Đừng ngần ngại, hãy cùng Emdep.vn bước vào bếp để thực hiện món canh sườn non rau củ này nhé.
Món canh sườn non rau củ
Nguyên liệu cho món canh sườn non rau củ:
• Sườn non: 500gr
• Nấm hương khô: 20gr
• Hành tây: 1/2 củ
• Táo đỏ khô: 10 quả
• Củ cải: 1 củ
• Cà rốt: 2 củ
• Bắp: 2 trái
• Hành lá/ngò
• Gia vị thông dụng (muối, đường, hạt nêm, tiêu)
Cách chế biến canh sườn non rau củ:
Bước 1: Sơ chế và trụng sườn
• Cho sườn vào thau, thêm 1 muỗng canh muối và xoa bóp đều trong 3 – 5 phút. Rửa sườn lại với nước lạnh để sạch.
• Hành tây cắt múi cau và trụng cùng sườn non với nước sôi với 1/2 muỗng canh muối trong 2 phút. Sau đó, rửa sạch sườn với nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Hầm sườn
• Cho 1,5 lít nước vào nồi, bật bếp và hầm sườn trong 30 phút với lửa nhỏ.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu
• Nấm hương khô và táo đỏ ngâm với nước trong 20 phút để mềm. Củ cải và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Bắp lột vỏ và cắt khúc. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Bước 4: Nấu canh
• Khi sườn đã hầm 30 phút, thêm lần lượt củ cải, cà rốt và bắp vào nấu. Sau đó, thêm táo đỏ và nấm hương vào.
• Nêm vào canh 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và nấu thêm 10 phút để rau củ chín.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành
• Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí và tiêu xay là bạn đã có một tô canh ngon lành để thưởng thức.
Thành phẩm:
• Nước canh trong veo, vừa ngọt thanh vừa đậm đà. Mùi thơm của bắp lan tỏa hòa quyện cùng vị ngọt từ xương của sườn heo, táo đỏ thêm hương vị ngọt dịu. Rau củ trong canh mềm, thịt sườn săn chắc và mềm mại. Món canh mang lại cảm giác thơm ngon và bắt vị khi thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
