 6-16 quả óc chó/ngày có thể ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư, ngăn chặn và làm chậm tiến triển của các bệnh ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và tuyến tụy hiệu quả.
2.8. Ngăn ngừa sỏi túi mật
Kết quả nghiên cứu dữ liệu từ hơn 60 nghìn bệnh nhân bổ sung quả óc chó vào chế độ ăn uống hàng ngày trong vòng 10 năm cho thấy quả óc chó có khả năng ngăn ngừa sỏi túi mật hiệu quả. Chính vì thế, thường xuyên ăn quả óc chó được đánh giá là một trong những phương pháp hữu hiệu giúp bạn phòng tránh và cải thiện tình trạng sỏi túi mật.
2.9. Chống Viêm, khử trùng
Hạt có tác dụng kháng khuẩn, chống viêm rất tốt
2.10. Chăm sóc da mặt, làm đẹp
Quả óc chó có thành vitamin B và chứa nhiều dầu tự nhiên giúp tăng khả năng giữ ẩm cho da và duy trì làn da khỏe mạnh.
2.11 Chống lão hóa
Quả óc chó có chứa hàm lượng vitamin E nhiều kết hợp lượng lớn chất gamma-tocopherol giúp bảo vệ các tế bào da khỏi sự tổn hại của ác gốc tự do và ngăn ngừa dấu hiệu lão hóa và sự hình thành của nếp nhăn. Vitamin E có trong hạt óc chó có thể bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương oxy hóa gây ra bởi các gốc tự do.
2.11. Giúp tóc phát triển và làm đen tóc
Hạt óc chó chứa nhiều vitamin E . Tiêu thụ thường xuyên có tác dụng giữ ẩm cho phổi và tóc đen bóng mượt.
1.12. Hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày
Nghiền hạt óc chó thành bột, sau đó cho một ít nước vào đun tỏng khoảng 15 phút, lọc lấy nước và thêm mật ong vào có thể giúp hỗ trợ chữa viêm loét dạ dày giảm hơn. Uống hỗn hợp hạt óc chó mật ong từ 2-3 lần một ngày, dần dần bệnh loét dạ dày sẽ đỡ nhanh chóng.
3. Cách ăn quả óc chó hiệu quả nhất
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày chỉ nên ăn tối đa 9 hạt óc chó đối với người trưởng thành. Phụ nữ mang thai thì nên ăn từ 6-8 hạt óc chó mỗi ngày và không nên ăn quá nhiều để tránh gặp phải tác dụng phụ không mong muốn gây ảnh hưởng tới sức khỏe của mẹ và thai nhi.
- Đối với người lần đầu tiên hoặc chưa quen ăn quả óc chó: Chỉ nên ăn từ 1 – 2 quả cho quen dần sau đó mới tăng lên số lượng 9 quả mỗi ngày.
- Nên ăn cả cả lớp vỏ lụa mỏng, màu nâu có vị hơi đăng của quả óc: Bởi vì lớp này có chứa chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe và nhiều dưỡng chất cần thiết cho phụ nữ mang thai.
- Nên chia nhỏ ra sử dụng hàng ngày: Để đảm bảo giá trị dinh dưỡng của quả óc chó nguyên vẹn.
- Nên nhai kỹ và ăn từ từ: Để cảm nhận vị bùi, vị ngọt của quả óc chó cũng như giúp cơ thể hấp thu tốt hơn.
- Sử dụng quả óc chó ngay sau khi bóc vỏ: bóc tách vỏ quả óc chó đồng nghĩa với việc loại bỏ di lớp bảo vệ quả óc chó khỏi vi khuẩn, nấm mốc. Do vậy, để đảm bảo hiệu quả tốt nhất, bạn nên sử dụng quả óc chó ngay khi tách vỏ hoặc càng sớm càng tốt. Trong trường hợp không thể sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản quả óc chó trong điều kiện lạnh, thoáng mát.
Nên ăn óc chó vào thời điểm nào trong ngày?
Có thể ăn hạt óc chó vào bất kì thời điểm nào nhưng nên tránh ăn vào buổi tối trước khi đi ngủ. Bởi vì quả óc chó là dạng hạt và không dễ tiêu hóa ngay lập tức. Nếu ăn trước khi đi ngủ thì dạ dày phải làm việc và gây ảnh hưởng tới giấc ngủ.
Công dụng của quả óc chó đối với sức khỏe con người là điều không ai có thể phủ nhận. Tuy nhiên, với bất cứ sản phẩm nào cũng vậy, không phải cứ bổ sung càng nhiều là càng tốt, việc bổ sung quả óc chó cần cân đối về số lượng cũng như tần suất tiêu thụ để đạt hiệu quả chăm sóc sức khỏe tốt nhất.
4. Một số lưu ý khi sử dụng quả óc chó.
Tăng cân, buồn nôn và tiêu chảy: Quả óc chó chứa nhiều chất béo, vì vậy nếu sử dụng quả óc chó với số lượng nhiều sẽ làm cho tăng cân nhanh chóng hoặc gây buồn nôn, đau bụng, tiểu chảy.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn quả óc chó quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân vì hàm lượng năng lượng cao của nó. Nếu bạn đang tiêu thụ hạt óc chó với số lượng lớn và không kiểm soát việc tiêu thụ các thức ăn béo khác, bạn sẽ tăng cân một cách nhanh chóng.
