Bí quyết chọn tôm sú tươi ngon
Tôm sú tươi thường có phần thân cong nhẹ, điều này là do phản xạ tự nhiên của loài tôm chứng tỏ tôm còn tươi. Tránh mua những con tôm thân thẳng đuột, đó có thể là dấu hiệu của tôm đã qua nhiều lần rã đông, không còn tươi ngon.
Một trong những dấu hiệu của tôm sú tươi là lớp vỏ màu đậm, sáng bóng. Tránh mua những con có vỏ nhạy và nhớt nhờ vì có thể là dấu hiệu của tôm không tươi, có thể bị bơm tẩm hóa chất.
Tôm sú tươi sẽ có vỏ tôm săn chắc và màu sắc đậm đà. Tránh những con có phần khớp rộng và có thịt lòi ra, đây có thể là dấu hiệu của tôm đã chết từ lâu và đang trong quá trình phân hủy.
Món tôm sú rang muối
Nguyên liệu của món tôm sú rang muối:
Tôm sú: 300gr
Muối hạt: 100gr
Chanh: 1 quả
Gừng: 1 củ
Sả: 2 cây
Gia vị: muối, tiêu, ớt bột
Cách làm món tôm sú rang muối:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ.
• Rửa sạch sả và thái vát mỏng.
• Cắt bớt râu của tôm, rửa sạch.
2. Rang muối hạt:
• Đổ muối hạt vào chảo hoặc nồi đất và rang cho đến khi muối thật khô và nghe thấy tiếng nổ lộp bộp.
• Trải đều lớp muối ra nồi, xếp lớp tôm lên và tiếp tục phủ lớp muối lên trên tôm. Thêm sả và gừng vào nồi rồi đậy nắp. Lắc đều nồi để tôm được bao phủ đều bởi muối, sả và gừng. Đun nồi khoảng 15 phút cho tôm chín đỏ và thơm mùi.
3. Thưởng thức:
• Xếp tôm ra đĩa và chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha ớt xanh. Món này rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng.
Những con tôm được bao phủ bởi lớp muối hạt thơm phức của gừng và sả, cùng với vị mặn của muối tạo nên hương vị đặc biệt hấp dẫn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
