Cứ tưởng ăn chay cũng là một cách giảm cân hiệu quả nhưng nếu không biết cách ăn đúng thì bạn cũng có thể nhận phải kết quả đáng thất vọng như nữ BTV chuyên trang làm đẹp sau đây.
Hallie Gould vốn là nữ BTV (biên tập viên) nổi tiếng ở chuyên mục làm đẹp của Byrdie. Cô từng có 8 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực làm đẹp, trước đó đã cộng tác với các tạp chí nổi tiếng như Elle, Cosmopolitan, Harper’s Bazaar… và trở thành BTV của Byrdie từ năm 2016.
Hallie Gould
Mới đây, sau khi tìm hiểu về chế độ ăn thuần chay đang dần trở nên thịnh hành trong công cuộc giảm cân của các chị em phụ nữ thời nay, Hallie cũng đã thử nghiệm kiểu ăn này trong vòng 1 tuần. Cô tham khảo ý kiến từ hai người đồng nghiệp là những người ăn thuần chay lâu năm. Họ chia sẻ với Hallie rằng, ăn chay giúp cơ thể nhận được nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nên Hallie càng thêm hứng thú với chế độ ăn này.
Trước khi quyết định trải nghiệm chế độ ăn thuần chay, Hallie vẫn tiêu thụ thịt, sữa cùng các loại chế phẩm từ sữa thường xuyên. Nhân dịp gần khu Hallie sống mới khai trương loạt nhà hàng đồ chay nên cô nàng đã quyết định không tiêu thụ thịt động vật trong vòng 7 ngày để xem hiệu quả mà mình sẽ nhận lại được như thế nào.
Hallie cũng mong muốn rằng, sau 7 ngày ăn chay, cô sẽ xây dựng được một lối sống ăn uống lành mạnh cho riêng bản thân mình, hạn chế tiêu thụ thịt động vật, tích cực ăn nhiều rau củ hơn để duy trì vóc dáng khỏe mạnh cùng làn da mịn màng, tươi trẻ mỗi ngày. Dưới đây là chia sẻ về trải nghiệm ăn chay trong 1 tuần của nữ BTV – Hallie Gould.
Ngày đầu tiên
Vào ngày đầu tiên, Hallie bắt đầu với thực đơn gồm một chiếc bánh burger chay ăn kèm cùng khoai tây chiên. Chiếc bánh burger chay mà Hallie lựa chọn có thành phần rất đa dạng, gồm đậu đen, hạt Quinoa, khoai lang, hành tây, rau xà lách, ngô… được xếp gọn giữa hai lớp bánh burger làm từ ngũ cốc nguyên hạt.
Bữa ăn này có đủ vị ngọt, mặn và ngon hơn sức tưởng tượng của Hallie, nhất là khi nó là chiếc burger chẳng hề có chút thịt nào. Hallie kết hợp ăn kèm với khoai tây chiên chấm sốt cà chua. Theo Hallie chia sẻ thì ngày đầu tiên ăn chay diễn ra khá suôn sẻ và cô cảm thấy hài lòng.
Ngày thứ hai
Hallie chuyển sang ăn sushi chay vào buổi trưa ngày thứ hai. Món sushi cô lựa chọn có phần nhân là quả bơ cuộn với dưa chuột. Thực chất, đây cũng là món ăn mà trước đó Hallie vẫn thường ăn nên cô cảm thấy khá ngon miệng.
Phần sushi này không quá nhiều nhưng nó đủ khiến Hallie cảm thấy vừa đủ cho một bữa trưa để bắt đầu với công việc tiếp vào buổi chiều. Lúc này, Hallie cũng thoáng nghĩ rằng: “Có lẽ sự mạo hiểm của mình với chủ nghĩa ăn thuần chay sẽ không gặp quá nhiều khó khăn”.
Ngày thứ ba
Ngày hôm nay, Hallie chuyển sang ăn bánh taco và nachos với thành phần thuần chay gồm có hành tây, ớt chuông, rau mùi, củ cải… được bọc trong lớp bánh có mùi ngô, nghệ. Món ăn này theo đ.ánh giá của Hallie có vị cay nhưng vẫn rất ngon miệng. Sở dĩ nó đặc biệt trong menu thuần chay của nhà hàng mà Hallie ghé qua là vì có sử dụng chorizo (một chất thay thế thịt).
Thế nhưng, sau khi rời khỏi nhà hàng, Hallie lại cảm thấy hơi “tội lỗi” một chút. “Tôi hình dung go vegan (ăn thuần chay) là những đĩa đầy rau diếp cùng các loại xà lách nhưng việc ăn thứ có chứa chorizo khiến tôi cảm thấy lựa chọn của mình hơi nặng nề và kém lành mạnh. Nhưng dù sao thì tôi cũng vẫn chưa ăn một miếng thịt nào đúng nghĩa cả” – Hallie chia sẻ.
Ngày thứ tư
Vốn là một người “nghiện” đồ ăn Thái nên hôm nay Hallie quyết định lựa chọn pad Thái chay với thành phần là mì gạo, ớt chuông, cà rốt, giá đỗ, rau mùi cùng nước sốt me. Sau khi Hallie rời đi, cô cảm nhận rõ tình trạng đầy hơi đang diễn ra trong cơ thể.