Dị ứng, Hen xuyển: Một số người có cơ địa yếu, hoặc bị dị ứng nhạy cảm với quả óc chó. Khi ăn thấy thấy cơ thể bị dị ứng, hoặc cơ thể nhạy cảm sẽ gây ra hen xuyễn nếu ăn quá nhiều.
Phát ban và sưng: Một số người bị nhạy cảm với các loại hạt nếu ăn quá nhiều quả óc chó có thể sẽ gây phát ban và sưng.
Động thai: Nếu dị ứng phụ nữ mang thai không nên ăn quả óc chó. Phụ nữ mang thai và đang cho con bú nếu cơ địa bị nhạy cảm và dễ bị dị ứng thì không nên ăn quả óc chó. Đặc biệt, quả óc chó màu đen, có thể dẫn đến động thai. Ngược lại, nếu bà bầu không dị ứng với quả ăn quả óc chó thì có thể với ăn với hàm lượng thích hợp để bổ sung Omega-3 giúp kích thích sự phát triển trí não của thai nhi và hàng loạt các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Sưng họng và lưỡi: Một số người bị dị ứng với quả óc cho khi ăn quả óc chó nhiều sẽ có tác dụng phụ như sưng họng và lưỡi.
5. Những ai không nên ăn quả óc chó
Tuy hạt óc chó có nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người nhưng cũng có thể gây hại đối với một số nhóm người sau:
Người dị ứng với các loại hạt
Những người dị ứng với các loại đậu và hạt nếu ăn hạt óc chó có thể gây dị ứng như nổi mề đay, nổi mẩn đỏ, nôn mửa hoặc tiêu chảy. Vì vậy, nhóm người này nên hạn chế ăn hạt óc chó hoặc nếu bạn muốn ăn thì nên ăn thử lượng nhỏ và xem phản ứng của cơ thể. Nếu sau khi ăn 30 phút mà cơ thể không bị dị ứng thì có thể ăn tăng số lượng nhiều hơn.
Người thừa cân, béo phì, mỡ máu cao
Mặc dù hạt óc chó chứa nhiều axit béo không bão hòa có lợi nhưng những người bị thừa cân, béo phì ăn nhiều sẽ có nguy cơ làm tăng tích tụ mỡ trong cơ thể và làm tăng hàm lượng mỡ máu cholesterol không tốt cho sức khỏe.
Người mắc bệnh tiêu chảy
Những người mắc phải bệnh tiêu chảy không nên dùng hạt óc chó. Bởi vì, trong thành phần của hạt óc chó có chứa nhiều dầu có thể làm tăng quá trình bài tiết phân và làm cho những người đang mắc bệnh tiêu chảy sẽ bị nặng hơn.
Người nóng tính
Hạt óc chó có tính nóng cao, những nhóm người nóng tính nên hạn chế ăn hạt óc chó. Bởi vì, nếu ăn quá nhiều và thường xuyên có thể làm tăng nhiệt độ cơ thể và gây ảnh hưởng tới sức khỏe.
6. Một số câu hỏi liên quan tới quả óc chó
Quả óc chó kỵ với gì?
Quả óc chó kỵ với các loại rượu, nước trà đặc, thịt chim Trĩ, cây thuốc dương địa hoàng (mao địa hoàng) và thành phần thuốc Dexamethasome.
Hạt óc chó giá bao nhiêu?
Hạt óc chó được trồng ở Việt Nam có giá như sau:
- Giá hạt học chó (đã tách vỏ): 200.000 vnđ – 280.000 vnđ/kg
- Giá Quả óc chó chó nguyên vỏ: 1200.000 vnđ – 180.000 vnđ/kg
Hạt óc chó làm gì ngon?
Hạt óc chó có thể làm một số món ăn ngon như: gà sốt chua ngọt rắc hạt óc chó, tôm sốt chua ngọt với hạt óc chó, cật heo xào với hạt óc chó, cháo yến mạch nấu hạt óc chó, salad gà nộm hạt óc chó, bánh yến mạch hạt óc chó. Ngoài ra, cũng có thể chế biến hạt óc chó đơn giản với một số cách như: hạt óc chó rang vừng, hạt óc chó rang bơ, hạt óc chó sên đường, hạt óc chó nướng, hạt óc chó rán giòn.
Hạt óc chó bao nhiêu calo?
Trong 100g hạt óc chó có chứa 654,4 kcal.
Có thể nói quả óc chó giống như món quà sức khỏe tuyệt diệu mà tự nhiên ban tặng cho con người. Và nhiệm vụ của chúng ta chính là tận dụng hiệu quả những công dụng của quả óc chó một cách hợp lý nhất để tăng cường sức khỏe, nâng cao chất lượng cuộc sống cũng như đẩy lùi những nguy cơ mắc bệnh tật có thể xảy ra.
Hy vọng, qua bài viết “Quả óc chó có tác dụng gì? Cách ăn quả óc chó bổ dưỡng nhất” ở trên, Emdep đã giải đáp được những thắc mắc liên quan tới quả óc cho cho quý độc giả hiểu thêm các thông tin về loại quả này! Chúc quý độc giả có thể tham khảo và ăn bổ sung loại hạt này một cách khoa học và hợp lý như khuyến cáo trong bài để đạt được lợi ích sức khỏe một cách tốt nhất.
Thùy Vân (tổng hợp)