Ngày thứ năm
Sự lựa chọn của Hallie trong ngày tiếp theo là một bát Quinoa ăn kèm với các loại rau củ cho bữa trưa. Hương vị của món ăn này vừa phải, nhẹ nhàng và làm Hallie cảm thấy thích thú. Thậm chí, cô còn tin rằng mình có thể ăn nó suốt cả tuần cũng được.
Tuy nhiên, ngay tối hôm đó, Hallie cảm thấy thèm món gà nướng với một bát salad rau xanh và một chút phô mai. Cuối cùng, cô quyết định bỏ cuộc với kế hoạch ăn thuần chay chỉ sau ngày thứ 5.
*Kết luận của Hallie sau 5 ngày thực hiện chế độ ăn thuần chay:
Sau khi dừng lại kế hoạch ăn thuần chay, Hallie thú nhận rằng, cô thực hiện thử thách này phần lớn là vì muốn thử các món ăn ở loạt nhà hàng chay mới mở gần nhà hơn là muốn cải thiện sức khỏe cũng như vóc dáng. “Điều tôi rút ra được sau khi trải nghiệm thử thách này là phải làm sao để cả cơ thể lẫn tâm trí đều cảm thấy hạnh phúc với chế độ ăn này, từ đó mới biến nó thành thói quen để tăng hiệu quả. Tôi cố gắng nghĩ đến chuyện ăn uống lành mạnh nhưng tâm trí tôi lại vẫn mắc kẹt với gà nướng, phô mai…
Nếu bỏ thịt và các chế phẩm từ sữa đi thì tôi chỉ còn lại một đĩa rau. Tôi không thực sự thấy thoải mái nếu chỉ ăn mỗi vậy nên tôi đã tiêu thụ chúng dưới các hình thức như bánh taco chay, burger chay, mì chay… và điều đó tôi không chắc là lành mạnh” – Hallie thú nhận.
Những thức ăn chế biến “giả” như vậy tuy vẫn là đồ chay nhưng lại chứa nhiều chất tạo hương vị, muối và đường nên không thể coi là thứ tốt cho sức khỏe, thậm chí nó vẫn có thể làm Hallie tăng cân. Do đó, Hallie cho rằng, nếu muốn giảm cân thì bạn không nhất thiết phải chọn chế độ ăn thuần chay giống cô mà hoàn toàn có thể ăn thịt nhưng cân bằng giữa lượng rau xanh với các loại gia vị khác. Đây mới thực sự là cách ăn khoa học giúp bạn cảm thấy vui vẻ và có thể duy trì vóc dáng khỏe đẹp nhất.
Dù vậy, Hallie khẳng định cô vẫn sẽ thử ăn chay trong một dịp khác, nhưng là sau khi đã tìm hiểu kỹ hơn về dinh dưỡng cũng như lắng nghe cơ thể để biết bản thân muốn gì và cần gì.
Source (Nguồn): Byrdie, @gouldhallie
Theo Helino
Ăn chay có nguy cơ đột quỵ cao?
Tuy chế độ ăn chay có những lợi ích sức khỏe nhất định nhưng nó có thể dẫn tới việc thiếu hụt một số chất chỉ có ở những thực phẩm động vật.
Hỏi: Vợ tôi ăn chay trường đã lâu. Gần đây, vợ tôi bị tai biến 2 lần, may đều cứu khỏi. Xin hỏi vì sao người ăn chay kiêng cữ như vậy mà vẫn bị tai biến? – Phạm Văn Hồng (Huế)
Trả lời:
Một nghiên cứu của các nhà khoa học Anh cho biết, trong khi những người ăn chay có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 22% thì họ lại đồng thời có nguy cơ bị đột quỵ cao hơn 20%; Những người ăn cá nhưng không có thịt có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 13% và không tăng nguy cơ đột quỵ.
Nguyên nhân được lý giải là do mức cholesterol rất thấp có liên quan đến nguy cơ đột quỵ xuất huyết cao hơn, người ăn chay có thể thiếu hụt cholesterol và một số chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như vitamin B12.
Ngoài ra, một nghiên cứu khác cũng đã phát hiện ra rằng, những người ăn chay trường có nguy cơ bị đột quỵ cao hơn so với những người ăn thịt, mà nguyên nhân có thể một phần là do thiếu vitamin.
Tuy chế độ ăn chay có những lợi ích sức khỏe nhất định nhưng do hạn chế của thực phẩm chay, nó có thể dẫn tới việc thiếu hụt một số chất chỉ có thể có ở những thực phẩm động vật.
Vì thế, các khuyến cáo đối với người ăn chay nhất là ăn chay trường (thuần chay) là phải bổ sung vitamin và chất thiếu hụt qua các loại thực phẩm chức năng.
Hy vọng những thông tin trên có thể giúp bác lý giải phần nào nguyên nhân tình trạng của vợ mình.
Ngoài chế độ ăn, dinh dưỡng ra, nguyên nhân của đột quỵ còn do nhiều yếu tố khác như lối sống quá tĩnh tại, cân nặng, các bệnh lý mắc phải khác…
Theo BS Nguyễn Thông/ Suckhoedoisong
